啤酒的酒精含量即麥芽糖度不是判斷啤酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個(gè)啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的缺陷如雙乙酰酸敗、乙醛、綠草、金屬和鐵味是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。除去消費(fèi)者的個(gè)人愛好，高品質(zhì)的啤酒一定要清澈透明，沒有明顯的懸浮物和沉淀物。尤其是不含異物的啤酒倒入玻璃杯中，泡沫潔白細(xì)膩，玻璃杯掛久了。除了啤酒泡沫成分的影響，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒具有良好的殺口力。豐富的泡沫具有明顯的啤酒風(fēng)味特征，如麥芽香氣和酒香，無其他異味。入口純正，爽口，醇厚，殺口，口感純正，酒體和諧。除了一些特殊的啤酒，應(yīng)該沒有除發(fā)酵產(chǎn)品以外的異味。
大家對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒的品質(zhì)怎么看？
國(guó)內(nèi)的啤酒說實(shí)話還是不好的多，基本以拉格工藝為主，就是所謂的工業(yè)啤酒，俗稱啤水。如果有條件的話還是喝點(diǎn)進(jìn)口啤酒。如果說在國(guó)內(nèi)啤酒選的話，就以我個(gè)人喝過的給你推薦一下。青島白啤不錯(cuò)，青島經(jīng)典也不錯(cuò)。嶗山啤酒在清淡啤酒中也算不錯(cuò)的了。泰山啤酒28天，還有我認(rèn)為能在零售端能買到最好喝的泰山7天，以上是本人喝過的覺得不錯(cuò)的國(guó)內(nèi)啤酒，你可以試試。
怎樣辨別啤酒的好壞？
謝謝邀請(qǐng)！GB4927—2008啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了啤酒的感官要求理化指標(biāo)保質(zhì)期及衛(wèi)生指標(biāo)等，無論哪種啤酒必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合其產(chǎn)品的典型性特征，這是啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的底線。如何辨別啤酒的好壞？除了消費(fèi)者個(gè)人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，特別是無外來異物啤酒倒入酒杯時(shí)泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個(gè)豐富的泡沫嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風(fēng)味特征，無其它異味入口純正爽口醇厚殺口，口感純凈酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應(yīng)該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。
啤酒的酒精度啤酒的濃度浸出物含量即麥芽糖度不是判定啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個(gè)啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的雙乙酰餿飯味乙醛青草味金屬味鐵腥味等等缺陷是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。啤酒是液體面包，但過量飲酒對(duì)身體有害，建議啤酒飲用者喝新鮮的地產(chǎn)啤酒，是品酒，不是暴飲！。
請(qǐng)問，如何挑選質(zhì)量好點(diǎn)的啤酒？市場(chǎng)上的果酒或者雞尾酒，怎么辨認(rèn)質(zhì)量？
從廣義上講，洋酒是外國(guó)葡萄酒的總稱，所有的洋酒都可以稱為洋酒。一般來說，洋酒主要是指外國(guó)烈酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加，以及其他，如朗姆酒、杜松子酒、苦艾酒等。這些酒的區(qū)別在于釀造原料和工藝的不同。白蘭地是由葡萄制成的。代表品牌是軒尼詩(shī)雷米·馬丁威士忌，主要由小麥和玉米制成。在中國(guó)常見的品牌有芝華士尊尼獲加約翰沃克杰克丹尼百齡壇展邊土豆制成的伏特加和甘蔗制成的朗姆酒。