牛家酒廠神戶和牛，神戶牛肉和普通的牛肉有什么區(qū)別為何神戶牛肉貴的驚人

出產(chǎn)神戶牛肉的日本但馬地區(qū)，是塊有山有溪的地方。溪水中富含礦物質(zhì)，是不折不扣的“礦泉水”；山上生長的牧草中還夾雜著藥草。神戶牛就是如此喝“礦泉水”、吃“藥膳”長大的。可是，這還不是其美味的全部原因。傳說中，神戶牛還會喝啤酒、享受按摩。帶著好奇，記者走訪了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛的農(nóng)戶。據(jù)農(nóng)場主介紹，因為牛長到一定程度會出現(xiàn)食欲減退，所以他們會喂自家的愛牛喝啤酒以增進(jìn)食欲。此外，為了幫助牛減輕“精神壓力”、安心成長，養(yǎng)牛人還會定期用梳子給牛做按摩，用燒酒涂抹其毛皮，據(jù)說這樣可以加強(qiáng)牛的血液循環(huán)，使皮下脂肪更均勻，同時也是人牛交流的過程。傾注了這么多的愛心，難怪生產(chǎn)出的神戶牛肉回味無窮呢。 并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫做“神戶?！?。真正的神戶牛要求非常嚴(yán)格。首先它要出身“名門望族”，血統(tǒng)中一滴雜血也不能混入；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經(jīng)過脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項目的評定，達(dá)到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。神戶牛肉肥瘦均勻，紅色的精肉與白色的脂肪比例勻稱，香而不膩，入口即化，回味無窮。神戶牛肉的吃法大致分為煎牛排和刺身兩種。神戶牛排外香內(nèi)嫩，肉汁充盈，鮮腴甘香。而生吃的刺身無筋無渣，更能讓人領(lǐng)略到神戶牛肉的鮮嫩.

相同點(diǎn)都是牛肉

神戶牛肉是牛肉中的極品，一整頭牛只取一小部分，而且還得精心飼養(yǎng)。

健康養(yǎng)殖不同吧

口感好，生活環(huán)境，殺的時候要讓牛聽音樂，這樣肉質(zhì)比較好

神戶牛肉，一頭牛只選一塊肉

神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。神戶牛，可能是世界上最貴的日本和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。位於兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產(chǎn)地之一，專門培育達(dá)「神戶牛」級數(shù)的和牛。要達(dá)到「神戶?！沟臉?biāo)準(zhǔn)，最基本的條件是牛只需于兵庫縣出生及長大，并擁有純正的但馬牛血統(tǒng)。每只出生的子牛，會由政府發(fā)出「子牛登記證」，列明血統(tǒng)及打上鼻印。日本全國僅有4個進(jìn)行「神戶?！乖u級及拍賣的市場，神戶市中央批發(fā)市場是其中比較大的一家。要晉身「神戶?！剐辛谐貍淝笆鰲l件外，牛只肉質(zhì)亦需達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，參選和牛以肉質(zhì)及脂肪的分布程度區(qū)分，A5視為最頂級，要達(dá)到A4或A5，才能成為真正的「神戶牛」，故和牛中僅少數(shù)能被成功獲選。 價值十多萬的神戶牛肉會存放于恒濕、恒溫控制的環(huán)境下冷藏28天，使其水份流失，肉質(zhì)纖維更緊密，口感更佳。 神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級別來分是梅、竹、松、藤。 據(jù)悉，日本還從未向國外出口過神戶牛肉。神戶牛肉由于條件苛刻，評選嚴(yán)格，最后能得到菊花形“神戶肉”藍(lán)色印的少之又少，通常，頂級神戶牛肉能賣到人民幣1000元以上一公斤。而國內(nèi)傳言的，神戶牛喝啤酒、有按摩是不符事實的，據(jù)說神戶牛養(yǎng)殖上盡管嚴(yán)格，需要配以特種飼料，但更重要的是血統(tǒng)和品種。 神戶牛肉產(chǎn)量極低，在日本牛肉市場上僅占不到1%，在日本也供應(yīng)不足，因此也不對外出口。在中國銷售火爆的神戶牛肉，無疑，都是假的。揭穿“神戶牛肉”的所謂神話 一，神戶牛肉的飼養(yǎng)方法得益于古法傳統(tǒng)和環(huán)境，科學(xué)但并不神奇 神戶牛肉的核心產(chǎn)區(qū)在于日本國關(guān)西地區(qū)神戶縣的但馬山地區(qū)，但馬山區(qū)自古以來就是典型的農(nóng)業(yè)區(qū)，至今保留著山清水秀的風(fēng)光和清潔的空 氣，水質(zhì)，沒有任何工業(yè)污染。飼養(yǎng)農(nóng)戶為每只牛都建立了檔案，出生證明和飼養(yǎng)情況跟蹤表，跟很多寵物狗一樣，十分講究血統(tǒng)純正，在養(yǎng)殖培育中，絕不允許出現(xiàn)混交雜交的情況，也絕不存在什么“聽音樂，喝啤酒”的荒唐做法，一切都要?dú)w功于環(huán)境的清潔和飼料的嚴(yán)格控制。養(yǎng)殖戶都是幾代相傳并自覺恪守所有條規(guī)，目的只有一個，為的是保護(hù)神戶牛的血統(tǒng)純正，可以說，真正的神戶肉牛是一個日本傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的象征，并不是以端上餐桌滿足食客口腹為目的，更遑論大規(guī)模出口創(chuàng)匯了！這類神戶肉牛，特別是“藤”級牛肉，價格先不論，普通人若不親自去到但馬山區(qū)，恐怕這輩子都不可能吃到一次。

