凸酒酒業(yè)有限公司簡介，四川凸酒酒業(yè)有限公司九方壇價格

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企業(yè)簡介一般要說明企業(yè)具體位置，發(fā)展歷史，企業(yè)現(xiàn)狀，固定資產，技術力量，設備情況，產品情況，銷售情況，經濟效益，市場網絡，發(fā)展前景，從這些方面入手，組織一些內容即可。

是全國最大的名優(yōu)白酒生產基地之一。 公司地址山西杏花村汾酒集團有限責任公司為國有獨資公司，年產名優(yōu)白酒5萬噸、竹葉青酒為主營業(yè)務，以生產經營中國名酒——汾酒

酒是我國古老的歷史名酒。該酒素以色;牌和"、香;長城"牌，產于山西省汾陽縣杏花村 汾酒"產于山西省汾陽縣杏花村酒廠，選用上等高粱精釀而成，屬清香型白酒，曾多次在全國評酒會上獲金獎，注冊商標有兩種："古井亭"

褚酒是傳奇企業(yè)家褚時健先生的夫人馬靜芬女士2015年創(chuàng)建，旨在為圓夫傳奇企業(yè)家褚時健先生少年釀酒夢。以優(yōu)質的整粒紅高粱為原料 、在優(yōu)化傳承云南白酒傳統(tǒng)工藝基礎上、匠心釀造，窖藏陳釀而成，不添加非自身發(fā)酵物質，具有褚酒/褚酒莊園酒特有風格的白酒。

褚酒為小曲清香型白酒，以優(yōu)質整粒褚紅高粱為原料，以優(yōu)質專用微生物為糖化、發(fā)酵劑，采玉溪優(yōu)質水源，在優(yōu)化傳承云南白酒傳統(tǒng)工藝基礎上，匠心釀造， 窖藏陳釀而成，不添加非自身發(fā)酵物質，具有褚酒/褚酒莊園酒特有風格的白酒。

鄭翁酒是茅臺地方的酒廠之一，比他規(guī)模大的有金士力酒丆，糊涂仙酒丆，同他差不多的有紅四渡酒廠，茅臺大大小小四百余家酒廠，大廠多為合資企業(yè)，小廠多為獨資企業(yè)，這些酒廠一般都是按茅臺酒工藝生產，酒質已不錯，但是他們都產不出茅臺，我個人認為其原是他們不象茅酒廠那樣有50年以上的老母酒勾兌，在民間這些酒廠中真正存放五年以上的極稀少，十年以上的可以說沒得，酒廠的效益可達50%。在茅臺地方30元以上一斤可收得正宗，30元以下是歪酒，當?shù)厝税汛司品Q為“串酒”，是在釀造中添加了食用酒精，不過這種歪酒的口感已很好，比其他省的中級酒喝著還安逸，我是茅臺一酒廠的股東之一，信口說一通。

