現在年份原漿酒是白酒銷售的噱頭。當然年份越高越好。勾兌酒酒精勾兌酒是指用食用酒精、一定量的水和調味酒勾兌而成的白酒。只有高度酒或原漿酒在儲存條件適宜的情況下，經過四五百年才能重見天日。一般來說，酒是陳的香，就是指這個時期。
高度酒一定年份越久越好嗎？
任何高度酒都不是年份越久越好！就是醬香白酒也一樣。年份，只是一個概念，因為屬性是食品，能吃，更在于其收藏價值。高度白酒，尤其是純糧固態(tài)法釀造的高度優(yōu)質白酒，指的是52度-53度的，最佳賞味期也就在5-8年，這個時間段酒液醇化的最好，最具粘稠感。相當于自然界果實的最佳成熟期，離開這個時間段，酒液的酯香開始變弱，進入衰退期。
尤其是濃香型白酒開始變得寡淡。所有的白酒上市后都有標注生產日期，不管是低度的還是高度的，但都沒有保質期。無論是現在的釀酒界還是過去的釀酒作坊，對白酒的保質期都沒有明確的界定。到底是何時不能飲用，一直存在了極大的爭論。眾所周知的是低度酒要在兩三年之內把它飲用掉，因為過分儲藏，在口感價值上和儲存價值上沒有實際的意義。
酒精本身含量就不高，完成酯化后，酒液會隨著時間的增加而變的口味寡淡。根據大眾飲用高度白酒的習慣和經驗，52和53的高度白酒，固態(tài)發(fā)酵法釀造的白酒，可以儲存五到八年，也是最佳的賞味期。一般來說，酒是陳的香，說的就是這個期間段。以前有個報道，說南京市曾經出土過明朝時期的白酒，也就是距今有四五百年的歷史。
其實元朝時期的蒸餾白酒已經可以做到高酒精度了，到了明朝時期，釀酒技術一定更加成熟。據說當時打開封壇白酒之后，白酒香氣四溢。引發(fā)當時在場的人要喝一杯，但被釀酒專家所阻攔?？缭搅怂奈鍌€世紀的白酒，到底能不能喝？誰也不知道?？梢钥隙ǖ氖牵拙葡阄兑琅f存在。如果當時發(fā)現的是低度酒，那肯定早就是一壇水了，即使有香味在也肯定是很淡很淡。
也只有高度酒或原漿酒在儲存條件適宜的情況下，在四五百年之后，重見天日，散發(fā)酒香。真的是向天再借了500年！其實現在來說，年份原漿酒是白酒銷售的一個噱頭，當然是年份越高越好。簡單來說，就是新酒摻老酒，老酒就是所謂的基礎酒，越生產基酒就越少。就像八二年的拉菲紅酒，早就被世人喝光了，只留下了當時的橡木桶。。
白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝嗎？
感謝邀請！很多人都會問白酒有沒有保質期的問題，擔心自己買回去的白酒短期內喝不完會變質。其實，通常來說白酒沒有保質期一說，但也并不是說白酒就適合長期的儲存下去，它還是有一個最佳的儲存期。那么，白酒可以存放多長時間？白酒存放的時間越長越好嗎？下面我們一起來了解看看。白酒可以存放多長時間？ 首先來看一下相關規(guī)定，國家質檢總局和標準委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標注保質期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質期。
第一高度純糧白酒 長期存放中生香反應提升酒質，高度純糧釀造白酒經過較長時間儲存，會變得香醇美味。經過20-30年的儲存，酒體酒質往往達到最佳。但這種生香反應是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁?！ 〉诙投燃兗Z酒 50度以下的酒為低度酒，對于低度純糧酒，不建議較長期存放，一般儲存4-5年即可。
加上長期存放易導致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內?！ 〉谌凭磧毒啤 【凭磧毒?，是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒。由于其有機酸等微量物質較少，所以長期儲存中，并無明顯生香反應，對酒體質量并無提高。對酒體質量并無提高，最佳飲用期是在3年以內。
白酒是不是越久越好？白酒存放時間越長越好，因為不是所有的白酒，存放時間越長越香。對于沒有保質期的白酒，很多人認為喝不完，反正也不會過期，因為沒有保質期。但實際上，我們并不能保證白酒本身的成分會不會發(fā)生變化，因為如果存放時間長，存放不當，很容易導致白酒口味變淡，揮發(fā)損失增加等問題，還是有風險的。
