果汁種類，果蔬汁類飲料分為哪幾類

蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類。它是用新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)，食用菌，食用藻類及蕨類)等為原料，經(jīng)加工制成的制品。蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類也可以分為蔬菜汁飲料、復(fù)合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁飲料蔬菜、食用菌飲料、藻類飲料、蕨類飲料。

康師傅鮮橙汁500ML2.50 康師傅每日橙C500ML 2.50 統(tǒng)一鮮橙多1.5L 6.50 果泣橙美汁源450ML 2.60 統(tǒng)一鮮橙多450ML 2.70 匯源PE桃果肉500ML 3.00 果繽紛香橙美味450ML 2.60 康師傅蘋果汁500ML 2.50 奈奇金玉米原槳500ML 5.50 每日C櫻桃汁500ML 2.50

第一種是真正的鮮果汁，一般用塑料瓶或者保險磚包裝。這種果汁就是純鮮榨的，沒有添加劑、甜味劑、防腐劑，是營養(yǎng)保存得最好的一種。但是這種果汁保質(zhì)期短，還要低溫存放。 還有一種純果汁是可以保存半年以上的，這種果汁經(jīng)過高溫滅菌，一般是由濃縮純果汁加純凈水制成的。這種果汁營養(yǎng)元素在高溫滅菌中可能會遭到損失，味道也有所改變。 第三種是果汁飲料，這種最常見，里面果汁含量很少，大部分都通過調(diào)味劑、色素調(diào)味調(diào)色，營養(yǎng)最低。

果汁飲料共分純果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型汽水等多個種類，不同種類的果汁飲料所含的果汁成分相去甚遠(yuǎn)。 　　原果汁：100％純果汁，用新鮮的水果壓榨分離而成。純果汁中不允許添加任何輔料，因此口味不甜，帶有水果的天然香氣，最大限度地保留了水果中的營養(yǎng)?！　∷核平夂?，把果核、粗纖維等過濾掉，再經(jīng)過高溫消毒制成，是原果汁濃度的40％左右，添加了一定量的糖分和香精，口感好。 果汁飲料：純果汁含量不低于10％。 果粒果汁飲料：果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。 果汁類汽水：原果汁含量不低于2．5％。 果味型飲料：飲料中的果味基本由人工添加劑合成，懷化果汁飲料帶你了解原果汁含量低于2．5% 夏季喝飲料須知: 　　對于一個體重50公斤的人來說，脫水0.5公斤就會出現(xiàn)口渴；脫水1公斤就會嚴(yán)重口渴，出現(xiàn)不舒服、壓抑和沒有食欲之感；脫水4公斤則會出現(xiàn)頭暈、青紫、語言不清、無力和精神紊亂；脫水7.5公斤就會死亡。 炎炎夏日，補(bǔ)水可謂頭等大事！夏日的高溫加速了水分的流失。

(1)鮮榨果汁：鮮榨的果汁是果汁中營養(yǎng)價值最高的，既新鮮，又不會在榨取過程中丟失營養(yǎng)物質(zhì)。沒有添加物質(zhì)，含糖量少，自己可以選擇適合孩子的水果，如橙子、檸檬、胡柚、獼猴桃和芒果等，它們含有豐富的維生素，可以增強(qiáng)免疫功能，適合各年齡組兒童。鮮榨的果汁在榨汁過程中容易受到污染，沒有防腐劑，也不易存放，應(yīng)隨榨隨飲。(2)單一果汁：最常見的果汁，其材料來源于一種水果。這些飲料大都保留水果的特有品質(zhì)與清香，尤其是可以選用不常見的水果，如番蓮等熱帶水果，黑加侖、蔓越莓、藍(lán)莓、樹莓、黑莓等紅色水果。因為果汁種類較多，其成分也各不相同，購買或飲用時應(yīng)記住閱讀商標(biāo)以了解果汁的組成成分，如水果的種類，水果含量，以及糖分等。(3)混合果汁：由兩種以上的水果汁混合而成。特點(diǎn)是既能提供多種營養(yǎng)，又能彌補(bǔ)某些水果口感上的不足。例如，西柚汁雖極富營養(yǎng)，它含有大量的糖、酸、乳、蛋白質(zhì)、各種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，但大多數(shù)人對它的酸和苦澀并不適應(yīng)，如與其他適宜口感的果汁混合就好多了。(4)果蔬飲料：果蔬汁指用新鮮或冷藏的水果或菜加工制成的飲料。果蔬中含b族維生素、維生素e、維生素c、胡蘿卜素，以及鈣、鎂、鉀等無機(jī)鹽，這些成分對維護(hù)人體健康起著重要的促進(jìn)作用，所以也越來越受到消費(fèi)者追捧。(5)加奶果汁：國內(nèi)已經(jīng)上市的有橙、草莓、蘋果、藍(lán)莓等多種口味的加奶果汁。這類飲料的特點(diǎn)是在果汁中加入一些發(fā)酵乳、乳清、鮮乳或還原乳，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維、活性鈣等營養(yǎng)成分，使飲料口感更加滑潤，營養(yǎng)更為豐富 。

