葡萄酒紅色水果香氣，梅洛Merlot葡萄酒有什么典型香氣

在涼爽和溫和的氣候下，呈現(xiàn)紅色水果的香氣：草莓、紅漿果、李子，以及薄荷等藥草的味道。在炎熱氣候下呈現(xiàn)黑色水果的香氣：黑莓、黑李子、黑櫻桃，過(guò)度成熟會(huì)有水果蛋糕和巧克力的味道。經(jīng)過(guò)橡木桶的會(huì)有香草和咖啡的味道。

紅酒是紅色的葡萄酒的簡(jiǎn)稱，基本上，干紅葡萄酒很難聞出有葡萄酒的味道，但是能聞到其他水果和香氣。所以，葡萄酒的香氣是神奇的。

紅酒是用葡萄釀制出來(lái)的，肯定有葡萄味（不過(guò)還是比較輕微的），但如果是干紅的話，葡萄味基本很難再品味的出來(lái)，因?yàn)獒勚七^(guò)程中其他的果香、礦物質(zhì)等氣氛占據(jù)了整體的口感味覺(jué)。

是葡萄釀造出來(lái)的，葡萄味就得看是哪款酒了。多少會(huì)有點(diǎn)。聚名酒

真正的葡萄酒不是葡萄汁，不會(huì)有很濃的葡萄味（只有淡淡的果香）！你買(mǎi)的應(yīng)該都是好酒，只是不合國(guó)人口味！慢慢的品幾次，你會(huì)逐漸的覺(jué)的她有特殊的香味！如果非要"好喝"的,就買(mǎi)低檔點(diǎn)的“甜紅”吧！還可以再加點(diǎn)糖！

當(dāng)然啦，是的

寧夏凱仕麗酒莊的大地干紅葡萄酒有著藍(lán)莓和黑莓的果香，個(gè)人覺(jué)得很喜歡。

葡萄其實(shí)是又酸又甜的，因?yàn)樘鹞犊梢匝谏w酸味，所以我們吃葡萄感覺(jué)到的酸不強(qiáng)烈；而葡萄釀成酒后，里面的糖分都轉(zhuǎn)化成為酒精，剩下的酸就明顯了。 葡萄酒之于酸，就如身體之于骨頭，沒(méi)有酸的葡萄酒就沒(méi)有架構(gòu)。白葡萄酒尤其，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺(jué)，我們把它形容成為爽脆。同時(shí)也會(huì)讓我們?cè)黾臃置谕僖簭亩饪剩瑫r(shí)也提高人體循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。 經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒酸度會(huì)比未經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒好一些。因?yàn)槠咸丫圃谙鹉就瓣愥劦倪^(guò)程中，讓葡萄酒的各種香味達(dá)到了一種平緝龔光夾叱蝗癸偉含連衡。酸味就沒(méi)有那么的明顯了。如果覺(jué)得波爾多葡萄酒偏酸，那么建議品嘗波爾多中高檔葡萄酒，這些經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀后達(dá)到了和諧，酸味較不突出。 葡萄酒的酸也分幾種： 第一蘋(píng)果酸，這是一種最常見(jiàn)的酸，并不只是蘋(píng)果里面才有，而是幾乎所有水果都有的酸 第二是乳酸，除了糖可以發(fā)酵，其實(shí)酸也是可以發(fā)酵的，比如葡萄酒里面天然的蘋(píng)果酸就可以發(fā)酵成為乳酸 第三檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對(duì)比較少。 第四酒石酸，常常在喝酒時(shí)發(fā)現(xiàn)瓶塞或者瓶身會(huì)有沉淀的晶體狀的東西，白葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)透明的顏色而紅葡萄酒的晶體是紅黑色。 第五醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴(yán)重就會(huì)揮發(fā)一種酸味，這就是醋酸

我們一般在市面上買(mǎi)到的葡萄是不適合的，用來(lái)釀造干紅的葡萄品種是又小又澀的家釀的葡萄酒會(huì)比較甜，就是因?yàn)槠咸哑贩N的原因

1.必須是釀酒葡萄2.含糖量必須達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)

在紅葡萄品種當(dāng)中，除了鼎鼎大名的“赤霞珠”以外，還有“美樂(lè)”、“黑比諾”、“西拉”、“佳美”、“桑嬌維塞”、“內(nèi)比奧羅”等比較有名的葡萄品種。 赤霞珠（cabernet sauvignon）“赤霞珠”是波爾多梅多克和格拉夫產(chǎn)區(qū)最主要的品種之一，通常會(huì)與“美樂(lè)”混釀。赤霞珠葡萄酒通常是深寶石紅色，富含單寧，有水果的香味，其品種適合在橡木桶中貯藏。適合與烤肉和野味搭配，另外與添加了調(diào)料和香味濃郁的肉菜搭配也很好。 西拉(shriaz)“西拉”除了在法國(guó)南部，在澳大利亞、智利和南非等國(guó)都有很好的表現(xiàn)。用這個(gè)品種的葡萄釀成的酒，酒液呈深紅色，果香濃郁，富含單寧。適宜與烤羊肉或味重的肉菜，如蘑菇等都是很好的搭配。 美樂(lè)（merlot）“美樂(lè)”是法國(guó)波爾多最常見(jiàn)的紅葡萄品種，是一種性情溫和的、大眾都可以享用的葡萄酒。美樂(lè)葡萄酒有著黑色漿果、李子和櫻桃芳香氣味，適宜與豬、牛、羊類(lèi)食品及汁重的菜肴搭配。 桑嬌維塞（sangiovese）“桑嬌維塞”起源于意大利的托斯卡納。桑嬌維塞葡萄酒有鮮明的水果香氣，還有紫羅蘭、甘草的香氣和優(yōu)雅的單寧，新釀的葡萄酒應(yīng)與白肉和濃湯搭配，而陳釀的葡萄酒應(yīng)配紅肉和野味。 佳美（gamay）“佳美”是法國(guó)博若萊地區(qū)最著名的葡萄品種，博若萊新酒就是用這個(gè)品種釀造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味，適合年輕人飲用。 內(nèi)比奧羅（nebbiolo）“內(nèi)比奧羅”是意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的主打品種，起源于意大利語(yǔ)“霧”這個(gè)詞。內(nèi)比奧葡萄酒通常有干玫瑰花的香氣，構(gòu)架結(jié)實(shí)，耐貯存。內(nèi)比奧羅葡萄酒經(jīng)常與味重的菜系，如野味和硬奶酪搭配。 黑比諾（pinot noir）“黑比諾”是一種喜愛(ài)涼爽氣候的葡萄品種，由它所釀出的葡萄酒品質(zhì)主要取決于它的采摘期。黑比諾葡萄酒有著含蓄的、芳香的產(chǎn)品特性，有覆盆子、櫻桃和紅色水果的香氣。