洋河大曲酒產(chǎn)于洋河鎮(zhèn)，具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，四季分明，日照充足，雨水充沛。那么在這樣的環(huán)境下生產(chǎn)的洋河大曲白酒怎么樣呢？洋河大曲酒好不好，看個(gè)人。有人幾塊錢(qián)就能喝，當(dāng)然覺(jué)得洋河大曲酒好喝。茂陽(yáng)與其他國(guó)家并駕齊驅(qū)。真得恭喜洋河酒廠。前面有標(biāo)兵，后面有追趕者。獲得第三名并不容易。
現(xiàn)代人在日常生活中經(jīng)常喝啤酒、白酒和紅酒。這三種酒的顏色大家都不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正好印證了成語(yǔ)“燈紅酒綠”。中國(guó)古代基本都是釀酒。除此之外，中國(guó)古代種植的葡萄數(shù)量有限，葡萄酒并不流行，但其他果酒如梅子酒、楊梅酒、獼猴桃酒等仍有很好的市場(chǎng)。
古代酒都有什么顏色的？
所謂濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)，莫笑農(nóng)家臘酒渾普通人家自己釀造的酒有些許沉淀物呈現(xiàn)渾濁色。對(duì)于高級(jí)點(diǎn)的白酒從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)講，白酒在儲(chǔ)藏過(guò)程中的酯類沉淀。有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲(chǔ)藏，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。溫度降低時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物，古人喜歡把把酒溫上一溫，沉淀物就消失了，酒中的白色針狀沉淀物是Ca2 Me2 Ac-等幾種離子化合物的共結(jié)晶體。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是薩沙，我來(lái)回答。薩沙第9145條回答。古人要看什么時(shí)代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。中國(guó)古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過(guò)加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進(jìn)行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。
隨后再進(jìn)行過(guò)濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了?？梢哉f(shuō)，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見(jiàn)的是黃酒。不過(guò)，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實(shí)就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。常見(jiàn)的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。
葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國(guó)人的口味。況且，古代中國(guó)種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒獼猴桃酒還是很有市場(chǎng)的。這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問(wèn)題。主要是古人沒(méi)有化學(xué)概念，導(dǎo)致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。如果長(zhǎng)期不做處理飲用這些酒，會(huì)有害身體。
同時(shí)，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會(huì)有很多雜質(zhì)，顏色也難看。所以，我們看小說(shuō)水滸傳，喝酒的時(shí)候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對(duì)酒液進(jìn)行過(guò)濾，減少雜質(zhì)，端上來(lái)好看一些，口感也好。釀造酒最大問(wèn)題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。
普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽(yáng)岡再醉倒，這十八碗大約相當(dāng)于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個(gè)大漢，喝這些酒還是沒(méi)問(wèn)題的。元代開(kāi)始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。蒸餾酒是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液。
我國(guó)古代的酒為什么是綠色的？
現(xiàn)代人們?cè)谌粘Ｉ钪谐：鹊木朴衅【瓢拙萍t酒，這三種酒的顏色也不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正印證了成語(yǔ)燈紅酒綠。那古代的酒為什么是綠色的？一古代的釀酒因?yàn)榉椒ū容^老，設(shè)備一般，看起來(lái)很復(fù)雜，其實(shí)不然，古代的釀酒相對(duì)簡(jiǎn)單，谷物糧食發(fā)酵以后蒸熟，然后等待自然冷卻，最后過(guò)濾。而缺少過(guò)濾這道工序的酒，它的顏色就是綠色。
二現(xiàn)代的酒也有綠色的，比如竹葉青酒。與它的選材釀造手法和釀造工藝有關(guān)系。但與古代的綠酒有區(qū)別。三古代有一種美酒叫做醽ling，味道純美，顏色就是綠色。也泛指美酒。我國(guó)的酒文化千百年來(lái)繁榮昌盛源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是不可或缺的國(guó)之瑰寶，深受人們的喜愛(ài)和推崇。但喜愛(ài)喝酒的朋友也要時(shí)刻記住，酒雖好，可不要貪杯。
第二，現(xiàn)代的酒也是綠色的，比如竹葉青酒。與它的選材、釀造工藝、釀造技術(shù)有關(guān)。但它不同于古代的青酒。古代有一種叫西陵的美酒，味道純正，色澤翠綠。它也指好酒。中國(guó)的酒文化有著幾千年的悠久繁榮歷史，是不可或缺的國(guó)寶，深受人們的喜愛(ài)和推崇。但是喜歡喝酒的朋友要時(shí)刻記住，酒雖好，不要貪。
古人不怕巷子深。這大概就是真正做出好酒的詮釋吧。后期洋河酒廠重組后，藍(lán)色經(jīng)典——男人的情懷等廣告詞鋪天蓋地，形成了藍(lán)色風(fēng)暴。海藍(lán)是一個(gè)透明的藍(lán)色瓶子，有一個(gè)全新的外包裝。試過(guò)海藍(lán)之后，總覺(jué)得哪里不對(duì)勁。半夜醒來(lái)，頭會(huì)像爆炸一樣疼，以為是酒喝多了導(dǎo)致的。經(jīng)過(guò)多次測(cè)試，還是覺(jué)得不舒服，所以看到海藍(lán)就對(duì)你敬而遠(yuǎn)之。和往年普通的洋河郵區(qū)簡(jiǎn)直是天壤之別。