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雪利是英文Sherry的譯音，也有譯成諧麗、謝利等。這種酒在西班牙稱為及雷茨酒，因英國人特別喜愛它，故以其近似的英文譯音Sherry（王子之意）稱呼。 當前，世界許多國家都已仿制雪利酒，但酒質仍以西班牙的最佳。 生產工藝及其特點：雪利酒釀造法與一般白葡萄酒大致相同，但也有其獨到之處。 1.葡萄品種與采摘。西班牙的雪利酒一般是從9月初開始釀制（這時葡萄已充分成熟），到10月中旬止結束。開始采摘的葡萄是早熟品種巴諾米洛（Palomino），然后摘香味特殊的佳利釀(Carignane)、阿里山大玫瑰香、麝香葡萄干(Muscatel)和PedroXimenez等。收葡萄時，不能一次把葡萄全部摘下來，而要先選摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下來成熟葡萄，擺在稻草席子上（席鋪在地上）。擺的時候要一串挨著一串，不要重疊。白天讓其受太陽曝曬，晚上用帆布蓋好（防露水潤濕或雨水淋濕）。曝曬是西班牙獨創(chuàng)的提高葡萄含糖量的好方法（比陰干的方法快，且不易霉爛）。曝曬過程中，要經常仔細檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛的立即拿走，以免擴大。曝曬時間憑經驗而定，正常的好天氣（秋季）一般曬4~5天即可。 2.破碎與榨汁。破碎而葡萄仍沿用古老的方法－腳踩。最清澈的葡萄汁可直接收入木桶中，待葡萄渣再無葡萄汁流出時，移至壓榨機中進行壓榨。第一次榨出來葡萄汁與踩出來的汁混在一起。因其是用經曝曬除去大部分水分的葡萄壓榨出來的，故含糖量很高，一般為260克/升以上。這種混合汁經澄清后即可用于發(fā)酵。 葡萄渣用水濕潤后，連續(xù)進行第二、第三次壓榨，榨出來的濃汁另外發(fā)酵，其釀制的酒含酒精度低，一般當?shù)劁N售或再蒸餾制白蘭地。 3.發(fā)酵。將澄清后的葡萄汁移至480~500升的橡木發(fā)酵桶中，每100公斤葡萄汁加入25~30克二氧化硫，以殺死葡萄汁中的雜菌，2小時后接種酵母種液，接種量為5~6%。維持30℃溫度，進行主發(fā)酵，大約經3個星期后葡萄汁中糖分很少，發(fā)酵幾乎停止，此時馬上換桶，將沉淀在主發(fā)酵桶底下的大量酒腳和新酒分開，避免新酒帶上酒腳味或硫化氫味。 換桶后的葡萄酒中，尚殘存少量糖分，仍可在發(fā)酵桶中繼續(xù)進行發(fā)酵，稱之為后發(fā)酵，可延長至二三個月之久。 4.加白蘭地混合，在正月或二月份，用虹吸的方法將上層清酒液輸送到消過毒的木桶中，虹吸法可使酒與酒完全分離，并在每波達（容器500公斤）中添加8~10公升上等白蘭地（酒精濃度76~78%），這一方面是提高葡萄酒中的酒精含量，另一方面抵抗雜菌侵害。 5.換桶除渣。添加白蘭地后，任其靜置沉淀，到夏季時，重新?lián)Q桶除渣，并再加一次白蘭地。若不夠清亮，可在每16公斤酒中加入新鮮牛血2公斤或12個雞蛋蛋白，攪拌一下，也有用皂土的，用法是先將皂土溶于一部分白蘭地或葡萄酒中，再倒入酒桶中，靜置沉淀。 6.冷、熱處理。用虹吸法吸出清亮葡萄酒，在50~60℃或58~65℃溫度下，進行2~3個月的處理；接著移至－10℃冷庫的酒桶中，進行冷處理。然后過濾、去渣、換桶。 7.貯藏陳釀。將上述處理后的葡萄酒移入酒窖的木桶中，貯藏2~4年，陳釀期間，酒色逐漸變深，口味變得復雜而柔和，從容器中浸出的橡木香味溶解于酒中。氧化葡萄酒中的多種物質，生成酸與酒精的復雜化合物。 如果酒窖是溫暖干燥的地方，則葡萄酒蒸發(fā)的水分多于蒸發(fā)的酒精，故酒精濃度略有增加；如果酒窖是低溫較潮濕的地方，則變化不大，有時酒精濃度略有下降。 貯酒桶在生成膜以后，不再洗滌，使微生物始終保存在木桶上，而使酒具有獨特的酯類香氣，另一個特殊操作工藝是不使酒桶裝滿酒，當?shù)厝苏f，這樣便于氧化，以加速老熟。 8.調合裝瓶。西班牙多采用分級調合方法。即在一系列裝有不同年期陳酒的酒桶之間，每年一次或數(shù)次從較陳的酒桶中取出一定數(shù)量的葡萄酒（一般是10~25%），再從陳釀期較短的酒桶里取出同量的酒補足，這樣由陳到新依次調合，一直到最新的貯酒桶，每年將一定數(shù)量的陳酒裝瓶上市，質量不會有多大變化。 深層通風發(fā)酵法為擴大生產量，美國加利福尼亞州已采用深層通風發(fā)酵法生產雪利酒。即在經后發(fā)酵得到的酒液中，添加適量白蘭地酒，使其酒精濃度達15％左右，然后接種產膜酵母（抗酒精能力特別強）進行深層通風發(fā)酵。采用這種工藝，可使酒醪的酒精含量達到16~20%，且具有雪利酒獨特的風味。 種類與風格：雪利酒可分成天然酒與高濃度酒兩大類：天然酒以馬惹尼諾（Manzanillo）和阿蒙提那多(Amontillado)等為最佳，是代表性的高級雪利酒；高濃度雪利酒是在天然較中加糖或者加酒精，或兩者同時加，酒分有的高達20~25%，這種高濃度酒直接飲用的比酒少，大多作為調合用酒，或用于烹飪。 雪利酒酒液淺黃或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味復雜柔和，香氣芬芳濃郁，是世界著名的強化葡萄酒。歐美，特別是英國人尤其喜愛它。 雪利酒含酒精量高，為15~20%；酒的糖分是人為添加的，甜型雪利酒的含糖量高達20~25%，干型雪利酒的糖分為0.15克/100毫升（發(fā)酵后殘存的）?？偹?.44克/100毫升。 在日本動畫片《名偵探柯南》中，Sherry是黑衣組織一成員代號，真名：日文：はいばらあい 羅馬拼音：Haibara Ai（灰原哀） Shiho Miyano （宮野志保），性 格：博學多才，善于推理。思想令人捉摸不透，異常的冷靜，冷酷的外表潛藏著神秘的魅力，朦朧的善良，冷淡的天真，有些叛逆思想。嘴巴不饒人，但意志不夠堅強，很有個性。 是組織的背叛者。