無(wú)論是小漁藥，還是中藥誘魚(yú)藥酒，其本質(zhì)都是濃縮了魚(yú)偏愛(ài)氣味的固體或液體。不同的是，小藥經(jīng)過(guò)了設(shè)備和儀器的提煉，而藥酒所需的香料則需要通過(guò)高濃度的酒曲從所需物質(zhì)中提取出來(lái)。這大概就是一年多的本義吧。這大概就是一年多的本義吧。所以說(shuō)宋代興起了“一年有余”的習(xí)俗，這是人們物質(zhì)水平的變化和人們吃魚(yú)觀念的改變?cè)斐傻摹?/p>
怎么選酒？我總共只喝過(guò)幾次。怎么才能知道哪個(gè)酒好哪個(gè)酒不好？我還沒(méi)嘗過(guò)呢。酒濃度的比例，是淡還是濃，關(guān)系不大。謝謝悟空問(wèn)怎么自己選酒。先不說(shuō)酒。產(chǎn)品種類(lèi)很多，酒系列，種類(lèi)很多，顏色分類(lèi)也很多。它們很復(fù)雜，不專(zhuān)業(yè)，懂行的工作人員也看不懂。
年年有余，年夜飯一定有魚(yú)，這是什么寓意？
不知什么時(shí)候開(kāi)始，除夕夜的餐桌上都會(huì)放上一盤(pán)全魚(yú)，如果家里有熊孩子動(dòng)了這條魚(yú)，肯定會(huì)遭到大人的責(zé)罵。因?yàn)檫@條魚(yú)代表著年年有余的習(xí)俗。下面我們來(lái)看看這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷。其實(shí)此俗的源頭在漁民那里，漁民歷代身置水境，近魚(yú)既久，則生漁俗。漁民靠水吃魚(yú)。船中就餐，魚(yú)頭慣朝船大，魚(yú)尾朝船二，船腳們則各食其近。這樣積久成俗，就成為船文化的一種屬性，即以魚(yú)諧余，以魚(yú)寓吉，以吉示富，更是漁民祈愿航海平穩(wěn)安全，捕魚(yú)收獲豐富，生活過(guò)的更加富裕。
這大概是年年有余的原始含義。漁民有此俗，源于何朝何代？總該受染于與之相關(guān)聯(lián)的地域背景生態(tài)環(huán)境和飲食文明的進(jìn)化。這樣去看，東晉是前基期，宋代是形成期。東晉時(shí)，黃河長(zhǎng)江流域漁俗交匯，江東進(jìn)而開(kāi)發(fā)，魚(yú)稻遠(yuǎn)勝孫吳之時(shí)，時(shí)人則始稱(chēng)江東為魚(yú)米之鄉(xiāng)。那時(shí)，漁業(yè)勃興，商機(jī)遍水，為生財(cái)時(shí)尚之道。漁業(yè)發(fā)達(dá)必然帶動(dòng)漁俗興起，食魚(yú)寓吉以魚(yú)譬余的祈福輿情的苗頭性，是魚(yú)米之鄉(xiāng)的江東漁業(yè)人士所張揚(yáng)，隨順情理。
起碼，這里是有了年年有余之年俗的成因氛圍。至宋以前，宴舉大凡是每個(gè)人在地席上盤(pán)腿大坐，每個(gè)人只吃自己桌上的東西，類(lèi)似于西餐。但宋朝以來(lái)，自己吃自己的變成了大家一起吃一桌，這是具有劃時(shí)代的重大意義的。所以這時(shí)期有了以供合食享宴的桌椅，也是促成年年有余之年俗的直接原因。因而，謂年年有余之俗起興于宋時(shí)，是由于人們物質(zhì)水平的變化帶動(dòng)人們的吃魚(yú)觀念而成因的。
至今南方許多地區(qū)，全魚(yú)仍是宴中亮點(diǎn)，通常是宴尾的點(diǎn)綴，基本是端上來(lái)維持這種風(fēng)俗，誰(shuí)也不會(huì)把他吃完。還有一些地區(qū)，第一道菜就是全魚(yú)，一直放在酒桌中間，直到宴席結(jié)束，人們才對(duì)它象征性地動(dòng)動(dòng)筷子。這兩種食魚(yú)習(xí)俗都意味著，這條魚(yú)是今年余下的，留給明年，以循年年有余的吉祥寓意。沒(méi)想到一直口口相傳的習(xí)俗里有這么深厚的文化底蘊(yùn)，中華文化真是博大精深。
今年過(guò)年就可以跟你的家里人分享一下年年有余背后的故事了。當(dāng)前位置:首頁(yè)
