元，瓶裝白酒，沒(méi)什么好推薦的，因?yàn)槟?0塊錢(qián)能買(mǎi)到的都是液體白酒，也就是酒精勾兌白酒。市面上50元的白酒很多，我就不舉例了。那又怎么樣？謝謝，所謂好酒便宜。我們先來(lái)看看酒精勾兌酒的制作過(guò)程。因?yàn)槲沂羌兗Z廚師，知道白酒的所有流程。酒精配制酒是用食用酒精調(diào)味食品添加劑勾兌而成。
只要不賣(mài)酒，家里的釀酒設(shè)備就能釀出足夠一家人喝的酒。主要問(wèn)題有:一是水質(zhì)。水是酒的血液，很多人都知道好水釀好酒。我給大家分享一下最簡(jiǎn)單的黃酒釀造方法。糯米酒曲，蒸鍋，盤(pán)子，壇子，玻璃瓶。糯米反復(fù)洗幾次，然后用清水浸泡。
想自己在家釀酒，不過(guò)是小白一個(gè)，需要什么設(shè)備，或者沒(méi)有設(shè)備可以用什么替代？
米酒，又叫酒釀，甜酒。下面就讓我來(lái)為大家分享一下最簡(jiǎn)單的釀米酒的方法吧！需要準(zhǔn)備的材料有糯米酒曲一個(gè)蒸籠一個(gè)盤(pán)子一個(gè)壇子一個(gè)玻璃瓶步驟1.糯米淘洗糯米反復(fù)淘洗幾次，再用清水浸泡。水層約比米層高出30厘米，浸泡時(shí)水溫與時(shí)間冬春季15以下14小時(shí)，夏季25以下8小時(shí)，以米粒浸透無(wú)白心為度，夏季更換12次水，這樣不會(huì)酸。
2.糯米上鍋蒸熟將浸泡好的糯米瀝干后投入蒸籠上鍋進(jìn)行蒸飯。在蒸飯時(shí)火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮松散柔軟嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。3.拌酒曲裝壇米飯出鍋后，倒入盤(pán)子中，用涼開(kāi)水均勻地澆在飯上，一來(lái)使飯粒不會(huì)粘連，二來(lái)降溫，待飯溫降至3638不燙手，然后撒入酒曲。
如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開(kāi)水化開(kāi)再一起倒入米飯中攪拌4發(fā)酵壓榨將糯米壓實(shí)，中間搗一個(gè)坑深至容器底這個(gè)坑的作用主要是釀制過(guò)程中便于觀察酒液的滲出情況，再將剩下的酒曲調(diào)一點(diǎn)水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因?yàn)榍捌诘奶腔^(guò)程是需要一些氧氣的，保持相對(duì)封閉即可。
保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季用棉被蓋住。最低也要保持20度以上，最高不能超過(guò)40度。最好用溫度計(jì)檢測(cè)溫度是否合適。 2-3天后可開(kāi)蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會(huì)涌上水面。因此每隔2天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴(yán)。
家庭小型釀酒設(shè)備釀酒，常見(jiàn)的問(wèn)題有哪些？
只要不賣(mài)酒，家里的釀酒設(shè)備就能釀出足夠一家人喝的酒。主要問(wèn)題有:一是水質(zhì)。水是酒的血液，很多人都知道好水釀好酒。個(gè)人釀造白酒，要么是自來(lái)水，要么是井水，但不如山泉和河水。二是口感，這是酒的靈魂。自煮有批次不穩(wěn)定的情況，不試是不能確定的。第三，溫度。最好是25度的室溫下上酒，但是太熱太冷都上不了酒。然后是實(shí)驗(yàn)室測(cè)試的問(wèn)題?？傊疀](méi)什么大問(wèn)題。中國(guó)家庭釀酒有上千年的歷史，最有價(jià)值的是純糧酒和原漿酒。
謝謝，所謂好酒便宜。100元左右的好酒首先要考慮本地酒，也就是符合本地人的口味，好酒的價(jià)格也不會(huì)離譜。其次，考慮名店的團(tuán)酒。雖然名牌白酒不算太差，價(jià)格也不高，但是100元左右的白酒也很不錯(cuò)。綜合考慮生產(chǎn)工藝和出酒率等因素，首先推薦清香型白酒，其次是濃香型白酒。100元左右的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒很難買(mǎi)到。