原漿酒是由小麥、大麥、豌豆、高粱、玉米、大米等谷物發(fā)酵蒸餾而成的原酒。原漿酒是一種純糧酒，可以不經(jīng)勾兌直接制成酒，是白酒的完美形態(tài)。當(dāng)然是原漿酒，但不知道多少度。我希望是50度?？傮w評(píng)價(jià)是原漿糧食酒，沒有酒精味什么的，但是喝了三次就能明顯感覺到其他酒有沒有勾兌。
什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺(tái)，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來成為消費(fèi)者喜愛的品牌。
原漿酒和醬香酒,有什么差距？
說到白酒，我們中國的白酒文化歷史悠久，而且我們中國有喝白酒的習(xí)俗，就算是在古代也有以酒待客的習(xí)俗，所以說我們中國的白酒文化非常的悠久，說到白酒大家都會(huì)想到我們中國的酒文化，但是說到紅酒，大家可能想到的更多的是西方，而且是法國。法國的葡萄酒，非常的出名。所以說每個(gè)國家都有每個(gè)國家的酒文化，那么世界上的酒這么多，每個(gè)人的愛好也不盡相同。
不同的酒有不同的制作工藝，比不知道，一比更發(fā)現(xiàn)了醬香酒的好啊，真的可以說是酒之精髓??！今天黃老師帶大家來對(duì)比一下原漿酒和醬香酒的制作工藝，給大家增長點(diǎn)白酒知識(shí)！一什么是原漿酒？原漿的酒是用小麥大麥豌豆高粱玉米大米等糧食經(jīng)發(fā)酵蒸餾等工藝而生產(chǎn)的原始酒體，原漿酒是一種純糧食釀造的，沒有勾兌直接成酒的酒，是白酒完美形態(tài)的展現(xiàn)。
與勾兌酒很不同它的口感香氣酒質(zhì)都極好。而且飲后不容易上頭。二什么是醬香酒？醬香型的酒原料是小麥糯高粱和水，傳統(tǒng)工藝釀制，窖藏或者洞藏三年以上，醬油香白酒具有香而不艷醇香優(yōu)雅低而不談不濃不猛回味悠長等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無窮。
醬香型的酒度數(shù)合理，味道更佳。三醬香酒的釀造工藝醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒存貯勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣。
四為什么醬香酒的度數(shù)和口味層次豐富？這取決于醬香酒的七個(gè)輪次酒，采用的勾調(diào)手法。醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各部一樣，第一次出來的酒無色透明無懸浮物有醬香味，略有生糧味澀味，微酸，后味微苦酒精度57.0voI。難喝！第二次出酒無色透明無懸浮物有醬香味味甜，后味干凈，略有酸澀味酒精度54.5。
第三次出酒無色透明無懸浮物醬香味突出醇和尾凈酒精度53.5。第四次出酒無色透明無懸浮物醬香味突出醇和后味長酒精度52.5。第五次出酒無色微黃透明無懸浮物醬香味突出后味長略有焦香味酒精度52.5。第六次出酒無色微黃透明無懸浮物醬香味明顯后味長略有焦糊味酒精度52.0。
第七次出酒無色微黃透明無懸浮物醬香味明顯后味長有焦糊味酒精度52.0。醬香型白酒和原漿酒配料不同，所以在口感上面也就不同，但是相比較而言原漿的酒酒精濃度不夠合理，醬香酒的酒精濃度更合理，也更容易被人接受！我一直在茅臺(tái)帶著良心從事醬香酒行業(yè)，作為醬酒人，我始終堅(jiān)信著酒品如人品，做好人才能做好酒這個(gè)宗旨。
你喝過純糧玉米酒嗎？它嘗起來像什么？