葡萄酒有很深的物質(zhì)很正常，但要看酒的年份和沉淀物的種類。關(guān)于酒沉淀物，首先要判斷是什么樣的沉淀物。一般來(lái)說(shuō)，正常的沉淀物是晶體，像白糖一樣，有光澤。如果是軟木沉淀物，可能是軟木老化脫落。重要的是要注意看酒是否滲漏，酒是否清澈，有異味。如果對(duì)醋味或其他異味穩(wěn)定，不建議飲用。如果是糊狀沉淀物，酒肯定是變質(zhì)了。通常，糊狀沉積物是
紅酒有沉淀物是不是有問(wèn)題？
沒(méi)有問(wèn)題，不用驚慌。沉淀這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在酒齡較長(zhǎng)或者存放時(shí)間較久的葡萄酒身上。由于葡萄酒中沉淀物較多，很多消費(fèi)者都認(rèn)為這是酒壞了的表現(xiàn)。這些沉淀物質(zhì)到底是什么？可能是以下幾種物質(zhì)酒糟死去的酵母細(xì)胞蛋白質(zhì)葡萄梗葡萄皮大多數(shù)情況下，酒糟在發(fā)酵結(jié)束后就會(huì)被隔離，因此很少出現(xiàn)在最終裝瓶的葡萄酒之中。
但是，部分高品質(zhì)的葡萄酒會(huì)利用酒糟，增強(qiáng)葡萄酒的風(fēng)味及口感的復(fù)雜度。但是其實(shí)這種現(xiàn)象是非常罕見(jiàn)的，所以大家基本不用擔(dān)心。這類沉淀物對(duì)葡萄酒的口味幾乎沒(méi)有負(fù)面的影響，即使發(fā)現(xiàn)了也可以忽略不計(jì)。酒石酸鹽葡萄中的酒石酸發(fā)展而來(lái)在陳年潛力長(zhǎng)的葡萄酒中較為常見(jiàn)白葡萄酒為白色晶體，紅葡萄酒為紫紅色或者黑色晶體簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果是一款采用傳統(tǒng)方法釀造而成的葡萄酒，出現(xiàn)酒石酸鹽這樣的晶體沉淀物可能性會(huì)更高，而且會(huì)被許多人看做是葡萄酒質(zhì)量的象征。
所以這種現(xiàn)象也屬于正常的范疇之內(nèi)。長(zhǎng)期陳年產(chǎn)生的沉淀陳年的葡萄酒，因?yàn)樯嘏c單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀是陳年老酒的象征，也是老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。完全不必?fù)?dān)心有何不妥，有時(shí)反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。沉淀與品質(zhì)有關(guān)嗎？葡萄酒中有一些沉淀完全屬于正常現(xiàn)象，反而是成熟的標(biāo)志，所以大家完全不必?fù)?dān)心酒的品質(zhì)會(huì)受影響。
因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來(lái)，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤(rùn)滑。沉淀會(huì)影響健康嗎？不少消費(fèi)者擔(dān)心葡萄酒中的沉淀會(huì)對(duì)健康造成影響。其實(shí)，這些葡萄酒沉淀并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生消極影響。當(dāng)然，這些沉淀對(duì)身體也沒(méi)什么特別的好處，你不需要特意把它們喝掉。怎么過(guò)濾沉淀物?提前一個(gè)半小時(shí)左右就把要喝的老酒豎起來(lái)，開(kāi)瓶器打開(kāi)酒蓋，將酒從瓶中緩緩倒入一個(gè)干凈的醒酒器里，一旦看見(jiàn)沉淀立馬停止即可。
葡萄酒中有沉淀物是否意味葡萄酒壞了？
您好！關(guān)于葡萄酒沉淀物，首先要判斷是什么樣的沉淀物，通常來(lái)講正常的沉淀物是晶體，類似白糖那樣，閃亮閃亮的，如果是木塞沉淀物有可能是木塞老化脫落，這是要注意了，看看酒體是否漏氣了，看看酒體是否清澈，是否有異味，如果穩(wěn)到醋一樣的味道，或者其它異味就不建議喝了，如果是漿糊類的沉淀物可以肯定酒壞了，通常漿糊類沉淀物是因?yàn)闅鉁剡^(guò)高導(dǎo)致。
葡萄酒中的沉淀物是什么？
葡萄酒當(dāng)中有深沉物屬于正?，F(xiàn)象，但是要看酒齡和沉淀物的類型。通常干白葡萄酒的沉淀物是一種顆粒狀的酒石酸淺齡干紅也會(huì)出現(xiàn)，這與酒的生產(chǎn)工藝有關(guān)。 所有的葡萄酒中都含有葡萄果實(shí)從地下汲取的礦物質(zhì)和酒石酸，但這些物質(zhì)并不穩(wěn)定。因此，葡萄酒在發(fā)酵結(jié)束后會(huì)有一道低溫處理工序，這正是穩(wěn)定酒液去除酒石的過(guò)程。
如果未經(jīng)低溫處理的葡萄酒，當(dāng)遇到低溫環(huán)境時(shí)就會(huì)慢慢產(chǎn)生酒石酸鹽結(jié)晶。酒石酸鹽結(jié)晶呈小顆粒狀，通常沉于瓶底或粘在瓶壁上，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在軟木塞底下，這與酒的擺放有關(guān)。白葡萄酒的酒石呈白色，紅葡萄酒呈紫紅色。酒石酸鹽的出現(xiàn)不會(huì)影響酒的質(zhì)量，也與酒齡無(wú)關(guān)，只能說(shuō)明該酒未經(jīng)低溫處理或沒(méi)有過(guò)濾，因此，大可放心飲用。
一般情況下，干紅葡萄酒的沉淀物屬于酒泥，酒泥的形成與酒齡有關(guān)。隨著紅酒的陳釀，酒中的單寧和花青素會(huì)慢慢氧化聚合，沉入瓶底形成酒泥。酒糟的出現(xiàn)不會(huì)影響酒的質(zhì)量。但如果年輕的葡萄酒出現(xiàn)大量的酒糟，則屬于異?，F(xiàn)象，可能是葡萄酒質(zhì)量不高或儲(chǔ)存過(guò)程中氧化過(guò)度造成的。15年以上的酒如果沒(méi)有酒泥也是不正常的。