第一，選擇高度酒精進(jìn)行收藏。有專家表示，52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適合收藏。不管出于什么目的，最重要的是對(duì)酒的渴望。對(duì)于長(zhǎng)期收藏白酒的人來(lái)說(shuō)，了解白酒收藏年份是很有必要的，因?yàn)椴⒉皇撬械陌拙贫歼m合長(zhǎng)期收藏。白酒如何長(zhǎng)期保存我們?cè)谑詹匕拙频臅r(shí)候，肯定會(huì)遇到白酒跑路的現(xiàn)象。造成這種現(xiàn)象的主要原因如下。
新手如何收藏白酒？
一收藏要選高度酒有專家表示，52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存，不宜收藏，否則隨著時(shí)間的推移，酒將失去其最本質(zhì)的實(shí)用價(jià)值，更無(wú)升值可言。二收藏要選好酒一般來(lái)說(shuō)，國(guó)家評(píng)選的八大名酒十七大名酒是不錯(cuò)的選擇具體名字可百度。
很顯然，不是所有的酒都適合收藏的。時(shí)間會(huì)讓好酒越來(lái)越好，相反，時(shí)間也會(huì)讓品質(zhì)差的酒越來(lái)越差。所以，我們?cè)谑詹鼐浦埃龊玫墓φn就是物色一瓶好酒，最好是有歷史意義獨(dú)特品牌價(jià)值的白酒。三如何長(zhǎng)時(shí)間保存白酒我們收藏酒時(shí)，肯定會(huì)遇到跑酒現(xiàn)象，跑酒現(xiàn)象的主要原因有瓶口密封不嚴(yán)，瓶體滲漏。其實(shí)一瓶酒放了幾十年跑酒很正常，跑酒過(guò)多，酒質(zhì)肯定變化很大。
解決方法1首先用生料帶，纏繞瓶蓋和瓶子的連接處2使用封口膠套在瓶口的生料帶上，再使用家用吹風(fēng)機(jī)一吹封口膠自動(dòng)收緊進(jìn)一步加固3用保鮮膜包裹瓶身，防止瓶身的前后標(biāo)簽因時(shí)間久了脫落。另一方面，白酒存放的環(huán)境也需要注意，不要放在陰暗潮濕處，陽(yáng)光暴曬處，或者是廚房等有異味油煙的環(huán)境里，研究表明溫度在30度以上的時(shí)候，酒體內(nèi)的香味大分子的穩(wěn)定分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，從而影響口感。
老酒收藏如何防止跑酒？
茅臺(tái)老酒怎樣防止或延緩跑酒？5個(gè)封存秘笈為您減少損失！相信很多老酒友都想收藏茅臺(tái)陳年老酒，但是對(duì)如何封存又不太懂，每一個(gè)人的方法都不一樣。茅臺(tái)酒等高度數(shù)醬香白酒釀造工藝非常獨(dú)特，得出的白酒質(zhì)量上等，一般而言都是沒(méi)有保質(zhì)期的，更加吸引人的是酒越老越陳香，越老越值錢。很多人都想自己存放一些老酒，以后自己慢慢品嘗，如果存放不當(dāng)，很可能會(huì)跑酒，甚至影響酒質(zhì)，到時(shí)候得不償失哦。
曾經(jīng)有酒友跟小六我分享說(shuō)用白色袋子套一下用繩子系緊就可以了，還有一些就是直接用白蠟直接封著膠帽，更有甚者是使用透明膠紙直接纏著封口，搞得很難看。在茅臺(tái)鎮(zhèn)做醬香酒那么多年，小六我與很多老師傅們老酒友們交流中，也總結(jié)了五個(gè)比較常見(jiàn)并且行之有效的防止與延緩跑酒的封存方法。一蠟封推薦指數(shù)如果說(shuō)這是自己喝的話，蠟封沒(méi)有什么，但是收藏的話，不是很建議，因?yàn)橄灧鈺?huì)影響品相。
如果非要用蠟封，建議選優(yōu)蜂蠟，不建議使用照明用的蠟燭，尤其是紅色蠟燭，操作要謹(jǐn)慎。1優(yōu)點(diǎn)食用蠟價(jià)格低，購(gòu)買比較方便，適用于鐵質(zhì)瓶蓋酒品。2缺點(diǎn)操作稍復(fù)雜，容易毀品相，不耐高溫，需要低溫避光保存。3操作方式封蠟之前，先在瓶口處纏上紙類的軟質(zhì)物品，如軟質(zhì)紙等，也有酒友纏鋁膜的，主要目的是防止蜂蠟高溫?fù)p壞瓶蓋。
然后把瓶口浸入融化后的蠟液中即可，待冷卻后，瓶蓋表面便形成一層保護(hù)膜。4注意事項(xiàng)手法不熟練時(shí)，切勿使用此方法，否則毀品相。二保鮮膜推薦指數(shù)采用家庭食用保鮮膜即可，操作簡(jiǎn)單，購(gòu)買方便便宜，但不適于長(zhǎng)時(shí)間封存使用。1優(yōu)點(diǎn)操作簡(jiǎn)單，方便便宜。2缺點(diǎn)不適于長(zhǎng)時(shí)間封存使用。3操作方式先捆緊瓶蓋位置，在瓶蓋處纏繞幾圈即可，也可用于全瓶身和包裝盒封存。
4注意事項(xiàng)保鮮膜的借口要密封。三個(gè)小酒杯封口推薦指數(shù)近年來(lái)，酒友們發(fā)現(xiàn)的一種封口方法是將小酒杯封口，然后涂蠟封住細(xì)小縫隙。這種方法的操作步驟比較簡(jiǎn)單，但不適合陳列的酒。與蠟封相比，不會(huì)影響酒的外觀。優(yōu)點(diǎn):操作步驟比較簡(jiǎn)單。缺點(diǎn)是不適合陳列的葡萄酒使用。3操作方式:用小杯蓋住瓶口，直接噴碼封住瓶蓋，然后涂蠟封住細(xì)小縫隙，再用熱縮膜封全身。操作簡(jiǎn)單，封存茅臺(tái)酒比較常見(jiàn)。