櫻川燒肉酒廠，煮肉神器為什么能成為傳國(guó)重器

第一個(gè)原因和鼎作為肉鍋的性質(zhì)相關(guān)，在生產(chǎn)力還不發(fā)達(dá)的夏商周時(shí)代，能夠吃肉而且是用大鍋煮肉，這本身就是權(quán)貴的象征，而且，這鼎很大，用來(lái)煮肉的話(huà)一定不是一個(gè)人吃完，而是大家一起吃，有一個(gè)大鼎，相當(dāng)于暗示了一件事情：跟著我，有肉吃。 第二個(gè)原因鼎能成為權(quán)力的象征，和青銅的稀缺性高度相關(guān)。黃河流域并非銅礦產(chǎn)區(qū)，所以從夏商以來(lái)，青銅器一直就是寶貝，那時(shí)候說(shuō)自己有鼎，就和今天炫耀自己家里有礦是一個(gè)道理。 另外，鑄鼎這個(gè)行為和今天的民俗很像：一個(gè)地方特產(chǎn)什么、盛產(chǎn)什么，就會(huì)塑一個(gè)特別巨大的雕塑出來(lái)，然后給它賦予很多意義。那時(shí)候，相對(duì)于世界其他地區(qū)來(lái)說(shuō)，青銅器算是我們的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，當(dāng)然要往大里搞。 況且，夏商周時(shí)代生產(chǎn)力還很低，對(duì)外爭(zhēng)奪話(huà)語(yǔ)權(quán)、秀肌肉，也只能以物質(zhì)去爭(zhēng)，除了鼎這種大鍋，還有帽子、衣服、鞋子、酒杯、武器，統(tǒng)統(tǒng)如此，與現(xiàn)在買(mǎi)名牌包、戴名貴表、坐高檔車(chē)，道理也一樣。 鼎成為權(quán)力的象征，還和青銅器的物理屬性相關(guān)：青銅器作為金屬器，可以長(zhǎng)期保存，權(quán)力最希望的就是長(zhǎng)長(zhǎng)久久。你看三星堆的古蜀人早已湮沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河里，但是他們留下的青銅器卻只是睡了一個(gè)長(zhǎng)覺(jué)，一覺(jué)醒來(lái)，依然面目清晰、活靈活現(xiàn)。而且，鼎足夠重、足夠大，放在任何地方都目標(biāo)顯眼、有極強(qiáng)的心靈震撼力，讓別人不敢偷，想偷他也偷不走。 周代的“列鼎制度”規(guī)定：天子用九鼎，諸侯用七鼎，大夫用五鼎，士用三鼎或一鼎。到了東周，則是天子、諸侯用九鼎，卿用七鼎，大夫用五鼎，士用三鼎或一鼎?？梢?jiàn)，作為重器，“鼎”具有“明尊卑”的重要作用。

深い夢(mèng)から覚めて隣を見(jiàn)ても…fukai yume kara same te tonari wo mite mo ...君はやっぱりいなくてkun hayappariinakuteそれはまるで物語(yǔ)の プロローグのような朝でsorehamarude monogatari no puroro^gu noyouna asa de仆はまだ、空を見(jiàn)てbokuha mada , sora wo mite君に何ができたか…そんな事ばかり考えてるkun ni nani gadekitaka ... sonna koto bakari kangae teru小さな手をしっかりと握りながらchiisa na te woshikkarito nigiri nagara桜の蕾はもう花となり散り始めたよsakura no tsubomi hamou hana tonari chiri hajime tayo空から見(jiàn)る世界は 何色に見(jiàn)えますか?aka ra miru sekai ha naniiro ni mie masuka ?この場(chǎng)所は私の特等席なのkono basho ha watashi no tokutouseki nano今日からあなたとお腹の子の三人の秘密ねkyou karaanatatoo hara no ko no sannin no himitsu neこの川一面にね 桜の花が敷き詰められてkono kawa ichimen nine sakura no hana ga shiki dume rareteここから見(jiàn)る世界は まるで色が変わって見(jiàn)えるkokokara miru sekai ha marude shoku ga kawa tte mie ru三人で見(jiàn)たかったな…と言うsannin de mita kattana ... to iu君の橫顏は 今にも泣きだしそうでkun no yokogao ha ima nimo naki dashisoude何もできない仆はただnanimo dekinai bokuha tada君に何が出來(lái)るか そんな事ばかり考えてるkun ni nani ga dekiru ka sonna koto bakari kangae teru君は仆の手を握り 何もしなくていいのkun ha boku no te wo nigiri nanimo shinakuteiinoただ…隣にいてくれるだけ それだけでいいのtada ... tonari niitekurerudake soredakedeiinoもう一つだけ…私の事 忘れないでmou hitotsu dake ... watashi no koto wasure naide約束ね…yakusoku ne ...