我聽說白酒、啤酒和紅酒不能混在一起。可以混合在一起喝。其實兩種酒混合在一起喝的過程，就相當于一個簡單的勾兌過程。大多數(shù)中國白酒都要勾兌。你喝的白酒是一種組合型白酒，為什么不混合再喝呢？醬香型白酒存放時間越長，顏色越黃，越粘稠。倒入杯中，酒就會沿著玻璃壁慢慢向上蔓延，達到一定的高度。但是，短陳年醬香型白酒的粘度沒有那么高，在玻璃壁上的鋪展高度較小。
有沒有人像我一樣各種白酒摻在一起喝的？
幾種白酒摻在一起喝好喝嗎？以前聽說過，白酒啤酒，紅酒等不能摻在一起喝。對身體不好，白酒和啤酒摻著喝會加速酒精在全身的滲透作用，特別容易醉。雖然不知道各種白酒摻在一起對身體有什么危害，但是能肯定的是，口感肯定不好。因位白酒分很多的類型，醬香型，濃香型等，又分燒酒和曲酒，儲存方式又分窖藏，洞藏等，制作工藝不同，酒的度數(shù)不同，儲存方式不同，所以每種酒的口味都不相同，摻在一起喝，會破壞了酒的味道，不建議變，在一起喝。
兩種白酒可以混合一起喝嗎？口感會發(fā)生什么變化？
可以混著一起喝其實這個兩種酒混著一起喝的過程就相當于是一個勾兌的簡單過程了，中國白酒大多都是要經(jīng)過勾兌的，你喝的白酒本身就是一種組合酒，你再重新組合一次有何不可呢，所以是可以混著喝的。但是可以混著喝并不代表建議混著喝。因為酒與酒之間如果一旦混合，必定會產(chǎn)生新的口感，而這種新的口感誰都無法預(yù)測，從我們長期勾兌酒的經(jīng)驗來說，好酒和差酒可能就會變成差酒，在不懂勾兌技術(shù)的情況下貿(mào)然進行這種簡單的勾兌，很有可能會毀了一瓶好酒。
另外每一瓶酒在出廠時，勾調(diào)師都會將酒的口感風(fēng)味，酸脂等風(fēng)味物質(zhì)勾調(diào)到協(xié)調(diào)平衡的狀態(tài)，如果經(jīng)過不科學(xué)的勾兌去打破了這種酸脂等風(fēng)味物質(zhì)的平衡，很有可能就會使酒失去協(xié)調(diào)感，喝起來偏某一口味，而且還容易上頭等。記得又一次一個老同學(xué)來家里面，我?guī)?a href="/baijiu/14628/">酒庫里面看看，結(jié)果這個同學(xué)可能是第一次看到那么多酒，非常興奮，就把每一種酒都打開來聞一聞，嘗一嘗，搞笑的是剛出酒庫我就看見他臉紅耳赤，醉態(tài)可掬的樣子了，他也很奇怪怎么沒喝多少，醉的那么快呢。
其實就是因為喝了很多種酒，而且很多都是年份的酒，所以會很容易醉。還有一次，廠里面讓帶新人，我們一起去給一家酒廠品酒，結(jié)果這個新人沒有經(jīng)驗，看到那么多酒，我們都是以聞為主，他倒好，每一種酒都要小嘗一口，結(jié)果癥狀和我那個同學(xué)差不多，還要嚴重些，直接就醉了回來，鬧了個大笑話，我們現(xiàn)在還拿這事兒開玩笑他。這些都是我們長期品酒的經(jīng)驗，理論上兩種白酒是可以混著喝的，但是混合后是不是還是好酒不一定，另外就是更容易醉酒。
醬香酒如何喝才是真的好？
一蕩杯觀其色色澤微黃，透明無懸浮物，掛杯好。醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃杯中時，產(chǎn)生酒珠越大且消失得慢的酒越好，酒珠消失的慢說明酒濃度高，存放時間長。醬香白酒貯存時間越長，顏色會更黃一些，酒體更粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度而年份短的醬香型白酒黏稠度沒這么高，在酒杯壁上蔓延的高度較小。
出現(xiàn)這種情況的原因是陳酒的酒精分子聚合形成了大分子，整體的表面張力大，故附著力更強。向玻璃杯中的白酒加入清水，如果出現(xiàn)渾濁的就是村糧食酒，如果沒有出現(xiàn)，那么酒是酒精酒了。二輕嗅聞其香醬香濃郁，空杯留香持久。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。
這種香分前香和后香。所謂前香主要由低沸點醇類、酯類、醛類組成，所謂后香由高沸點酸性物質(zhì)組成，這些物質(zhì)在風(fēng)味呈現(xiàn)中起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成要素。如果檢查手上的酒，即使用清水洗了，洗完手還是會有酒味。當你打開酒瓶時，你首先聞到了濃郁而細膩的香味，然后你將裝滿酒的玻璃杯在鼻子前一晃，輕輕地吸入。醬的香味混合著烤、炸的香甜。這就是之前喝過的空杯里還有一股淡雅的醬香，57天了也不會消失。被稱為空杯香，是余香。