洋酒品類,洋酒都有什么品種

1,洋酒都有什么品種

馬丁尼紅/干/白 金酒 哥頓 郎姆酒 百家得 伏特加 皇冠 威士忌(威士忌分成蘇格蘭威士忌,愛爾蘭威士忌,加拿大威士忌和美國威士忌等幾種) 蘋果酒 格蘭菲迪 比利酒 百威啤 福士啤 貝克啤 加士伯啤 健力士啤 白蘭地 法國白蘭地 琴酒 杜松子酒 馬提尼酒 俄得克 人頭馬 拿破侖 芝華士 喜力 香檳酒 味美思 干邑 干金酒

洋酒都有什么品種

2,洋酒的種類有哪些

以飲用時機來進行酒類的劃分,又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同; 若以酒精含量的不同進行分類,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; 若以酒的性質(zhì)來加以劃分,可以將它們歸結(jié)為三大類: (1)發(fā)酵酒類,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 (2)蒸餾酒類,包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 (3)
洋酒分為六種,即世界的六大基酒。分為白蘭地,伏特加,威士忌,金酒,朗姆酒,龍舌蘭(Tequila)。

洋酒的種類有哪些

3,洋酒怎樣分類

洋酒是進口酒的總稱。分類有多種:1以酒精含量可分為低度酒、中度酒、和高度酒; 2以生產(chǎn)原料可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類; 3以飲用時機可分為餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒; 4按生產(chǎn)工藝可分為(1)發(fā)酵酒類,如葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等;(2)蒸餾酒類,如中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。(3)精煉和綜合再制酒類,如英國金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等。
威士忌的釀制是將上等的大麥浸于水中,使其發(fā)芽,再用木炭煙將其烘干,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成。貯陳過程最少3年,也有多至15年以上的。造酒專家認為:劣質(zhì)的酒陳年再久也不會變好的,所以,經(jīng)二次蒸餾過濾的原威士忌,必須經(jīng)釀酒師鑒定合格后,才可放入酒槽,注入炭黑橡木桶里貯藏醞釀。由于橡木本身的成份及透過橡木桶進入桶內(nèi)的空氣,會與威士忌發(fā)生作用,使酒中不潔之物得以澄清,口味更加醇化,產(chǎn)生獨一無二的酒香味,并且會使酒染上焦糖般的顏色。所有威士忌都具有相同的特征:略帶微妙的煙草味。大多數(shù)威士忌在蒸餾時,酒精純度高達140~180proof,裝瓶時稀釋至80~86proof這時酒的陳年作用便自然消失了,也不會因時間的長短而使酒的質(zhì)量有所改變。本文來自

洋酒怎樣分類

4,洋酒有哪些種類

按酒的生產(chǎn)方法分類 酒的生產(chǎn)方法通常有3種:發(fā)酵,蒸餾,配制,生產(chǎn)出來的酒也分別被稱為發(fā)酵酒,蒸餾酒和配制酒。 發(fā)酵酒:將釀造材料(通常是谷物或水果)直接放入容器中,加入酵母菌進行發(fā)酵釀制而成的含有乙醇的飲料,如:葡萄酒,香檳,啤酒,米酒,黃酒等。 蒸餾酒:又稱烈酒,是將經(jīng)過發(fā)酵處理的發(fā)酵酒加以蒸餾提純,然后經(jīng)過冷凝處理而獲得的含有較高乙醇純度的液體,如:著名的世界六大基酒:白蘭地,威士忌,伏特加,氈酒,特其拉,朗姆。和中國的茅臺五糧液等。 配制酒:配制酒的方法很多,常用浸泡,混和,勾兌等。浸泡多用于藥酒,就是按配方在酒液里面加入不同的植物或動物,如外國的味美思酒,中國的人參酒等?;旌椭品ㄊ窃诰埔褐屑尤牍厶?,牛奶或其他液體混和制成。勾兌也是一種釀酒工藝,通??梢詫煞N或數(shù)種酒兌和在一起,形成一種新的口味或者得到色香味更加完美的酒品。
洋酒常見到的有9種,分別是葡萄酒,香檳酒,白蘭地酒,威士忌,伏特加,朗姆酒,杜松子酒,苦艾酒,雞尾酒。
葡萄酒wine 啤酒beer 蒸餾酒
六大基酒:白蘭地,威士忌,伏特加,氈酒,特其拉,朗姆。(全部都是蒸餾酒)
白蘭地,威士忌,伏特加,金酒,朗姆酒,開胃酒,甜酒,雪莉酒,波特酒,紅白葡萄酒,香檳

