專業(yè)的白酒品鑒不需要搖酒杯，紅酒品鑒需要搖酒杯。“紅酒，為什么感覺不到葡萄的味道？”文中提到，無論是紅酒還是白酒，都是香的。如果酒桌上有桌布，一定要平鋪，否則很容易打翻酒杯。飯桌上，女孩漫不經(jīng)心地?fù)u了搖酒杯，棕紅色的酒在酒杯里，慢慢地打轉(zhuǎn)。
是液體黃金。只要是好酒，只會增值?；疲椿?，是瓶裝白酒使用的主要酒種。是白酒企業(yè)在勾兌過程中使用的名稱，也就是原漿白酒。第二個問題是，原漿酒和成品酒有什么區(qū)別？需要注意的是，很多快速發(fā)酵的酒雖然也是糧食酒，但也有糧食味，不適合儲存，而且放的越多越難喝。
喝紅酒為什么要搖晃杯子？
一吃飯聚餐場合，會有不少姑娘纏著我，讓我教她們一些葡萄酒禮儀。什么握杯姿勢、倒酒方法、開酒動作。相比蒼白的白酒禮儀，葡萄酒禮儀的這些姿勢，可是漂亮優(yōu)美多了。幾個隨意的動作，一個人的“范兒”就出來了，在聚餐宴會場合，很容易提升個人氣質(zhì)。葡萄酒禮儀當(dāng)中，鄭先生我介紹最多的是，葡萄酒的晃杯動作。餐桌上，姑娘漫不經(jīng)心地?fù)u晃著手中酒杯，棕紅色酒液在葡萄酒杯中，緩緩地打著圈圈。
姑娘先是聞聞杯中香氣，繼而，安靜地小口抿下。這個畫面，優(yōu)美自然，賞心悅目。一個簡單悠然的晃杯動作，把姑娘身上那股“恬淡”“優(yōu)雅”的氣質(zhì)，立馬散發(fā)出來了。如果這個姑娘，又是顏值高，或是身材好的，那簡直是“目光收割機(jī)”??！二葡萄酒晃杯動作，優(yōu)雅、漂亮，背后還代表著“專業(yè)”“懂行”。葡萄酒的“品酒三部曲”，看、聞、嘗。
第二個步驟是，聞，聞杯中香氣?！都t酒，為什么感覺不到葡萄味呢？》文章中講過，不管是紅酒，還是白葡萄酒，都是有香氣的。有些可能香氣濃郁些，有些淡些。比如我們酒桌上常常喝到的赤霞珠干紅、西拉紅酒，就有一股濃郁香氣，類似黑加侖、李子、黑莓、桑葚的氣味。比如搭配海鮮河鮮很好的長相思白葡萄酒，聞起來就像青草、蘆筍的氣息。
稍微搖晃下葡萄酒杯，破壞酒中的香氣“細(xì)胞分子”，能夠讓酒的香氣散發(fā)更多更快。即使有些白葡萄酒的香氣比較淡，在適當(dāng)晃杯后，也都能很好聞出。商務(wù)宴請場合上，不乏一些有身份有地位的人。他們也開始懂紅酒，愛好葡萄酒，你可以說他們是附庸風(fēng)雅，但更多的是葡萄酒背后的博大文化，讓他們癡迷。他們一看，你會晃杯，會聞香，就知道你是懂酒懂行的，是“自己人”。
相同愛好，共同語言，總會更快拉近“心理距離”，加深“純粹愛好”上建立的感情。這個我不說，大家也懂的。三晃杯，也是一種葡萄酒的醒酒方法。搖晃葡萄酒杯，加大酒液與空氣的接觸面積，酒液劇烈晃動中，醒酒也變得更快。吃飯聚會活動中，好多時(shí)候，葡萄酒開瓶即飲，來不及倒入紅酒醒酒器。酒桌上，氣氛這么好，敬酒碰杯這么多，靠醒酒器把酒醒開再喝，哪還來得及。
但剛開瓶的紅酒或者白葡萄酒，是比較閉塞緊實(shí)的，也可以這樣形容，“這酒喝起來悶悶的”，給人乏味的感覺。沒醒過，沒醒開的葡萄酒，就是這樣子不太好喝。這時(shí)，我總會跟身邊的人說，晃晃酒杯，多晃幾次，酒就好喝了。紅酒單寧跟空氣接觸后，會變得柔順絲滑，澀感降低。白葡萄酒，和空氣接觸多了，酸度會變得圓潤些，不再扎口。
