接下來就是用篩子過濾，過濾后得到的紅曲酒可以作為料酒，也可以直接飲用。當然放甜山泉水或者純凈水更好，但是一定要消毒。然后，倒入50毫升大曲白酒。密封后可以移到更冷的地方進行沖泡。你好，很高興回答你的問題。存放7年的紅酒能否飲用，取決于合適的飲用期限，這與紅酒中的酚類化合物含量有關。
紅曲酒放了七八年還能喝嗎？
你好很高興會答您的問題放了7年的紅酒是否能喝，取決于適飲期，而適飲期與紅酒中酚類物質的含量相關。紅酒中單寧花青素等物質含量越高，越具陳年能力，品質越好，適飲期也越長。因此，品質佳的陳年紅酒，就算保存了10多年，也仍然可以飲用。長期飲用紅酒對身體也是有好處的，而且紅酒中的花青素具有養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。
紅曲米酒怎么加水？
首先非常感謝邀請！在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。做紅糟酒最好選在冬季，因為夏天氣溫高，紅曲的發(fā)酵速度快不易控制，一個不小心就會酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋 糯米1斤洗干凈，挑去雜質，加清水浸泡，當用手捻米米會碎時就可以撈出來控水了，然后放到蒸鍋里蒸熟。
蒸好的米要過一遍水，目的是讓它散開，易于和曲子拌和，有利于發(fā)酵。你可以用涼開水，也可以用純凈水，就是不要用生水！ 曲子的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦！同時還要放4克的甜酒曲，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點,但一定不要比它多放。紅曲米俺事先用涼開水泡過，這樣有利于發(fā)酵。 還有重點要提醒一下的就是溫度，一定要在米30—35度之間拌曲，過冷不易發(fā)酵，過熱曲菌會給燙死！ 接下來就把拌好曲的米飯放到密封容器里，壓一壓米飯，讓它實一點，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那樣，在中間扒個眼兒。
然后就把它放到溫暖的地兒30—40度左右發(fā)酵啦！ 過一兩天后打開蓋子，當看到中間那個孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了,然后就向里邊倒入1000毫升的涼開水。當然要放甜潤的山泉水或純凈水就更好了，但一定得是滅菌的，然后再倒入50毫升的大曲酒，密封后就可以移到比較冷的地方去釀啦！ 當過上個月余后，瓶中的原料已融為一體，顏色已由清紅逐漸變成深紅 紅曲所固有的微生物將糯米的蛋白質轉化為氨基酸維生素等營養(yǎng)后，這酒就算是初步釀好，可以食用啦！之所以用初步釀好這個詞，是因為要想得到超級醇香的口味，那可得釀上它幾年了！ 接下來就是用篩網過濾了，過濾后得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用啦！ 過濾出來的酒糟用食品處理機打成糊狀，就成為紅糟了。
福州菜把這種紅色的酒糟利用得淋漓盡致，產生了扛酒糟、爆酒糟、炸酒糟、炸酒糟、醉酒糟等十幾種做法。這種方法制作的菜肴營養(yǎng)不豐富，色澤鮮艷，特別適合營造節(jié)日氣氛。以上我分享的這個問題的答案都是個人的看法和建議，希望我分享的答案能幫助到大家。同時希望大家喜歡我的分享。如果你對這個問題有更好的答案，請分享你的評論，一起討論這個話題。