そんなの嫌だよ 約束じゃないよsonnano iyada yo yakusoku janaiyoこれからもずっと一緒なのkorekaramozutto isshona noだってその景色を 三人で見(jiàn)るんだもんdattesono keshiki wo sannin de miru ndamonそれが約束 それだけが約束だよsorega yakusoku soredakega yakusoku dayo二人の想いが頬を伝うfutari no omoi ga hoo wo tsutauうん…約束ねun ... yakusoku ne桜の蕾が芽生えた頃sakura no tsubomi ga mebae ta goro君はもう 仆の前で笑う事はなくてkun hamou boku no mae de warau koto hanakute何もできない仆はただnanimo dekinai bokuha tada仆の息も止めてと 愿い縋りついたのboku no iki mo tome teto negai sugari tsuitanoその時(shí) 產(chǎn)聲あげた小さな命にsono toki ubugoe ageta chiisa na inochi ni君が 私の分まで生きてなんて言ってるようで…kun ga watashi no fun made iki tenante itsutte ruyoude ...こぼれ落ちる想いが聲となり叫んだkobore ochiru omoi ga koe tonari saken da桜川に浮かぶ一枚、一枚に愿うの どうか空の上でも幸せであってねsakuragawa ni uka bu ichimai , ichimai ni negau no douka sora no uede mo shiawase deatteneねぇ?聞こえていますか? この子に君の名をつけたんだnee ? kiko eteimasuka ? kono ko ni kun no mei wotsuketanda君が見(jiàn)せたかったのは…この色だったんだねkun ga mise takattanoha ... kono shoku dattandane桜の舞い散る季節(jié)に…sakura no mai chiru kisetsu ni ...

博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是博白縣的特產(chǎn)鮮菜，其歷史悠久，200多年前已名揚(yáng)海外。博白蕹菜以其鮮、脆、嫩著稱(chēng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)區(qū)內(nèi)外，博蕹菜湯清淡可口被譽(yù)為"青龍過(guò)海"，是人們最喜愛(ài)的素食湯菜之一 青龍過(guò)海湯干腌菜是騰沖的一種特色食品。冬日走進(jìn)騰沖農(nóng)家，你常會(huì)看到人們用竹竿晾曬著一竿竿絲絲縷縷的黑褐色的東西，那便是騰沖干腌菜。干腌菜是用青菜、蘿卜菜等加米湯浸泡數(shù)月，再反復(fù)煮曬至干而成，技藝簡(jiǎn)單，但程序復(fù)雜。 騰沖農(nóng)家，幾乎每家都會(huì)制干腌菜。騰沖人，幾乎人人喜愛(ài)干腌菜。外出做手藝的人，臨出門(mén)要帶上一包干腌菜；遠(yuǎn)去他鄉(xiāng)的游子、旅居異國(guó)的僑胞，無(wú)不時(shí)時(shí)想念著家鄉(xiāng)的干腌菜。干腌菜蘊(yùn)含著騰沖人的眷眷親情和幽幽鄉(xiāng)思。 干腌菜酸味可口。在日常生活中，干腌菜的食用范圍較寬廣。吃涼拌蔬菜、涼粉豆粉離不開(kāi)干腌菜；煮魚(yú)時(shí)加入干腌菜及蔥花姜末等調(diào)料，制成酸湯魚(yú)，辛辣酸甜；加糊辣椒、芫荽及其它佐料，開(kāi)水沖泡，制成蘸水碗，適宜吃各種綠菜及素煮的菜蔬；開(kāi)水沖泡干腌菜，加入鹽巴、辣椒及搗姜塊，再放上三兩截大蔥，置海碗內(nèi)，便是著名的“青龍過(guò)海湯”，真令人胃口大開(kāi)…… 屬純天然綠色保健食 品，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)青菜葉、蘿卜葉和菜花葉經(jīng)研制發(fā)酵、脫水。 再配入其它調(diào)味料制成，其風(fēng)味獨(dú)特可日，食用方便，深得 老騰沖的青睞。 它還有一段歷史故事，傳說(shuō)明朝末年清軍南下，永歷帝路經(jīng)永昌騰越（保山騰沖），騰沖人民就以當(dāng)?shù)氐某答D塊招待永歷帝，固稱(chēng)為“大救駕”，沖上一碗干腌菜酸湯，稱(chēng)為“青龍過(guò)海湯”，所以流傳至今。 另：一碗清湯上放一根青蔥，也可稱(chēng)為“青龍過(guò)海”

