陳酒確實比新酒好。老酒經(jīng)歷漫長的發(fā)酵過程，這是科學(xué)解釋的。首先是年份，一般來說，一瓶可以稱之為老酒的白酒至少要出廠3年，這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)。5年以上的白酒成熟度比較理想，但真的能稱得上真正的老酒，至少是存放10年以上的那種。
老酒真的比新酒好嗎？
老酒的確比新酒好，老酒經(jīng)過漫長的發(fā)酵過程，這個是用科學(xué)來解釋的。年代久的老酒那時候都是純良傳統(tǒng)手工釀造不摻任何假。老酒口感酒質(zhì)很特別一喝就可以品出來。老酒不是等出來的，是民間發(fā)掘的。老酒喝一瓶就少了一瓶，有個很經(jīng)典故事說的是爺爺在世的時候喜歡自己釀酒有一年釀了很多酒用老譚封裝好，純手工釀造，那時候哪有什么好的高科技什么的。
沒有找都沒有。封好后埋入地下，結(jié)果沒過幾年老爺子病逝了，家里的兒子的兒子馬上要結(jié)婚了在舊房翻新時候挖地基時候發(fā)現(xiàn)了老爺子生前埋入地下的酒壇子。挖出來后聞訊周邊的副食煙酒店老板都來要收購出價不菲。打開封泥蓋子，那打酒器打酒倒入碗中，酒順著酒器滑落長長的酒線就想蜂蜜下落時候的樣子，顏色微微發(fā)黃，粘稠度，這樣的酒才是真正好酒，老酒很多都有這樣的潛質(zhì)和特點。
酒存放多長時間才能稱為老酒？
首先你要知道什么樣的酒可以算作老酒。1.首先，年份。一般來說，一瓶可以稱之為老酒的白酒至少要出廠3年，這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)。5年以上的白酒成熟度比較理想，但真的可以稱之為真正的老酒。至少，應(yīng)該是存放10年以上的那種。2.一般來說，酒精度是50-53度。此時乙醇分子和水分子的氫鍵締合作用比最好。