如何挑選散酒，如何區(qū)分散酒和白酒的好壞，其實(shí)說白了就是區(qū)分純糧白酒和酒精勾兌白酒的區(qū)別。但是因?yàn)槭巧⒀b銷售，現(xiàn)在一些奸商也有摻水等違法行為，那么如何辨別散裝白酒的好壞呢？好的散酒，當(dāng)鼻腔靠近酒杯口時(shí)，很容易聞到白酒的香氣，稱為溢香。
怎樣鑒別散白酒的質(zhì)量？
喝散白酒是部分愛酒人士的心頭好，因其價(jià)便宜，酒質(zhì)好。在農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒人家都有一批忠實(shí)的喝散白粉絲。但因?yàn)槭巧⒅u的，現(xiàn)在一些奸商也存在著摻水勾兌等不法行為，那么如何辨別散白酒的好壞呢？這里有幾個(gè)訣竅——一看酒色。好的散白酒透明澄清無色，無懸浮物或沉淀物，含酯量較高的白酒，帶有極微淺黃色。如果酒色混濁失光，那可能就是摻水勾兌過的劣酒。
二看有無掛杯現(xiàn)象。好的散白酒，倒入杯中搖一搖，可見貼壁酒液緩落的現(xiàn)象。劣質(zhì)白酒則如水一樣，很容易就滑落下來。三聞味道。好的散白酒，鼻腔靠近酒杯口時(shí)，就很容易聞到白酒的香氣，這稱為溢香。如果香味不正，時(shí)有時(shí)無，閑雜味多，可能就是劣酒。四空杯法。將酒倒入酒杯中然后把酒倒出來，聞味香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味的是酒精勾兌酒。
有糧香味酒香味糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。五入口品嘗。如果上述方法都不好辨別，最管用的一招就是抿一口入嘴品嘗。好的散白，入口后，香氣即充滿口腔，咽下后，口腔還會(huì)留有香氣，這稱為噴香和留香，給人滋味醇厚濃郁綿柔回甜，回味悠長(zhǎng)的感覺。如果入囗光剩辛辣刺激感覺，邪味很雜，很重，嗆人，那可以判定劣酒無異。
怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無害？
你好，很高興回答你的問題首先我認(rèn)為每天喝1-2兩是最適宜的，對(duì)身體有益，活血。下面在介紹一下辨別的小妙招一首先我們先來說一下這個(gè)，辨別白酒的第一個(gè)小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個(gè)透明的，一個(gè)廢舊的一個(gè)塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了。
二我們可以把這個(gè)白酒倒入一個(gè)容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個(gè)白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復(fù)的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，并且呢這個(gè)白酒的這個(gè)味道也會(huì)散發(fā)出來。如果說這個(gè)白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個(gè)純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。
為什么現(xiàn)在有些中老年人，即使經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)，也愛喝散白酒呢？怎么鑒別散白酒好壞？
現(xiàn)在一些中老年人愛喝散白酒，是多年習(xí)慣養(yǎng)成的口味。即使現(xiàn)在條件好了。想改也不太容易，因?yàn)橐呀?jīng)喝順口了，都是習(xí)慣使然。但是要細(xì)分析，原因還是多方面，今天就借著這個(gè)話題來說說。第一，因?yàn)樯拙颇切┲欣夏耆讼矚g喝，是長(zhǎng)時(shí)間喝這種酒習(xí)慣養(yǎng)成的?，F(xiàn)在，只要說中老年人肯定都是五六十歲年紀(jì)的了，也就是上世紀(jì)六七十年代甚至于更早些時(shí)間段出生的人。
他們?cè)谀贻p的時(shí)候，干的都是體力活，不論是在城市里還是農(nóng)村， 都是這種情況。那時(shí)候機(jī)械化的程度很低，干什么活基本上都靠肩背人扛，而喝點(diǎn)酒可以 長(zhǎng)力氣，干起來活來 也就不顯得那么吃力。而且散裝酒比瓶裝酒，更加容易獲得。在那種環(huán)境下，天天如此，也就慢慢的形成了習(xí)慣。第二，散裝酒的價(jià)格便宜。這種散白酒都是自己家傳統(tǒng)小酒坊釀造的。
釀造選用大麥、高粱、小麥、玉米、蕎麥。這些糧食作物價(jià)格不高，小酒廠的釀造技術(shù)也沒有那么嚴(yán)格。蒸餾方面，只蒸一次，做好掐頭去尾，看花摘酒。所以出酒率比較高，價(jià)格也不貴。還記得上世紀(jì)70年代末80年代初，那時(shí)候地瓜干釀的白酒才賣84分錢一斤。所以在那個(gè)年代，在工廠工作的工人雖然工資不高，一個(gè)月也就幾十塊錢，但還是能買得起的。