酒除了口感，最大的應該是功效。可以美化，簡直是女性的福音。酒精含量過高會掩蓋葡萄酒的味道。高酒精含量并不是葡萄酒本身的特性。這是片面的。從價格上來看，國外的酒也有幾塊錢一瓶的便宜產(chǎn)品，所以質(zhì)量和口感都沒法說。酒精度在10度以下的酒肯定不是好酒，顏色和入口一定是暗沉的。
如何簡易判斷葡萄酒的品質(zhì)？
想必每個人的身邊都有喜歡喝葡萄酒的朋友存在。為什么喜歡呢？除了葡萄酒的口感，最大的應該就是它的功效了，能美容，簡直是女性福音。而且又能預防癌癥腎結(jié)石和心血管疾病，可以說是一款男女老少皆宜的酒了。那又如何判斷酒的品質(zhì)呢？我們可以從它的成熟程度濃郁度濃縮度和余味的長度來看這酒的品質(zhì)如何。像口感酸度過高的，或者過分苦澀的，和質(zhì)地稀疏的這類就品質(zhì)一般啦好的喝完余味持續(xù)時間會長些，口感也較好，喝著有愉悅的享受感覺。
進口紅酒和國產(chǎn)葡萄酒或普通餐酒的品質(zhì)差別有多大？
影響葡萄酒質(zhì)量的因素很多種，比如葡萄品種氣候變化日照時間生產(chǎn)工藝等等都會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響。應該說國產(chǎn)品牌和進口品牌都有高品質(zhì)的酒品，也都可能產(chǎn)出一般性的酒品。所以，不能一概而論?？偟膩碚f還是大廠家的產(chǎn)品質(zhì)量可以有保證。不能盲目地認為國產(chǎn)品牌不好，國外的就都好。這是片面的，從價格而論，國外的葡萄酒也有幾元錢一瓶的廉價品，質(zhì)量口感就沒法說了。
高酒精度的葡萄酒一定更好嗎？
無論是葡萄酒還是白酒，都不是酒精度高，它們的品質(zhì)就好。酒好，是一個綜合概念，葡萄酒的好仍然在于口味協(xié)調(diào)，包括果香和酒體色澤。葡萄酒作為發(fā)酵方法制作的酒精飲料，其酒精度一般在13度左右，口感為最佳。過高的酒精度，將掩蓋葡萄酒的風味，高酒精度，不是葡萄酒本身的屬性。葡萄酒本身的制作方法就沒有白酒那樣復雜，發(fā)酵蒸餾勾兌，葡萄酒簡單的說就是發(fā)酵。
眾所周知，葡萄酒的酒精就是就是靠糖分轉(zhuǎn)化，葡萄越甜，葡萄酒酒精度越高。但不是說酒精度高，它就諸味協(xié)調(diào)，就是好紅酒！老王在此穿插一個橋段，年輕的時候老王在新疆吐魯番種過葡萄，八月中下旬采摘葡萄的時候，一些爛掉的葡萄會放在水桶里，如果遺忘的話，沒過幾天水桶里就會散發(fā)出一股濃濃的酒精味。在此不多贅述。一般來說，選購葡萄酒沒有啥特別經(jīng)驗的，可以選擇稍微高點的酒精度，基本不會失望。
葡萄酒酒精度十度以下的肯定不是什么好葡萄酒，酒體色澤和入口一定寡淡。好的葡萄酒一定有這樣的特點，特別是干紅，倒入分酒器經(jīng)過醒酒后，色澤澄澈，散發(fā)著緩緩的果香，整體氣質(zhì)都是緩慢的。沒有明顯的酒精味道，如果酒精味明顯，顏色紫黑，那一定不是什么好葡萄酒。如上所述，葡萄酒酒精度在13左右的樣子，她的氣質(zhì)和口感最和諧，最具入口特點，最符合果香和酒精的配比度。
就像白酒，工藝和勾兌兩個條件都滿足時，52和53的白酒入口最佳。老王一直說，葡萄酒是一種非常嬌氣的酒種，受制于葡萄種植條件，制造方法和儲存環(huán)境，以及工藝水平，甚至是欣賞水平。在過去，品嘗紅酒是一種非常小資的事情，紅酒在白酒的國度里，只是一種陪襯的存在。盡管它的市場龐雜，銷售渠道密集。從品嘗方法來說，以干紅為例。
干紅沒有明顯的甜味，感覺很澀。這就是干紅的屬性。干紅和半干紅有不同的品嘗方法，這涉及到西方的禮儀。做中餐的老王自認為不是美食家，這里就不贅述了。總之，酒精度高的酒不一定是好酒，但是市面上，如果你選擇，可以買到酒精度略高的酒，和現(xiàn)在的啤酒很像。在合理的酒精度指數(shù)內(nèi)，基本不會讓你失望。
