陶罐是讓酒活起來的基礎。好酒必須有好陶罐滋養(yǎng)，否則，再好的酒也會有瑕疵。口感極佳相比軟陶材質(zhì)，擁有其他不同材質(zhì)更有利于醬香酒的生長。酒體儲存在陶器中。經(jīng)過497年的積累，葡萄酒中的酒精分子和水分子會以氫鍵的形式發(fā)展結(jié)合成一種高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而使葡萄酒的口感更加柔和醇厚，提高葡萄酒的品質(zhì)。
存放白酒的容器如何選擇？如何管理？
存放白酒根據(jù)自己的實際情況來決定使用不同的存放方法。 如果是酒廠，臨時存放白酒，可以用304不銹鋼容器圓桶，特點就是體積小容積大，可以存放更多的白酒。 如果你有地下室或者酒窖，自己存放用于自己和親朋好友喝，存放量不大，那么，用陶缸存放最好，這種陶缸內(nèi)外呼吸性好，對酒的醇熟老化最有利。
為什么陶壇儲藏酒好？
那么陶罐存放有什么好處呢？現(xiàn)在陳叔就帶大家一探究竟。1. 陶壇儲藏形成微氧循環(huán)陶壇由粘土高溫燒制而成，燒制溫度基本在1000以上。在燒制過程中，粘土中所含的有機物會被燒掉，其他氣體成分也會被排除，從而形成了許多大小不一的網(wǎng)狀微小孔隙。所以陶罐本身含有很多微量礦物元素，可以增加酒體中更多更豐富的微量元素。
陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化氧化還原反應的速度。2.陳化更迭醬酒越陳越香正是陶壇這一獨特的微氧環(huán)境和壇內(nèi)酒液的呼吸作用 ，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。陳化過程中，對人體有刺激性的低沸點硫化物和醛類進一步揮發(fā)，酒體變得醇厚飽滿空氣通過缸壁與葡萄酒接觸，慢慢氧化，使葡萄酒成熟陳年。
經(jīng)過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質(zhì)，如醛類硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。3.品質(zhì)卓越口感醇和柔順陶壇材質(zhì)相比具有其他不同材質(zhì)可以更有一些利于醬酒的成長，酒體存放在陶壇中，經(jīng)過日積月累的497，酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵作用形式發(fā)展進行締合成為一個大分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而使酒的口感問題變得能夠更加柔和醇厚，提高了酒的品質(zhì)。
這也是為什么糧食持有人選擇使用陶罐儲存醬油酒。4. 開壇濃郁酒體持久留香通常純糧醬香酒的香氣可以產(chǎn)生，最佳發(fā)展途徑研究仍是靠陶壇長期貯存過程中實現(xiàn)的。陶壇至今目前為止我們都是醬酒貯存最好的方法。糧者釀酒，全程手工釀造，自然天成！繼承了茅臺酒千年的傳統(tǒng)，使用了七千萬年的耕種水和紅土！再加上得天獨厚的氣候和微生物環(huán)境，以及陶壇中微氧環(huán)境的加持，糧食種植戶釀造的醬香酒原汁原味，純正純正純正，廣受老百姓的推崇！5.楚紙密封保留酒體本味除此之外，陶壇密封選材很關(guān)鍵，否則我們將會發(fā)展帶來一些較重的異味！封酒的主要材料是楚紙。
它不僅吸水性強，還能吸附一些異味雜質(zhì)。既能改善酒的口感，又能保持酒的原味！陶罐是讓酒活起來的基礎。好酒必須有好陶罐滋養(yǎng)，否則，再好的酒也會有瑕疵。陳大爺，我在茅臺鎮(zhèn)做醬酒生意已經(jīng)很多年了。想了解更多關(guān)于醬香酒的知識，請關(guān)注陳叔叔，他會無所不知。同時我也可以推薦性價比最高的醬香酒。