[侯鈺之滿(mǎn)漢全席菜譜的做法]滿(mǎn)漢全席起興于清代，是集滿(mǎn)族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚(yáng)州書(shū)舫錄》中記有一份滿(mǎn)漢全席食單，是關(guān)于滿(mǎn)漢全席的最早記載。 滿(mǎn)漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿(mǎn)漢眾多名饌，擇取時(shí)鮮海錯(cuò)，搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計(jì)肴饌?cè)俣?。合用全套粉彩萬(wàn)壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊隆。席間專(zhuān)請(qǐng)名師奏古樂(lè)伴宴，沿典雅遺風(fēng)，禮儀嚴(yán)謹(jǐn)莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬(wàn)物之靈之至尊。 第一道菜： 白扒四寶 仿膳餑餑 鳳凰趴窩 鳳凰展翅 鳳尾群翅 芙蓉大蝦 宮保兔肉 桂花干貝 虎皮兔肉 雞沾口蘑 金糕 金錢(qián)吐絲 金絲燒麥 金魚(yú)鴨掌 咖喱菜花 栗子糕 蓮子膳粥 琉璃珠璣 龍鳳柔情 龍井竹蓀 麻辣牛肉 熗玉龍片 肉末燒餅 三鮮瑤柱 酥卷佛手 糖醋魚(yú)卷 桃仁雞丁 網(wǎng)油魚(yú)卷 香桃鴿蛋 熊貓品竹 鴨絲掐菜 燕窩四字菜 油燜鮮蘑 御扇豆黃 炸雞葫蘆 芝麻卷 抓炒魚(yú)片 白扒四寶 主料：水發(fā)廣肚250克，燉鮑魚(yú)200克，雞脯肉250克，桶龍須菜1桶。 調(diào)料：料酒20克，精鹽2.5克，雞油15克，熟豬油500克(約耗40克)，濕玉米粉、白糖少許，清湯500克，奶湯30克，雞蛋清1個(gè)。 做法： 1.將雞脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入鍋中，加入少許精鹽和少許玉米粉以及雞蛋清拌勻上漿。將龍須菜整齊地放入小圓盤(pán)中，加入少許雞油、少許精鹽，上屜蒸10分鐘取出。鍋中注入200克清湯，加入料酒、精鹽各少許，再放入鮑魚(yú)，在微火上kao2分鐘，倒入漏勺。坐煸鍋，注入熟豬油，燒至五成熱，下入漿好的雞片滑熟，倒入漏勺控油。坐鍋上火，注入湯，加1克精鹽、少許紹酒，下入廣肚氽透。 2.將熟廣肚、熟鮑魚(yú)、熟雞脯肉、熟龍須菜依次整齊碼盤(pán)。鍋中注入300克清湯，加入剩余的料酒、精鹽，上火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入用水調(diào)稀的玉米粉勾芡淋上雞油，澆在菜上即可 仿膳餑餑 原料：面粉150克，凈蝦肉150克，水發(fā)海參150克，冬筍25克，冬菇10克，豬肉末50克，奶湯1750克，精鹽適量，料酒20克，醬油15克，香油15克，蔥姜末5克，豆苗少許。 做法： 1.將50克水發(fā)海參、50克蝦肉用水洗凈，與冬筍、冬菇一起剁成末，與豬肉末一起放入盆中，加入精鹽、料酒、醬油、蔥姜末，攪拌均勻，即成餑餑餡。 2.將60克清水放入面粉中和勻搓透，餳十分鐘，用手揪成60個(gè)面劑，分別搟成圓皮，包上餡心，即成仿膳餑餑。 3.鍋中注入清水，上火煮沸，放入餑餑，煮熟后撈出，盛入湯gu子中。 4.將100克海參和100克蝦肉片成抹刀片，洗凈氽透；將豆苗洗凈。將以上三種原料放入gu肉子中。另將奶湯燒開(kāi)后，調(diào)好口味，沖入gu子中即可。 鳳凰趴窩 主料：母雞1只，鵪鶉蛋15個(gè)。 配料：水發(fā)香菇50克，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)魚(yú)肚50克，油菜葉100克。 調(diào)料：料酒20克，精鹽2克，醬油10克，清湯600克，蔥段50克，姜25克，濕淀粉15克，花生油500克(約耗20克)，雞油15克。 　 做法：1.從母雞背部開(kāi)膛，去五臟，洗凈，由雞腹內(nèi)撤去大腿骨，用開(kāi)水氽幾遍。把雞放入沙鍋，注入清湯，加入15克料酒、少許精鹽、蔥姜段，在微火上燜兩小時(shí)左右，然后再倒入大碗內(nèi)，原湯上屜蒸爛。 2.用水將油菜葉洗凈，切成絲。坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱時(shí)，下入油菜絲炸成松，撈出控凈油。 3.將水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)魚(yú)肚均切成絲，放入開(kāi)水鍋中氽一遍撈出將100克清湯注入鍋中，放入以上氽過(guò)的三種絲，加入料酒、精鹽各少許，在微火上煨2分鐘撈出，控凈水，撒在盤(pán)中，周?chē)錾嫌筒怂伞?4.鍋中注入清水，放入鵪鶉蛋，上火煮熟后撈出，剝?nèi)テ?，擺在盤(pán)內(nèi)兩側(cè)，半埋在絲中。把蒸好的母雞控凈湯汁，脯朝上，放在盤(pán)中。 5.將250克蒸雞的原湯注入鍋中，加入醬油、料酒各少許，對(duì)好口味，用水淀粉勾芡，淋上雞油，澆于菜上即