對于白酒行業(yè)的規(guī)則，我還是有一些看法的。目前自營工廠很少，一般都有代理商或者批發(fā)商在做。主要是代理商有資源優(yōu)勢，有銷售網(wǎng)絡，有渠道。不同種類的飲品毛利率不同，飲品對應飲品，是硬飲品。當然，以上提到的都是準備在白酒行業(yè)大干一場的人大概需要的條件。
白酒行業(yè)高品質(zhì)的白酒有哪些？
白酒行業(yè)高品質(zhì)白酒也有不少。如茅臺酒廠飛天與五星茅臺，以及紀念茅臺和年份茅臺都是高品質(zhì)白酒。五糧液公司普五與年份五糧液和各種紀念版五糧液也都是好酒。劍南春水晶劍與年份酒系列，瀘州老窖國窖1573，特曲以及年份酒，老窖公司推出的出口型大曲以及懷舊版特曲此酒據(jù)說與1573同酒體都是不錯的好酒。汾酒股份出品的青花30，青花20年等，老白汾都還可以。
汾酒量最大面最廣的玻汾和出口玻汾雖然酒新了點，也都是純糧食酒。其他十七大名酒53優(yōu)，都有其代表作品，大都是不錯的產(chǎn)品。但是個別不是純糧固態(tài)發(fā)酵，而是固液法白酒，這里就不多說了。但是并不意味著名酒廠的酒都是好酒。名酒廠也有固液法白酒和液態(tài)法白酒。但是高端代表作一般都是純糧固態(tài)發(fā)酵?，F(xiàn)在許多朋友都喜歡去各個白酒產(chǎn)區(qū)淘酒，喜歡濃香的去瀘州，邛崍，宜賓，成都等附近酒廠淘酒。
也有一部分去亳州古井鎮(zhèn)，宿遷等的。喜歡清香去山西汾陽，太原等地淘酒。喜歡醬香型白酒去的最多的自然是茅臺鎮(zhèn)附近。我要說這些地方確實有好酒，價格也不太貴，這就吸引了大量的酒友過去淘酒存酒。這些產(chǎn)酒的地方酒廠叢生，酒鋪林立，從業(yè)者極多，一派繁忙景象。但酒蟲鑒藏要說，這些地方魚龍混雜，純糧固態(tài)發(fā)酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到處都是。
以次充好，品好酒，賣差酒等到處都是。騙的就是不懂酒的酒友們。酒蟲許多朋友都去茅臺鎮(zhèn)等地淘酒，最終，大都沒有淘到好酒，反而上當受騙。比如，說好了買的是坤沙酒，回來檢測是碎沙酒，或是坤沙碎沙混合酒，這都還是好的，甚至買回來是串蒸酒。前段時間酒蟲應約去鄭州張總處洽談合作事宜，五十多歲的張總是國家一級品酒師，從事酒業(yè)經(jīng)營多年，他請我品鑒他做的一款醬酒，并言明，如果我能夠調(diào)出來這樣的酒，他一次定十噸以上。
結果經(jīng)我鑒定他的酒是串蒸酒。他很驚訝，說怎么可能是串蒸酒，我請他聞空杯留香，他當即就明白自己上當了。這樣的例子不勝枚舉，所以建議大家淘酒買酒一定要自己懂酒或者找到懂酒的朋友來選擇好酒，我說的是真正懂酒，而不僅僅只是有品酒師證書的朋友。最可怕的就是學了幾天拿個品酒師證的人，他們只懂一些皮毛，自以為真正懂酒了，結果最后選的酒吃了大虧。
在中國的白酒行業(yè)中，有哪些行業(yè)規(guī)則？
我是一個純糧食酒釀酒人，我們只是一個鄉(xiāng)下釀酒的作坊，因此與那些白酒企業(yè)規(guī)模差距太大。但是對于白酒行業(yè)中有哪些行業(yè)規(guī)則，我還是有些自己的看法。白酒在我們國家是一個很特殊的產(chǎn)品，其與歷史文化，人文地理結合的非常緊密。大家可以看看各大酒企，莫不是底蘊深厚，出生顯貴。茅臺與紅色的關系，瀘州老窖的百年老窖，汾酒上千年的傳承等等。
因此，你要建立一個酒企，你首先要有一個好的故事，一個好的背景。時代的不同導致了現(xiàn)在傳統(tǒng)的白酒行業(yè)也開始走一些新的路子，加強宣傳，重視資本的力量，以最快速的營銷手段迅速建立起品牌傳播的優(yōu)勢，從而大量鋪開產(chǎn)品，回籠資金，收割利益。江小白段子式的新興玩法，小米白酒融資的速度等等都屬于新興白酒企業(yè)的路子。因此想進入白酒行業(yè)你還需要新的創(chuàng)意，大量資金的支持。
當然，以上提到的都是準備在白酒行業(yè)大干一場的人大概需要的條件。白酒行業(yè)這么長的歷史，里面的門道太復雜，水太深，沒經(jīng)歷過什么說不完的事。像我們這樣生產(chǎn)純糧葡萄酒的作坊規(guī)模小，工藝復雜。只要他們有適合釀酒的生態(tài)環(huán)境，有豐富的釀酒經(jīng)驗，只專注于葡萄酒的品質(zhì)，自然會受到很多飲酒者的青睞。如果他們不能富有，維持好的生活總是沒有問題的。