1，中國有沒關于釀酒的書啊除了北山酒經(jīng)外還有嗎
你好！齊民要術，天工開物這兩部書都有釀酒技術的內(nèi)容僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
天工開物啊夢溪筆談
馬兒
2，葡萄酒釀造的權威書有哪些
葡萄酒釀造的權威書，你可以參考果露酒專家郭其昌主審、戴仁澤主編的由大連、無錫、天津輕工業(yè)學院編著的《釀造酒工藝學》中的“葡萄酒”部分，里面有關于葡萄酒及其分類或衍生產(chǎn)品釀制所需要的相關知識，說的比較到位，作為教科書已傳教多年。
《釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒》《葡萄酒生產(chǎn)技術300問》基本可以解決問題。
書有很多 ，很多都是大同小異，《國際葡萄酒藥典》等還好。當然去淘寶、當當、卓越等收一下就知道
3，想學習釀酒有那些書值得看的求大神推薦
一罐新煤氣可以烝幾個酒？答：一罐新煤氣，純氣大約30斤，可以烝3鍋280斤左右的酒釀。大鐵鍋煮飯放水比例？答1.5-1.8倍發(fā)酵時間多長比較好？答：至少20天以上，水清米沉放可烝酒，一般30到40天，比較好的是50-60天 ，更加好的是90天。有發(fā)酵超過1年的，本人認為發(fā)酵三個月，陳釀9個月的效果可能比發(fā)酵1年的效果好。放酒曲的量多少為好？答：酒曲放越少越好，最好是剛剛能啟動發(fā)酵的那個量。選用哪些米比較好？用新米比較好，比較硬一點的米。
反方就是沒有幫助，對么？ 提問有如下若干點：1，質(zhì)問對方，你難道沒有學文言文？接著可以舉實例證明對當代學生的內(nèi)在修養(yǎng)有幫助，如范仲淹歐陽修等等的文言文；2，從對方的回答中找到突破口---對方肯定是學過文言文的，那就可直接發(fā)問對方，都學了哪些文言文，學那些文言文又是為何呢？（如果對方正面回答問題，那漏洞就會很明顯；如果對方轉(zhuǎn)移話題，那也可以抓住對方不正面回答問題來發(fā)揮…） 辯論，關鍵是隨機應變，臨場腦袋靈活，思路清晰，抓住對方的“失誤”來辯。對于己方而言，就是準備若干條分論點和相關例證即可。^_^
4，有關釀酒的書籍
葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839類別：舊期刊作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會白酒生產(chǎn)技術講義（《釀酒科技》增刊）類別：生活類作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學研究所白酒釀造工高級技師--全國釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價包國內(nèi)大陸平郵）類別：理科、工程技術作者：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等 出版社：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等《白酒生產(chǎn)技術》講義(釀酒科技)增刊類別：理科、工程技術作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學研究所代用品釀酒工作綜合報告類別：工具書作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組釀酒資料選編（十五）類別：理科、工程技術作者：甘肅省釀酒技術協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術協(xié)作組釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本.16開]類別：生活類作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術培訓班 出版社：不詳【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒類別：生活類作者：丁玉群，周彤 編著 出版社：湖北科學技術出版社民國26年初版本《釀造研究》全一冊 精裝品見描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號郵資類別：民國舊書作者：實業(yè)部中央工業(yè)試驗所 釀酒大曲(介紹釀酒的過程)類別：理科、工程技術作者：周恒剛 邢明月 出版社：河南科學技術出版社釀酒雜志《啤酒生產(chǎn)指南-下》文泉技術類16開16-B20，。7.5成新，副封面小殘缺類別：理科、工程技術釀酒葡萄栽培及加工技術 // 內(nèi)頁達9品類別：理科、工程技術作者：翟衡等 著 出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社《白酒釀造技術》（河南省釀酒專家合著，一瓶好酒的價格，掌握釀酒精要，值當）類別：理科、工程技術作者：郭宗武 邢明月 張福友 孫西玉 出版社：河南科學技術出版社家庭釀酒法（85品）類別：生活類作者：（英）Rodney Boothroyd著 張國政等譯 出版社：天津科技翻譯出版公司釀酒技術 土法制酒精蒸餾設備【附吉林省商業(yè)廳生產(chǎn)企業(yè)處章 1958年1版1印內(nèi)附圖紙2張】類別：綜合類、其他類作者：輕工業(yè)出版社 編 出版社：輕工業(yè)出版社紅果釀酒 全國果酒生產(chǎn)工藝學術討論會資料類別：理科、工程技術作者：姚應泰 出版社：鄭州葡萄酒廠日文原版：實驗葡萄全書（全3冊，下冊關于葡萄酒的釀造）昭和7年1版發(fā)行，此書不參加打折包郵掛費060904類別：民國舊書作者：上：栽培法，中：種類個論，下：釀造法，內(nèi)大量圖片 出版社：下冊介紹歐洲為主的釀造，成分等釀造分析【 32開 機關 6---5 書架】類別：理科、工程技術作者：上海市糧油局職工大學 上海市釀造科學研究所 編著 出版社：調(diào)味副食品科技編輯部化學的研究[日][1930年精裝 內(nèi)有火藥、毒瓦斯、窒素、釀造清酒、鍍金銀銅......]類別：民國舊書作者：三省堂編輯所 出版社：三省堂編輯所大學叢書 釀造學分論 下冊 內(nèi)容為酒精麥酒葡萄酒紹興酒蒸餾酒醬油醋豆腐乳等[商周歷史類]類別：民國舊書作者：陳陶聲著 出版社：商務印書館以上圖書不知是否對您有用？