柳橙汁

橙汁不錯??！

荔枝、芒果口味的、

娃哈哈HELLO-C檸檬

最好喝的當(dāng)然是可口可樂公司 旗下的美汁源果粒橙

人們喝果汁大多是因為覺得有營養(yǎng)，而且好喝。許多人認(rèn)為果汁可以代替水果，喝果汁可以補(bǔ)充水果中的營養(yǎng)成分(例如維生素C)，特別是應(yīng)該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。 　　果汁不能代替水果 　　老人和小孩適量少喝點(diǎn)果汁可以助消化、潤腸道，補(bǔ)充膳食中營養(yǎng)成分的不足。 成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補(bǔ)充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。 　　果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。 　　需要提醒大家的是：果汁的營養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。 　　進(jìn)餐時飲果汁有學(xué)問 　　因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應(yīng)該是一個好習(xí)慣，補(bǔ)充身體需要的水分和營養(yǎng)?？上У氖侨藗兂３：纫槐Ｄ?，無法再喝下別的了。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。 　　分清果汁種類 　　通常我們在市場上能買到的果汁有以下幾種： 　　一、保鮮裝的鮮果汁。一般采用塑料瓶裝或屋型紙制保鮮盒裝，注明保存條件是低溫冷藏，保存時間較短，大多只有7—10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經(jīng)過高溫滅菌，基本不加糖和甜味劑、防腐劑，營養(yǎng)成分保存較好。這種果汁必須低溫保存并且在短時間內(nèi)飲用，由于保質(zhì)期很短，市場上并不多見。 　　二、純果汁。一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫保存時間半年以上。這種果汁大多是用水果產(chǎn)地生產(chǎn)的濃縮果汁加水復(fù)原到原果汁的濃度，經(jīng)過瞬間高溫滅菌處理。營養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失，水果的風(fēng)味也略有改變。這種果汁的濃度與鮮榨果汁應(yīng)該是相同的，至少是近似的。 　　三、濃縮果汁。多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫保存的時間較長。這種果汁含較多的糖分和添加劑，標(biāo)簽上會注明飲用時的稀釋倍數(shù)。濃縮果汁攜帶方便，甜度一般較高，味道可以自己調(diào)節(jié)。 　　四、果汁飲料。含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁的含量也不相同

