武定府酒在大惠明區(qū)沒(méi)有了，我們有武定府酒。青島有一種瑯琊臺(tái)酒。孔子酒，廣告就是讓你想家。
竹筒酒是將原漿酒注入活竹的竹節(jié)內(nèi)，竹筒相當(dāng)于酒桶。原漿酒在竹桶里慢慢發(fā)酵成竹酒。竹筒酒，顧名思義，就是將原酒注入竹子中釀制而成的酒。說(shuō)到竹筒酒，我真的很幸運(yùn)的品嘗到了。我去廣西出差，主人招待我們喝竹筒酒，說(shuō)是清香健康，淡雅醇厚，在竹子里經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的凈化浸潤(rùn)，對(duì)人體健康非常有益。
什么酒做竹筒酒最好？
竹筒酒就是把原漿酒注入到活竹子的竹節(jié)里，竹筒就相當(dāng)于酒桶，原漿酒在竹筒里慢慢地發(fā)酵成竹酒。是客家人留傳下來(lái)的獨(dú)特的釀酒方式，現(xiàn)在，掌握這種手藝的人已經(jīng)很少了，都快失傳了。酒注入竹子，竹子總是會(huì)腐爛，即便是當(dāng)?shù)赜惺炙嚨目图胰耍仓荒芊N成一些，平時(shí)自己都舍不得喝，只有來(lái)了尊貴的客人，才舍得拿出一筒兩筒來(lái)招待。
農(nóng)村里出產(chǎn)的竹筒酒，真的比酒廠(chǎng)里釀的酒好喝嗎？為什么？
竹筒酒，顧名思義是將原酒注射到竹子里再生釀的酒。說(shuō)到竹筒酒，我還真的有幸品嘗過(guò)，當(dāng)時(shí)出差到廣西，主人盛情拿出竹筒酒款待我們，說(shuō)這酒清香養(yǎng)生，淡雅醇和，又經(jīng)過(guò)了在竹子里幾個(gè)月的凈化滲透，對(duì)人體健康十分有利。席間一品，果然不凡，比我過(guò)去喝的竹葉青酒更有竹子的青香味，實(shí)為人間上品，自然杰作。主人介紹說(shuō)，這酒是在嫩竹筍長(zhǎng)到幾米長(zhǎng)的時(shí)候用注射器從竹節(jié)的上部注射到竹筒里面的，隨著竹子的生長(zhǎng)，酒也成了竹子生命中的組成部份，與竹子相互依存，并不斷吸收竹液，讓酒更具有竹液的清香味，到了年底或第二年春天，竹筒酒基本釀好了，便伐竹取酒。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來(lái)的？
說(shuō)實(shí)話(huà)，周軍也為如何把酒裝進(jìn)竹筒的問(wèn)題苦惱過(guò)。直到去了一趟恩施土家，他才知道這里面全是套路。當(dāng)?shù)蒯劸茙煏?huì)提前準(zhǔn)備高濃度的谷物酒。每年4月至5月，他采摘幾株漂亮的幼竹，然后用特制的注射器將白酒注入竹腔。平時(shí)每3-4節(jié)注射一次，一根竹子最多注射三節(jié)。如果不把竹子連根拔起，就會(huì)吸收太多的酒精而喝醉，然后等到明年，或者第三年的春天。等竹子長(zhǎng)大了，你再把沾了酒的那幾節(jié)砍下來(lái)，就成了竹筒酒。因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭旱奶烊怀煞郑?jīng)過(guò)二次發(fā)酵，入口就會(huì)有沁人心脾的竹香味！據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，竹筒酒在古代起源于湖北恩施，屬于當(dāng)?shù)刈谧宓囊环N氏族產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在很多地方都在效仿，但是用貓膩的方法山寨的也很多。大家會(huì)直接用竹子做酒桶，然后把白酒直接倒進(jìn)去密封。過(guò)了一段時(shí)間，就會(huì)賣(mài)掉。
山東還有一種黃酒，即墨老酒，由來(lái)已久。冬天喝一口黃酒，暖身養(yǎng)胃，對(duì)身體非常好。也可以當(dāng)料酒。山東還有紅酒，煙臺(tái)的張?jiān)?/a>葡萄酒，歷史悠久。它由中國(guó)工業(yè)繁榮的先驅(qū)、著名愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)張弼士于1892年創(chuàng)建。是中國(guó)最早的葡萄酒公司，產(chǎn)品曾獲1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1912年，孫中山題字張?jiān)?，手跡“重春”。
