一款酒的釀造工藝決定了一款酒能否收藏。除了要知道這款酒是否值得我們收藏，還要知道這款酒的制作過程和灑出來的葡萄。一瓶酒從樹上的葡萄采摘到裝瓶大約需要9個(gè)月，有的酒甚至需要兩年。葡萄的采摘、清洗、壓榨、發(fā)酵、成熟、調(diào)配和裝瓶，所有這些都需要機(jī)器和人的精心照料。一瓶750Ml的紅酒，需要750或800顆葡萄才能產(chǎn)出一瓶。一般好一點(diǎn)的酒莊都會(huì)在每年的9月份手工采摘葡萄，這樣可以挑選破碎的葡萄。但是使用機(jī)器采摘的酒莊也很常見，所以不能否認(rèn)使用機(jī)器采摘葡萄的酒莊不要酒。其實(shí)一款好酒更多的是取決于她的釀酒技術(shù)和工藝。
如何鑒別好的紅酒？
這問題不錯(cuò)，適合我，直接進(jìn)入主題！看外觀拿起酒瓶應(yīng)該是常溫，甚至有點(diǎn)冰涼感覺才對(duì)，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現(xiàn)酒瓶有點(diǎn)余溫，甚至有點(diǎn)燙，說明被暴曬過，或者長期被燈光照射過，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強(qiáng)烈射燈照著以顯突出高檔感，實(shí)則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點(diǎn)的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說明是沒有存放好！酒瓶外觀應(yīng)該是干凈整好的，出現(xiàn)灰塵布滿酒標(biāo)變皺，甚至帶點(diǎn)水跡等現(xiàn)象說明酒的儲(chǔ)存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因?yàn)槠咸丫频木迫袀€(gè)小孔，會(huì)吸進(jìn)一些不好的空氣進(jìn)去影響酒質(zhì)！看木塞，如果開酒時(shí)，木塞呈現(xiàn)酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質(zhì)受到了影響。
看酒標(biāo)信息如果一款酒價(jià)格不貴，也就300以內(nèi)，而且葡萄采摘年份距離現(xiàn)實(shí)年時(shí)間差超出5年的，特別去到10年那種，這種酒酒質(zhì)差不多就不行了，不是說壞了，而且說酒的適飲期已經(jīng)過了，再喝就沒有什么味道，嚴(yán)重的跟壞了的差不多！聞香如果一款酒聞過來有一股異味，特別有那種不愉悅的香氣，特別酸酸嗖嗖臭味酒精味過多或異味跟香氣混在一起的話，多半已經(jīng)壞了，可能受高溫影響，或酒質(zhì)受損正常香氣再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思維！顏色紅酒倒在酒杯上，放在白色底的紙巾傾斜著看看，是否渾濁，有雜質(zhì)，有的話，說明酒質(zhì)已經(jīng)受到影響，如果有酒石那還好不影響酒質(zhì)，正常的酒都是干凈無雜質(zhì)！如果一款酒的顏色比較淡，偏茶色磚紅色，并且年份已久，有個(gè)5-10年，而價(jià)格缺比較便宜在幾百幾十元的話，說明這酒已經(jīng)不適合飲用！飲用品嘗正常紅酒的口感都有酸澀苦甜味，甚至帶點(diǎn)辛辣味，或水果味，總之表現(xiàn)的平衡有余，如果出現(xiàn)某一種味道過強(qiáng)，例如苦澀重，乏味清淡，甚至有刺激性異味，說明這酒可能受損好的，今天講到這里！喜歡葡萄酒的朋友就關(guān)注我吧！謝謝大家！。
什么樣的紅酒值得珍藏？
在全世界每個(gè)國家都有著自己生產(chǎn)的品牌紅酒，但要做到怎么去判斷一款紅酒能不能收藏或有沒收藏的意義，我們是需要認(rèn)識(shí)更多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)，以下我們可以通過簡單的幾點(diǎn)為基礎(chǔ)作出參考一葡萄酒的產(chǎn)地葡萄酒所在的國家現(xiàn)在分為新舊世界，所謂的舊世界即法國，意大利，西班牙，德國等南歐國家，而新世界葡萄酒即為智利，美國，阿根廷，南非，澳大利亞等國家，現(xiàn)在我們就簡單的以法國為例探索關(guān)于法國內(nèi)值得收藏的酒款。
法國是作為全世界知名生產(chǎn)葡萄酒重要產(chǎn)酒國家，是因?yàn)榉▏兄鴶?shù)百年的釀酒歷史,我們現(xiàn)在先部分了解法國的重要知名產(chǎn)區(qū)，法國分為波爾多(Bordeaux ,和勃艮第burgundy 兩大主產(chǎn)區(qū)，先進(jìn)我們接觸較多多的便是法國波爾多的葡萄酒，像1982年拉菲，相信很多朋友就算是沒喝過也聽過的一款葡萄酒，而拉菲便是生產(chǎn)在法國波爾多左岸，梅多克，上梅多克的波亞克pauillac 產(chǎn)區(qū)我們知道法國列級(jí)莊共分為五個(gè)等級(jí)，其中包括61個(gè)酒莊，而拉菲即是列級(jí)莊中最為有知名度的酒款，可謂是可遇不可求。
二、葡萄酒的釀造工藝可以判斷一款葡萄酒是否可以收藏。除了要知道這款酒是否值得收藏，還要知道這款酒的制作工藝和釀造葡萄。一瓶酒從樹上的葡萄采摘到裝瓶大約需要9個(gè)月，有的酒甚至需要兩年。葡萄的采摘、清洗、壓榨、發(fā)酵、成熟、調(diào)配和裝瓶，所有這些都需要機(jī)器和人的精心照料。一瓶750Ml的紅酒，需要750或800顆葡萄才能產(chǎn)出一瓶。一般好一點(diǎn)的酒莊都會(huì)在每年的9月份手工采摘葡萄，這樣可以挑選破碎的葡萄。但是使用機(jī)器采摘的酒莊也很常見，所以不能否認(rèn)使用機(jī)器采摘葡萄的酒莊不要酒。其實(shí)一款好酒更多的是取決于她的釀酒技術(shù)和工藝。