神戶牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”。也是日本料理菜譜頂級食材神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫縣神戶市而得名日本高檔神戶牛肉料理。神戶牛有獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出“世界最高級9種食物”﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。

神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。神戶牛，可能是世界上最貴的日本和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。位於兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產(chǎn)地之一，專門培育達(dá)「神戶?！辜墧?shù)的和牛。要達(dá)到「神戶?！沟臉?biāo)準(zhǔn)，最基本的條件是牛只需于兵庫縣出生及長大，并擁有純正的但馬牛血統(tǒng)。每只出生的子牛，會由政府發(fā)出「子牛登記證」，列明血統(tǒng)及打上鼻印。日本全國僅有4個進(jìn)行「神戶牛」評級及拍賣的市場，神戶市中央批發(fā)市場是其中比較大的一家。要晉身「神戶?！剐辛谐貍淝笆鰲l件外，牛只肉質(zhì)亦需達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，參選和牛以肉質(zhì)及脂肪的分布程度區(qū)分，a5視為最頂級，要達(dá)到a4或a5，才能成為真正的「神戶?！梗屎团Ｖ袃H少數(shù)能被成功獲選。價值十多萬的神戶牛肉會存放于恒濕、恒溫控制的環(huán)境下冷藏28天，使其水份流失，肉質(zhì)纖維更緊密，口感更佳。神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級別來分是梅、竹、松、藤。據(jù)悉，日本還從未向國外出口過神戶牛肉。神戶牛肉由于條件苛刻，評選嚴(yán)格，最后能得到菊花形“神戶肉”藍(lán)色印的少之又少，通常，頂級神戶牛肉能賣到人民幣1000元以上一公斤。而國內(nèi)傳言的，神戶牛喝啤酒、有按摩是不符事實的，據(jù)說神戶牛養(yǎng)殖上盡管嚴(yán)格，需要配以特種飼料，但更重要的是血統(tǒng)和品種。神戶牛肉產(chǎn)量極低，在日本牛肉市場上僅占不到1%，在日本也供應(yīng)不足，因此也不對外出口。在中國銷售火爆的神戶牛肉，無疑，都是假的。揭穿“神戶牛肉”的所謂神話一，神戶牛肉的飼養(yǎng)方法得益于古法傳統(tǒng)和環(huán)境，科學(xué)但并不神奇 神戶牛肉的核心產(chǎn)區(qū)在于日本國關(guān)西地區(qū)神戶縣的但馬山地區(qū)，但馬山區(qū)自古以來就是典型的農(nóng)業(yè)區(qū)，至今保留著山清水秀的風(fēng)光和清潔的空 氣，水質(zhì)，沒有任何工業(yè)污染。飼養(yǎng)農(nóng)戶為每只牛都建立了檔案，出生證明和飼養(yǎng)情況跟蹤表，跟很多寵物狗一樣，十分講究血統(tǒng)純正，在養(yǎng)殖培育中，絕不允許出現(xiàn)混交雜交的情況，也絕不存在什么“聽音樂，喝啤酒”的荒唐做法，一切都要?dú)w功于環(huán)境的清潔和飼料的嚴(yán)格控制。養(yǎng)殖戶都是幾代相傳并自覺恪守所有條規(guī)，目的只有一個，為的是保護(hù)神戶牛的血統(tǒng)純正，可以說，真正的神戶肉牛是一個日本傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的象征，并不是以端上餐桌滿足食客口腹為目的，更遑論大規(guī)模出口創(chuàng)匯了！這類神戶肉牛，特別是“藤”級牛肉，價格先不論，普通人若不親自去到但馬山區(qū)，恐怕這輩子都不可能吃到一次。