5,洋酒的種類有哪幾種

六大基酒: 1 白蘭地 2.威士忌 3.金酒4.朗姆酒 5.伏特加酒 6.特其拉酒 [法國 白蘭地知識] 法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COG*** *RANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒,是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的,要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產(chǎn)干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字COGNAC,差不多全世界的人都認識 了。就連中國或非洲也不例外。 干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低,按順序排列如下:1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)3.BORDERIES 邊緣區(qū)4.FINS BOIS 植林區(qū)5.BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū) 所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下:E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產(chǎn)的葡萄特別好。 法國政府有著極為嚴格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的??偫ǘ?,有下列之類別:3-STAR三星干邑:蘊藏期不少于兩年V.S.O.P干邑:蘊藏期不少于四年NAPOLEON干邑:蘊藏期不少于六年X.O.干邑:蘊藏期多在八年以上究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說,干邑最好的年齡和女人差不多,大 約是二十五到四十歲,品酒專家也同意這種說法。超過五十年,酒里的水份就全 蒸發(fā)掉了。 雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南部GERS地方出產(chǎn)的。所用的葡萄與干邑一樣,是產(chǎn)在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的。 干邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是 連續(xù)進行的,而后者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。 有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑,因為前者比后者味道較烈。這當然是個人口味 習慣而已。 馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸餾而成的。在法國稱 此種酒為EAU DE VIE DE MARC ,因此這種酒的洋名為MARC, 但最后一字母不 發(fā)音,法國各地都出產(chǎn),但以BURGUNDY(布根地)產(chǎn)的最好。它富有麥桿和木料味 道,常被品酒家所欣賞。 白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有醫(yī)療作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸餾來的,因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水,可作任何休閑時的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。 因為白蘭地有濃郁的香味,在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時,加上一點就可 增加美味,所有白蘭地都可以調(diào)為各種混合飲料。 [威士忌知識] 世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。 威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。 *蘇格蘭威士忌(scotch whisky)原產(chǎn)蘇格蘭,用經(jīng)過干燥,泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序,即:將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。 起碼要貯存8年以上,15年~20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒,超過20年的質(zhì)量會下降風格,色澤棕黃帶紅,清澈透亮,氣味焦香,帶有濃烈的煙味。 *美國威士忌:以玉米和其它谷物為原料,原產(chǎn)美國南部,用加入了麥類的玉米作釀造原料,經(jīng)發(fā)酵,蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋,美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味,但具有獨特的橡樹芳香。 *愛爾蘭威士忌:特點、柔和,好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛爾蘭,用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過三次蒸餾。然后入桶陳釀,一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙,所以沒有焦香味,口味比較綿柔長潤,適用于制作混合酒與其它飲料共飲。 *加拿大威士忌:主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制,采用二次蒸餾,在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽,口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。 滿意請采納
洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等,不同酒精含量的酒水品種。飲法 飲酒若能選擇適當?shù)膱龊?,維持正確的酒溫,挑選合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì),享受飲酒的樂趣。 紅葡萄酒 室溫18~20℃ 開瓶后,得等待15~30分鐘之醒酒時間,方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、 洋蔥、奶酪。酒杯廣口直立厚杯型 。 白葡萄酒 10~12℃ 開瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一,宜搭配海鮮食物。 酒杯郁金香型高腳杯。 白蘭地 室溫 斟酒量不超過杯容1/5,飲用時以手掌捧握杯底,使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫,并隨時搖動酒杯,使香氣徐逸,聚在杯口,邊聞邊嘗,慢慢品酌,可幫助消化,促進血液循環(huán)。 酒杯口小腹圓矮腳杯。 威士忌 常溫純飲或加冰塊及礦泉水 通常于直立杯內(nèi)先加1/3冰塊,再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲,方能享受其細致與香醇。 酒杯直立矮杯。
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