年產(chǎn)10萬噸啤酒麥汁煮沸鍋，年產(chǎn)10萬噸啤酒生產(chǎn)工藝流程圖生物化工

選料，清洗，蒸煮，發(fā)酵，殺菌，釀制，過濾，殺菌，

中國產(chǎn)金最多的省 金銀花產(chǎn)量全國第一 中國第一個實現(xiàn)戶戶通電的省份 中國第中國第一個年產(chǎn)10萬噸的啤酒生產(chǎn)廠家——青島啤酒廠一個氧化鋁廠——山東鋁廠（原五○一廠）

還真不知道

是溢鍋嗎？可能有以下幾種原因：1、原料霉變2、加熱器頂罩設(shè)計不合理，容易產(chǎn)生泡沫3、煮沸強度過大4、液位過高

麥汁從過濾槽過濾送入煮沸鍋加熱,達到濃縮,酶鈍化,殺菌,蛋白質(zhì)絮凝,酒花物質(zhì)添加,不良風味物質(zhì)揮發(fā)等作用.是工藝原理還是設(shè)備原理?蒸汽加熱器，有環(huán)管，列管，夾套

年產(chǎn)10萬噸檸檬酸廠糖化,發(fā) 年產(chǎn)30000噸味精廠發(fā)酵罐的 年產(chǎn)15萬噸淡色啤酒的工廠工 微生物處理棉花根對棉酚提取 桑葉水提物對I型糖尿病小鼠 山楂提取物對α-淀粉酶活性 赤霉素阻斷劑CCC對苧麻蛋白 光身稻基因精細定位之重組體等等 參考地址: http://www.56doc.com/polytechnic/biological

This thesis mainly conducted 19 million tons of beer factory production process design of glycosylated segments by material and heat balance calculation of beer saccharification process is glycosylated workshop layout and total plane design for plant, including saccharification workshop layout including plane arrangement and facade decorate; Meanwhile will boil pot as key equipment for study design;

河南九頭崖集團啤酒飲品有限公司簡介 河南九頭崖集團啤酒飲品有限公司，始建于1985年，1988年建成投產(chǎn)，年產(chǎn)啤酒10萬噸，生產(chǎn)設(shè)施及工藝技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平。公司為河南省啤酒協(xié)會副會長單位，河南省質(zhì)量管理先進企業(yè)，通過了ISO9001和HACCP管理體系認證，主導(dǎo)產(chǎn)品為“歐伯”牌系列啤酒，屢獲中國啤酒優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品、河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、河南省釀酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、河南省著名商標等殊榮，為平頂山地區(qū)第一品牌啤酒。 歐伯啤酒以優(yōu)質(zhì)水、澳麥、大米、著名捷克香型灑花為原料，采用正宗德國啤酒酵母、國際先進的釀造工藝及生產(chǎn)設(shè)備精心釀造而成，形成了以歐伯低醇、白歐伯為主導(dǎo)的高端產(chǎn)品，以白純、純啤為主導(dǎo)的中端產(chǎn)品，以綠純、小麥、純麥為主導(dǎo)的普通產(chǎn)品，尤其是以白純、純啤為主導(dǎo)的中端產(chǎn)品已經(jīng)牢牢占領(lǐng)以平頂山市為核心的100公里區(qū)域市場，“白領(lǐng)啤酒，歐伯白純”“白領(lǐng)當然喝白純”已深入人心。河南九頭崖集團啤酒飲品有限公司 地 址： 河南省平頂山市輕工路1號院 郵 編： 467000 聯(lián) 系 人： 任長旺 電 話： 0375-7182979

...呵呵，。啤酒的成本是很低的，一般市場上2~3元的啤酒成本只有5角左右，所以利輪是很高的。藍牌也是一樣

啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。 ①原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。②糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解酶作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當?shù)柠溨瓭舛群?，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。③發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味強，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。④后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。⑤過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在—1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。青島啤酒是山東青島啤酒廠的產(chǎn)品，該廠是我國最早的一家啤酒廠、原為“英德啤酒公司”，創(chuàng)辦于1903年，是我國目前的最大的一家啤酒廠，其規(guī)模之大，產(chǎn)量之高，質(zhì)量之佳都是名列前茅。在第二三屆全國評酒會上均被評為全國名酒，1980年榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)隆２粌H在國內(nèi)負有盛名，而且馳名全世界。遠銷30多個國家和地區(qū)。 制作方法： 1.原料選擇：(1)大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。(2)酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風味。(3)水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質(zhì)純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風格。