真正的原瓶進(jìn)口紅酒，是指一瓶酒在原產(chǎn)地從葡萄種植中采摘，榨汁，發(fā)酵，窖藏，裝瓶，貼標(biāo)簽，內(nèi)外包裝。相對(duì)于原酒的原桶，原瓶指的是完全沒(méi)碰過(guò)的紅酒，完全來(lái)自國(guó)外。是最接近原產(chǎn)地的酒質(zhì)、口感、香氣更穩(wěn)定的紅酒。
誰(shuí)知道二十年以上的紅酒喝起來(lái)是個(gè)什么滋味？我指的是好酒？
我是慶哥，我來(lái)回答。任何葡萄酒都有適飲期，要盡量在其巔峰期將其喝掉。根據(jù)葡萄的品種不同，葡萄酒的陳年能力也不同。一般高酸高單寧的葡萄類(lèi)型如赤霞珠陳年能力強(qiáng)，二十年問(wèn)題不大，依然處于巔峰期，而且單寧更柔順。其他低酸低單寧的葡萄品種，陳年能力會(huì)弱些，可能堅(jiān)持不到那么久。我曾經(jīng)在西班牙里奧哈買(mǎi)過(guò)兩瓶用丹魄葡萄釀制的分別是27年和31年的名莊酒，開(kāi)瓶后色澤暗淡，果香全無(wú)，早已過(guò)了巔峰期了。
什么是原瓶原裝進(jìn)口紅酒？酒標(biāo)怎么看？
面對(duì)魚(yú)龍混雜，真假難辨的山寨進(jìn)口品牌及充斥市場(chǎng)的成百上千款原桶原瓶葡萄酒，在中國(guó)喝個(gè)葡萄酒得自己學(xué)點(diǎn)紅酒知識(shí)，得把自己弄成半個(gè)兒打假磚家。原瓶原裝進(jìn)口紅酒原瓶進(jìn)口原裝進(jìn)口原酒進(jìn)口原桶進(jìn)口原液進(jìn)口，這些個(gè)詞看上去雖然只是一字之差但實(shí)際意思卻大不一樣，市場(chǎng)價(jià)格更有天壤之別。
其實(shí)，它們之間的最根本的差別就在于灌裝地點(diǎn)。原瓶 進(jìn)口紅酒真正的 原瓶進(jìn)口 紅酒是指一瓶酒從葡萄種植采摘榨汁發(fā)酵窖藏酒液裝瓶酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國(guó)完成。原產(chǎn)地裝瓶的紅酒進(jìn)口時(shí)都是一箱箱的，有6支裝和12支裝，是沒(méi)有任何盒類(lèi)包裝的。原產(chǎn)地裝瓶的進(jìn)口紅酒，品質(zhì)更穩(wěn)定更好些。
原酒原桶原漿原汁進(jìn)口紅酒是指把釀造好的葡萄酒液用酒囊或桶裝先運(yùn)到中國(guó)境內(nèi)，再在中國(guó)境內(nèi)完成調(diào)配灌裝分瓶裝箱等。這就是大家俗稱(chēng)的罐裝酒OEM貼牌酒。相比原產(chǎn)地裝瓶的進(jìn)口紅酒，此類(lèi)紅酒難以符合原本的釀酒特點(diǎn)和風(fēng)格。原裝 進(jìn)口紅酒原裝 進(jìn)口和原瓶進(jìn)口的區(qū)別就是有可能是散裝的，譬如部分進(jìn)口商灌入橡木桶進(jìn)口，不叫原桶進(jìn)口而叫原裝進(jìn)口。
相對(duì)于原酒原桶，原瓶原裝指的是一丁點(diǎn)手腳也沒(méi)有動(dòng)過(guò)，完完全全來(lái)自國(guó)外的紅酒，是酒液品質(zhì)更為穩(wěn)定口感香氣最為接近原產(chǎn)國(guó)的紅酒。新舊世界的劃分葡萄酒新舊世界的提法，其實(shí)是歐洲人站在他們的立場(chǎng)所提出的觀點(diǎn)因新世界主要是歐洲的原殖民地國(guó)家，這樣的提法顯得自己更為優(yōu)越更具心理優(yōu)勢(shì)——你們釀酒技術(shù)都是跟我們學(xué)的。
古代釀酒的傳統(tǒng)工藝，舊世界的葡萄酒相對(duì)傳統(tǒng)，尊重傳統(tǒng)的種植和釀造，把葡萄酒加工成一門(mén)藝術(shù)，新技術(shù)，新工藝，新世界注重創(chuàng)新，重視新興技術(shù)，把葡萄酒當(dāng)成一種科學(xué)的工業(yè)化生產(chǎn)。舊世界注重標(biāo)注酒的產(chǎn)地，包裝風(fēng)格一直比較優(yōu)雅傳統(tǒng)。特別是著名酒莊生產(chǎn)的酒標(biāo)，要么是酒莊的圖片，要么是著名藝術(shù)家的作品，而新世界則注重標(biāo)注葡萄品種。很多酒標(biāo)都是鮮艷活潑的，有的直接是動(dòng)物或者花卉，顯得更加時(shí)尚簡(jiǎn)約。
