東北小酒廠燒酒視頻，四川酒和東北小燒工藝流程有什么不一樣

首先原材料不一樣，工藝流程都差不多 ，重點在勾兌技術(shù)上 四川比較成熟 酒文化較濃

正通小燒是東北特產(chǎn)之一，也是聚會必備的一款酒品。那么，正通小燒酒產(chǎn)地到底位于哪里呢？今天趕酒會白酒招商網(wǎng)小編就詳細為您介紹一下正通小燒酒。正通小燒酒產(chǎn)地介紹正通小燒酒是中國吉林省德惠市正通酒廠潛心打造的核心戰(zhàn)略品牌，該酒誕生于美麗的吉林省德惠市。 正通小燒酒采用中國古老的民間釀酒技術(shù)與現(xiàn)代科技相結(jié)合，用產(chǎn)于中國北方著名糧食產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)糧食為原料，精心釀造而成，香氣純正，口味綿甜。1996年，正通小燒燒酒榮獲第二屆中外名優(yōu)產(chǎn)品博覽會“金獎”、同年被吉林省消費者協(xié)會授予“吉林人民喜愛的美酒”、吉林省農(nóng)村綜合情況調(diào)查組委會確認(rèn)為“吉林省農(nóng)村家庭購物首選商品”、獲得省市旅游局“96星級賓館首選產(chǎn)品精品獎”，1997年榮獲長春市消費者協(xié)會“春城市場最暢銷的九大名酒”。 十幾年來，正通小燒酒不僅打開了國內(nèi)市場，同時又獲得了對外貿(mào)易經(jīng)營權(quán)，走出國門，銷往多個國家。 正通酒廠座落在德惠經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地2.8萬平方米，總建筑面積6620平方米，其中獨立辦公樓1440平方米，生產(chǎn)車間1棟500平方米，釀造車間1棟780平方米，庫房3棟3900平方米，共有儲酒罐22個，總?cè)萘?000噸。白酒生產(chǎn)線2條，年生產(chǎn)能力2000噸。 該廠始建于1995年，當(dāng)時租用原德惠燈炮廠的舊廠房。建廠伊始，廠長時成義就把目標(biāo)定在中低檔白酒釀造上。歷經(jīng)十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，依靠科學(xué)的管理，穩(wěn)定的質(zhì)量，良好的商業(yè)信譽，集團化的經(jīng)營模式，對消費者的高度責(zé)任感，發(fā)展由小到大，固定資產(chǎn)達到2000多萬元，成為德惠市白酒行業(yè)的骨干企業(yè)。先后開發(fā)出了“正通小燒”、“正通王牌”、“極品正通”、“巷子白酒”等兩大系列50多個品種，飲譽遼、吉、黑，蜚聲河北、河南、內(nèi)蒙、山東、廣東等地。累計納稅1100多萬元，是德惠私營企業(yè)中的納稅大戶。正通酒廠把產(chǎn)品質(zhì)量看成立廠之本，信譽之源。從原材料進廠、工藝流程到產(chǎn)品包裝、出廠，層層把關(guān)。擁有兩臺從英國引進的設(shè)備和一套先進的氣相色譜檢測儀器及一批高素質(zhì)的科研人員。生產(chǎn)中采用國內(nèi)很少廠家使用的三級過濾棒過濾，保證了酒的光潔度和透度?！罢ㄐ笔窃搹S的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品，采用傳統(tǒng)工藝釀造，香氣純正，口味綿甜，具有其它同類產(chǎn)品無法比擬的純糧酒風(fēng)格，一度轟動?xùn)|北白酒市場。盡管“喝過頭就是不頭”，“正通小燒”在1997、1998年度在吉林省覆蓋率達90%以上，遠銷遼寧、黑龍江?！跋镒泳啤辈捎脙?yōu)質(zhì)高梁、小麥，配以枸杞、大棗、蜂蜜等名貴中草藥精制而成，具有酒質(zhì)純凈、綿甜爽口、回味悠長、不上頭、安全可靠等特點，加上包裝精美,自面世以來，深受廣大消費者青睞。

小燒酒的主要原料是大麥、五米、苦蕎，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。釀造小鍋酒的過程分兩個階段：一是捂酒飯。將備好的原料糧浸泡透心或煮熟，攤開，晾涼，撒上酒曲并攪拌均勻，然后裝入瓦罐或?qū)Ｓ玫男【平褍?nèi)，封蓋發(fā)酵。二是烤酒?？揪破骶哂写?、小鐵鍋各一口，木制酒甑一只，酒漏一個，引酒管一根，貯酒器一個。以上各項準(zhǔn)備工作完成后，加火把水煮沸，使強烈的蒸氣上升，把酒飯內(nèi)的酒氣蒸出上升到大鍋底部，快速凝聚為酒液，滴落在酒漏里，再順著引酒竹管流到貯酒器內(nèi)。彝家小鍋酒醇香爽口，清心提神。傳統(tǒng)以自釀自飲為主，也是饋贈親友的佳品。

三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習(xí)慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風(fēng)情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細細品味。