為什么要紅酒要醒,紅酒為什么要醒酒

為什么要把醒酒器放在喝紅酒之前？因?yàn)槟闼恕＜t酒醒酒，顧名思義，就是將紅酒醒酒，打開(kāi)軟木塞，或者將酒倒入醒酒器中，促進(jìn)葡萄酒氧化，軟化單寧，展現(xiàn)紅酒潛在的優(yōu)良風(fēng)味。一是去除紅酒中的沉淀物，尤其是長(zhǎng)期陳釀的紅酒。紅酒需要醒酒。主要目的是讓紅酒釋放一些二氧化硫。

紅酒為什么要醒？

你的小千已上線。首先了解一下為什么要醒酒。一是為了去除紅酒中的沉淀物，尤其是長(zhǎng)期陳年的紅酒。二是讓紅酒與空氣充分接觸，釋放一些不悅的異味，可以使其封閉的花香果香增加風(fēng)味。柔和單寧，口感圓潤(rùn)醇厚。醒酒要多久也需要分情況討論。因?yàn)榕c該葡萄品種釀酒風(fēng)格年份長(zhǎng)遠(yuǎn)/好壞產(chǎn)區(qū)風(fēng)土都有很大的關(guān)系。有一個(gè)比較通用的指標(biāo)就是，通常單寧含量越高的品種，所釀紅酒醒酒的時(shí)間就越長(zhǎng)。

如赤霞珠西拉內(nèi)比奧羅等品種釀出來(lái)的就比較酒味重，這樣就需要醒酒時(shí)間長(zhǎng)一些來(lái)相撞一下。如而黑皮諾梅洛佳美等釀出來(lái)的酒體較輕，則不需要醒很久。那大部分紅酒的話(huà)也并不是說(shuō)放得越久越好，主要還是看品種吧。當(dāng)然最簡(jiǎn)單的是開(kāi)瓶之后微微抿一口，先記住這種感覺(jué)。過(guò)20-30分鐘再抿一口，相信我，總會(huì)遇到口感最好的時(shí)刻。

紅酒為什么要醒酒？有什么用？

紅酒醒酒，顧名思義，就是喚醒紅酒，把木塞打開(kāi)，或者把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓紅酒潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)。醒酒通常是為了將紅酒與其因陳年在瓶底所形成的帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，這些沉淀物倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)影響口感。開(kāi)瓶之后，應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，這個(gè)過(guò)程即醒酒，俗稱(chēng)換瓶。

同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，紅酒本身的花香果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜醇厚和柔順。但不是所有的紅酒都需要醒酒，酒體較輕的紅酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開(kāi)瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。若從價(jià)格上論，現(xiàn)在市面上價(jià)格在2000元/瓶以下的紅酒都不需要醒酒。

只有年輕緊致酒體豐滿(mǎn)以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)樗鼈兙哂旋嫶蟮慕Y(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過(guò)五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開(kāi)瓶靜放1小時(shí)左右即可飲用較老的紅酒換瓶去渣后，半小時(shí)以?xún)?nèi)就可以飲用處于陳年期的紅酒需在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時(shí)間甚至更長(zhǎng)。

總的來(lái)說(shuō)，醒酒時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)是比起酒齡較長(zhǎng)酒體較輕的葡萄酒，年輕多單寧高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。那么，如何判斷一瓶佳釀已經(jīng)醒好了呢？可以每隔5-10分鐘不斷去品嘗， 直到自己滿(mǎn)意為止。醒酒的過(guò)程非常神奇，開(kāi)瓶后不同時(shí)間給你帶來(lái)的感覺(jué)是不一樣的， 要品味每次品嘗所帶來(lái)的不同香氣，感受它在杯中不斷的變化，下次再喝的時(shí)候就知道該醒多長(zhǎng)時(shí)間了。

紅酒為什么要醒酒，又需要醒多久？

通常來(lái)說(shuō)，醒酒有兩個(gè)目的一是為了讓葡萄酒與其因陳年而產(chǎn)生的易碎帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)，俗稱(chēng)換瓶二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，加速葡萄酒的氧化過(guò)程。葡萄酒得以呼吸后，其表面的雜味和異味會(huì)散發(fā)掉，葡萄酒本身的芳香能夠更好地釋放出來(lái)，口感也會(huì)變得更加復(fù)雜柔順。但并不是所有的葡萄酒在飲用之前都需要醒酒。

紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因?yàn)樗藛幔?/strong>