果汁的健康和美容秘密 美國人歷來深信水果中富含的各種維生素不僅是健康的保證，還對皮膚的保養(yǎng)有很大作用。 在美國的化妝品市場上，幾乎看不到任何美白、祛斑產(chǎn)品，因為美國女性普遍認(rèn)為保養(yǎng)皮膚更重要的是靠睡眠和飲食。這其中，果汁養(yǎng)顏是最享受的方法了。 美國化學(xué)學(xué)會最新研究報告指出，橘子、檸檬等水果富含維生素C，不但可以保養(yǎng)皮膚，還能降低膽固醇。而且研究人員發(fā)現(xiàn)，水果外皮才是美白祛斑的主要成份。所以美國人把果皮打進(jìn)汁中，使果汁更有美白效果。 維生素C被美國一些健康雜志稱為“女人不老的秘密”，它除了可以淡化黑斑，防止皮膚色素沉淀外，還能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩皮膚老化，是最具有美容功效的營養(yǎng)元素。 對于經(jīng)常吃快餐的上班族來說，味道鮮美的果汁是補(bǔ)充維生素最方便的辦法。如今職業(yè)女性使用電腦的時間越來越長，極易長黑斑，因此美國專家們說，職業(yè)女性特別需要加量補(bǔ)充維生素C。 目前世界人均果汁消費(fèi)量為7公升，而美國每年人均果汁消費(fèi)量就高達(dá)45公升。她們可以不吃飯，但絕對忘不了喝果汁補(bǔ)充維生素。 如今天然果汁飲料已成為美國女性最愛的日常飲品，多數(shù)男性、老人、小孩也都每天至少一杯。 把新鮮水果的汁液涂抹于面部或直接將小片水果貼在面部也是美國女性傳統(tǒng)的美容方式。她們不喜歡把時間和金錢浪費(fèi)在美容院里，而是喜歡躺在自己家里的沙發(fā)上，邊休息邊進(jìn)行皮膚護(hù)理，既經(jīng)濟(jì)又方便，不失為一種很好的美容方法。 三類果汁飲料的區(qū)別 市面上的果汁類飲料品種很多，單憑外觀和味道， 往往很難區(qū)分。其實(shí)，要搞清楚它們之間的差異并不難，只要讀懂果汁類飲料的成分表，就可輕松搞定。 三個關(guān)鍵詞 天然果汁 是指通過各種方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液，或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。果汁含量為 100% 。這一類果汁也稱為純果汁、原果汁或天然果汁。 果汁飲料 是指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于 10% 。如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。 果味飲料 也叫水果飲料，是指在果汁（或濃縮果汁）中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于 5% 。如橘子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。 兩大類成分 1、天然成分 水果原汁：用機(jī)械或物理方法從水果中獲取的天然果汁。 礦物質(zhì)及維生素：天然水果制作成果汁飲料后仍然保留的天然營養(yǎng)成分。 水分：果汁最主要的成分是水，而這里的 “ 水 ” 主要指水果原來的水分。 糖分：果糖、蔗糖、葡萄糖是天然食品糖分，其作用是給人提供能量。但糖分過高或過度攝入此類糖分，會引起肥胖、高血壓等疾病。 2、添加劑 甜味劑：甜味劑能夠增加甜味，或作為糖類替代品來使用，如山梨醇、甜 菊糖、甜蜜素及阿巴斯甜等。由于它們分子量低，不能分解或被人體吸收， 所以無糖型果汁飲料也會使用。甜味劑在一定劑量下是安全的，但過量使 用會產(chǎn)生副作用。過量的甜味劑會留在腸胃里，并會引起腹瀉。 食用防腐劑：最常用的防腐劑是苯甲酸和山梨酸，如果添加過量，會影響 口感并會引起胃腸道不適。一般來說，如果果汁加工工藝先進(jìn)，是不需要 添加防腐劑的。 食用香精：許多食用香精都是人工合成的，這些食品添加劑服用過量肯定 是有害健康的。 食用色素：雖然食用色素在規(guī)定用量內(nèi)使用是安全的，但總體上說，色素大部分是人工合成的，對人體，尤其是對兒童的生長發(fā)育有害。 果汁消費(fèi)的四大誤區(qū) 首先是分不清純果汁與果汁飲料。 根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，73％的消費(fèi)者不了解純果汁與果汁飲料的區(qū)別。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在市場上消費(fèi)者常飲的果汁有三種，即純果汁、果汁飲料和果味飲料。其中純果汁是指果汁含量為100％的果汁品類，它們大多是利用無菌灌裝等先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，使最終產(chǎn)品具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。果汁飲料的果汁含量介于30％到10％之間，是在果汁中添加水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成，果汁含量低于10％ 很高興回答樓主的問題 如有錯誤請見諒

