看世界名酒，用料也是五花八門(mén)。如果主體經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)，小橙的建議是儲(chǔ)存大品牌酒，如茅臺(tái)、五糧液等。，還有可以存放很久的酒。從味覺(jué)體驗(yàn)上比較玉米酒和高粱酒，玉米酒的特點(diǎn)是甜，外觀黃，澄清透明，無(wú)雜質(zhì)，口感醇厚，有甜味。
酒還是陳的香，酒存放哪里好？
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活條件越來(lái)越好了，不光在意酒本身的味道如何，包裝上更是要精益求精，存儲(chǔ)上好的美酒，這不僅是儲(chǔ)藏了時(shí)間的厚度與重量，更多的是時(shí)光味道的沉淀，這也是對(duì)自己記憶的收藏，有一句話這么講，以陳酒，與故友，憶當(dāng)年，享當(dāng)下，一壇酒，靜待日月的洗禮。讓它吸收日月精華土地靈氣，好酒需要選好的容器來(lái)裝，我們平時(shí)能接觸到的酒容器有哪些呢？ 1.塑料容器 2.玻璃容器 3.金屬容器 3.紫砂容器 4.陶瓷容器 針對(duì)于以上幾種材質(zhì)容器來(lái)分析，陶壇首當(dāng)其沖是第一選擇，因?yàn)樘諌奶厥饨Y(jié)構(gòu)決定了陶壇一一定是存放白酒的最佳選擇之一。
陶壇的結(jié)構(gòu)猶如毛細(xì)血管一樣，他有輕微的透氣性，我們知道酒的陳化是一個(gè)氧化還原反應(yīng)的過(guò)程，有了氧氣的參與，對(duì)于酒的陳化可以說(shuō)是錦上添花。其次因?yàn)橥笟庑赃€有一個(gè)很大的作用，利于酒的低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。這個(gè)也就是有些酒為什么喝起來(lái)順滑不刺激的原因?！ ‘?dāng)然儲(chǔ)酒不光和容器有著很大關(guān)系，跟存儲(chǔ)環(huán)境也有著必然的聯(lián)系，例如適當(dāng)?shù)臏囟缺芄鉂穸鹊认胍昝赖谋４嬉粔雍镁评锩娴膶W(xué)問(wèn)還是挺有講究的。
由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要存放三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，然后停止發(fā)生，如果繼續(xù)存放，會(huì)使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)也會(huì)變得更加嚴(yán)重。裝在壇子里的白酒，自然演化，由于溫度濕度的基本穩(wěn)定，使得酒體熟化反應(yīng)進(jìn)程平緩而均勻。天長(zhǎng)地久，酒質(zhì)醇厚豐滿(mǎn)，口感柔順怡長(zhǎng)，窖香濃郁，達(dá)到一個(gè)極高境界。
如果想存幾箱好的白酒，應(yīng)該選擇什么樣合適的酒？
如果題主是經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較雄厚的，小橘子的建議是存大品牌酒，比如茅臺(tái)酒，五糧液等等，還有就是可以長(zhǎng)時(shí)間存放的酒。大家都知道醬香白酒是最適合長(zhǎng)時(shí)間存放的，其次就是濃香型白酒。如果說(shuō)醬香型白酒里飛天茅臺(tái)太貴，也可以選擇遵義1935，習(xí)酒窖藏1988，茅臺(tái)王子系列，珍酒系列。濃香型的五糧液，瀘州老窖等等。為什么不推薦清香型的白酒呢，主要是因?yàn)樗贿m合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
想釀點(diǎn)糧食酒來(lái)存放，釀高梁酒好還是玉米酒好？對(duì)此你有什么好的建議？
釀酒可以用的材料很多，基本只要是含糖含淀粉的物質(zhì)都可以用來(lái)釀酒。而基于工業(yè)發(fā)展生產(chǎn)酒精可用的原材料更多。見(jiàn)圖世界比較知名的酒，所用的材料也是五花八門(mén)。我國(guó)的白酒，所用材料基本是高粱玉米小麥等谷物原料，俄羅斯的伏特加原料是谷物或者馬鈴薯威士忌的原料一般是大麥黑麥燕麥小麥玉米等，白蘭地的原料主要是以葡萄為主的水果類(lèi)金酒的原料基本是大麥芽杜松子......綜合可知，釀酒所用的材料，要么是富含淀粉要么是富含糖分，因?yàn)獒劸频幕瘜W(xué)變化基本就是 淀粉糖酒精。
不同于西方國(guó)家大量采用水果釀酒，我國(guó)自古以來(lái)釀酒的材料都是谷物居多。高粱是我國(guó)最早栽培的禾谷類(lèi)作物之一，用高粱釀酒的歷史十分久遠(yuǎn)，高粱酒的體系發(fā)展基本形成了比較成熟的體系，很多知名的白酒都是以高粱為原料但玉米源起于中南美洲，基本是在明朝中后期才傳入我國(guó)，在之后的兩百多年時(shí)間里迅速成為了我國(guó)人民的主糧之一，用玉米釀的名酒比較少，基本分布在西南和東北地區(qū)。
從味覺(jué)體驗(yàn)上比較玉米酒和高粱酒，玉米酒的特點(diǎn)是甜，外觀黃，澄清透明，無(wú)雜質(zhì)，口感醇厚，有甜味。而玉米的胚芽脂肪含量高，發(fā)酵后容易產(chǎn)生惡臭味(即玉米味)。如果玉米沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫胚，直接粉碎成原料，由于酒醅和酒曲發(fā)酵不充分，會(huì)產(chǎn)生一定的水臭味。高粱酒的特點(diǎn)是它的香味。高粱釀的好酒，濃而不辣，甜而柔和，香氣獨(dú)特。高粱種子除含有大量的淀粉、適量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)外，還含有一定量的單寧。