還有一點(diǎn)是，葡萄酒在出廠前，會注入一定量的二氧化硫，這是符合法律規(guī)定的。越是葡萄酒年份新的，酒液中含有的二氧化硫越多，還沒揮發(fā)嘛！而我們酒桌上喝的，大多是新年份葡萄酒。新年份酒一開瓶，馬上喝進(jìn)身體，喝多了后，會讓人頭痛，因?yàn)槎趸颍▉喠蛩猁}）會影響大腦中樞。這也就是為什么有些人“喝酒上頭”的原因。所以，喝葡萄酒前，稍微晃晃葡萄酒杯，也是一種消散二氧化硫的方法。
四講了這么多晃杯的好處，該說說怎么優(yōu)雅地晃杯。酒杯中，葡萄酒倒酒不超過三分之一，這在《如何倒紅酒，要倒多少才合適？》中講過。滿杯晃杯，誰來試試，不濺個滿桌都是才怪。一個晃杯方式是，把葡萄酒杯放在酒桌上，把拇指和食指，或者食指和中指，夾住酒杯杯柄，放在酒杯底座上方，按住杯底，在桌上逆時(shí)針（或順時(shí)針方向）繞圈圈。
酒桌上如果有桌布，一定得是平整的，不然容易倒翻酒杯。第二個晃杯方法，是離開桌面的。用手拿住葡萄酒杯杯柄，手臂不動，用手腕晃杯，逆時(shí)針方向，向內(nèi)繞圈圈。我的建議是，剛學(xué)晃杯方式時(shí)，先用第一種方法，等到熟練后，再用第二種晃杯方式。從優(yōu)美程度來講，還是第二種方式晃杯漂亮。在酒桌上，我更喜歡用第二種晃杯方法，男人用了，會有雅致的紳士味兒。
五在社交場合，我們總要給大家，展示自己最好的一面?，F(xiàn)在，葡萄酒作為聚餐宴請必備的配餐飲料，受到大家的認(rèn)可和歡迎。相應(yīng)的，葡萄酒喝酒禮儀，我們也應(yīng)該熟練掌握。有時(shí)，聚會活動，商務(wù)宴請上，別人講的，聽不懂沒有關(guān)系。善于傾聽，多聽別人講，時(shí)不時(shí)的點(diǎn)點(diǎn)頭，表示認(rèn)同。別人不但不會覺得你不懂，更會把你當(dāng)做“志趣道合”的人。
為什么品酒時(shí)要搖晃酒杯？
白酒的專業(yè)品酒不需要搖晃酒杯的，紅酒的品嘗是需要搖晃酒杯的。因?yàn)槠咸哑だ锩娉撕猩匾酝膺€有更重要的一種元素就是單寧！紅葡萄酒因?yàn)楣凸ひ黄鸢l(fā)酵，就導(dǎo)致它不光有了色素還含有了大量的單寧，這就導(dǎo)致紅酒的口感比較酸、澀、甚至苦。這也就是為什么干紅需要醒酒的原因了。那么搖晃酒杯有什么好處呢？就是通過晃動，讓紅酒可以與空氣中的氧氣充分結(jié)合，單寧在充分氧化后，紅酒剛開始的雜味和異味就會揮發(fā)散去，紅葡萄酒本身的葡萄果香將逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。
《都挺好》蘇明玉喝酒前，為何要搖晃酒杯？
倒幾滴酒在手里搓干，然后聞一下是酒精味還是酒曲味。如果半個小時(shí)后還能聞到，基本說明這款酒不僅僅是純糧，還是一款發(fā)酵期很長的酒。需要注意的是，很多快速發(fā)酵的酒雖然也是糧食酒，有糧食味，但不適合儲存，放的越多越難喝。加水的方法也是可行的。取一個透明器皿，倒入半杯酒，然后加入三分之一的水(熱的或冷的)。如果酒是渾濁的，說明這款酒的基酒比較大。
一切都很好。是一部發(fā)人深省的現(xiàn)代情感劇，有個人愛恨糾葛，也有家庭糾葛。一切都很好。這部電視劇充分反映了家庭的不和諧和矛盾。蘇大強(qiáng)作為一家之主，沒有一技之長，喜歡找死，真正說明了什么叫死不做。蘇明哲雖然是名牌大學(xué)畢業(yè)，應(yīng)該素質(zhì)很高，但偏偏是個高學(xué)歷文憑的人。他的思想是封建社會的觀點(diǎn)，不為好面子看自己的能力和家庭經(jīng)濟(jì)能力。