鮮榨的比較健康還不容易胖。。。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏很快，經(jīng)常沒有時間吃水果，可是每日必須的維生素如何補(bǔ)充呢？喝果汁是個既方便，又能較好維持人體維生素水平的方法。那么如何才能在眾多的品牌中選出最優(yōu)質(zhì)的果汁呢？這里有五招供大家參考。 　　第一招：看濃度。 jh 　　每一瓶正規(guī)廠家生產(chǎn)的果汁都有果汁含量的明確標(biāo)識。比如：果汁濃度≥10%，果汁濃度≥30%。果汁濃度＝100%等。果汁濃度越高，原果汁含量越多，口感越好。10%濃度的果汁說明飲料中只有10%是原果汁，其他則是水、糖等配料。在相同價錢下，自然要選擇高濃度的果汁。 　　第二招：看成色。 　　天然果汁容易氧化，但氧化之后無損營養(yǎng)和口味。因此天然果汁放久之后，顏色會變得醇厚，有質(zhì)感，透明度會降低。好比切開的 蘋果表面很快會有一層銹色層。那些始終保持透亮鮮艷的果汁可能添加了護(hù)色素或者防腐劑，對健康有害。 　　第三招：看分層 　　果汁一般分為清榨果汁和原漿果汁。清榨果汁指經(jīng)過加工之后果汁濃度較低，基本去除了水果纖維素的果汁；而原漿果汁則直接用榨成果漿的水果制成，保留了較多的水果纖維。水果纖維對人體有益，所以原漿果汁比清榨果汁更加營養(yǎng)健康。而原漿果汁的一大特點(diǎn)就是會產(chǎn)生沉淀，果肉成分會沉淀下來，喝之前需要搖勻。消費(fèi)者朋友可以自己動手榨一個鮮橙，看看是否有果肉沉淀。當(dāng)然目前也有一些色澤分布很均勻，內(nèi)部果肉始終懸浮不會沉淀的果汁，這有可能是添加了某種食品添加劑，其安全性還有待考證。 　　第四招：看配料 　　購買果汁時，大家要仔細(xì)地看看瓶體標(biāo)簽，凡標(biāo)明添加梨酸鉀、某某酸鈉等化學(xué)輔佐料的果汁飲料一般對人體無益，建議謹(jǐn)慎飲用。此外，檸檬酸則是有利健康的，不要和檸檬酸鈉混在一起。 　　第五招：看產(chǎn)地 　　好產(chǎn)地決定好水果，好水果決定好果汁。不同產(chǎn)地相同種類水果的營養(yǎng)價值相差相當(dāng)大。所謂橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。此外，好產(chǎn)地生產(chǎn)的水果還有不施農(nóng)藥化肥的優(yōu)點(diǎn)。 　　如新疆天山北麓生產(chǎn)的番茄，每天日照時間達(dá)16小時，用天山雪水灌溉，肥料用的是牛羊的有機(jī)肥，還不灑農(nóng)藥。結(jié)果是新疆番茄茄紅素的含量是普通番茄的1.8倍。用這樣的番茄制成的番茄汁營養(yǎng)價值自然不同凡響；再比如巴西的橙子，因為氣候土壤等原因，巴西橙子的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通橙子，維生素C的含量是一般橙子的5倍甚至更多。如果果汁原料來自好的水果產(chǎn)地，生產(chǎn)商都愿意在瓶標(biāo)上注明產(chǎn)地。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏很快，經(jīng)常沒有時間吃水果，可是每日必須的維生素如何補(bǔ)充呢？喝果汁是個既方便，又能較好維持人體維生素水平的方法。那么如何才能在眾多的品牌中選出最優(yōu)質(zhì)的果汁呢？這里有五招供大家參考。 　　第一招：看濃度。 　　每一瓶正規(guī)廠家生產(chǎn)的果汁都有果汁含量的明確標(biāo)識。比如：果汁濃度≥10%，果汁濃度≥30%。果汁濃度＝100%等。果汁濃度越高，原果汁含量越多，口感越好。10%濃度的果汁說明飲料中只有10%是原果汁，其他則是水、糖等配料。在相同價錢下，自然要選擇高濃度的果汁。 　　第二招：看成色。 　　天然果汁容易氧化，但氧化之后無損營養(yǎng)和口味。因此天然果汁放久之后，顏色會變得醇厚，有質(zhì)感，透明度會降低。好比切開的 蘋果表面很快會有一層銹色層。那些始終保持透亮鮮艷的果汁可能添加了護(hù)色素或者防腐劑，對健康有害。 　　第三招：看分層 　　果汁一般分為清榨果汁和原漿果汁。清榨果汁指經(jīng)過加工之后果汁濃度較低，基本去除了水果纖維素的果汁；而原漿果汁則直接用榨成果漿的水果制成，保留了較多的水果纖維。水果纖維對人體有益，所以原漿果汁比清榨果汁更加營養(yǎng)健康。而原漿果汁的一大特點(diǎn)就是會產(chǎn)生沉淀，果肉成分會沉淀下來，喝之前需要搖勻。消費(fèi)者朋友可以自己動手榨一個鮮橙，看看是否有果肉沉淀。當(dāng)然目前也有一些色澤分布很均勻，內(nèi)部果肉始終懸浮不會沉淀的果汁，這有可能是添加了某種食品添加劑，其安全性還有待考證。 　　第四招：看配料 　　購買果汁時，大家要仔細(xì)地看看瓶體標(biāo)簽，凡標(biāo)明添加梨酸鉀、某某酸鈉等化學(xué)輔佐料的果汁飲料一般對人體無益，建議謹(jǐn)慎飲用。此外，檸檬酸則是有利健康的，不要和檸檬酸鈉混在一起。 　　第五招：看產(chǎn)地 　　好產(chǎn)地決定好水果，好水果決定好果汁。不同產(chǎn)地相同種類水果的營養(yǎng)價值相差相當(dāng)大。所謂橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。此外，好產(chǎn)地生產(chǎn)的水果還有不施農(nóng)藥化肥的優(yōu)點(diǎn)。 　　如新疆天山北麓生產(chǎn)的番茄，每天日照時間達(dá)16小時，用天山雪水灌溉，肥料用的是牛羊的有機(jī)肥，還不灑農(nóng)藥。結(jié)果是新疆番茄茄紅素的含量是普通番茄的1.8倍。用這樣的番茄制成的番茄汁營養(yǎng)價值自然不同凡響；再比如巴西的橙子，因為氣候土壤等原因，巴西橙子的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通橙子，維生素C的含量是一般橙子的5倍甚至更多。如果果汁原料來自好的水果產(chǎn)地，生產(chǎn)商都愿意在瓶標(biāo)上注明產(chǎn)地。