炭咖啡和其他咖啡一樣，保鮮的關(guān)鍵是保持新鮮，所以最好不要一次買太多，短時(shí)間喝完再買?？Х榷贡４娴慕煽Х炔荒芊疟洌还苁侵蠛玫目Х冗€是咖啡豆，都不能放冰箱。燃炭咖啡是以炭火為火源烘焙咖啡豆。這是日式咖啡烘焙方法之一。中等深度烘焙常用于用油烘焙咖啡豆的表面，強(qiáng)化了咖啡的甜味和苦味，但減弱了酸度。它綿長(zhǎng)香甜，口感厚重，風(fēng)味獨(dú)特。虹吸沸騰和冷提取能充分顯示其特點(diǎn)。
炭燒咖啡怎么存放最好？
炭燒咖啡是以炭火為火源，烘焙咖啡豆。這是日式咖啡烘焙方法之一，常采用中深度烘焙，將咖啡豆表面烘出油脂，讓咖啡甜感和苦感加強(qiáng)，而弱化酸感，回甘悠長(zhǎng)口感厚重，常帶煙味，風(fēng)味獨(dú)特，用虹吸法沖煮和冷萃法，更能充分表現(xiàn)它的特點(diǎn)。與其他咖啡一樣，保存炭燒咖啡的關(guān)鍵，是保持它的新鮮度，所以最好一次不要購(gòu)買太多，短期內(nèi)喝完再購(gòu)入。
如何保存好咖啡？
咖啡豆的保存是一項(xiàng)技術(shù)也是一項(xiàng)藝術(shù)，要是咖啡豆變質(zhì)，那可真是暴殄天物！咖啡豆保存的大敵是高溫潮濕氧氣和陽光。今天教你六大保存技巧打敗它們。(重要提示，在底部!)咖啡豆的保存技巧1善用二氧化碳的比重二氧化碳的比重比空氣高。因此，在同一密閉空氣里，二氧化碳會(huì)沉淀在底部，而空氣則會(huì)浮在上層。明白這個(gè)道理之后，在選擇容器或包裝袋時(shí)，就能判斷出它的實(shí)用性。
2使用直立型密封罐新鮮咖啡豆所釋放出的二氧化碳會(huì)存留在容器的底部，形成抗氧化層，藉以保護(hù)咖啡豆并且，容器最好能直立放置，以防止罐內(nèi)或袋內(nèi)的二氧化碳流失。因此，直立式瘦高型且開口向上的容器是比較適合用來保存咖啡豆的。3使用長(zhǎng)勺撈取咖啡豆前面說過，二氧化碳比重較空氣高，會(huì)沉積在容器的底部。當(dāng)拿取咖啡豆時(shí)，切記不要用倒的，否則容器里的二氧化碳將會(huì)流失，不易再生喪失保存咖啡豆的功能。
正確的做法應(yīng)該是使用長(zhǎng)勺，伸到容器底部撈取豆子，如此才不致使二氧化碳快速流失。4使用不透光的罐子光線是氧化作用的媒介，不透光的罐子較能減緩咖啡豆氧化的速度。5使用真空罐市面上的真空罐越來越多，價(jià)格也合理 。這類罐子都會(huì)附有一種機(jī)制，即用拉的或是用按的，可以將罐內(nèi)的空氣抽光，形成真空狀態(tài)。真空狀態(tài)表示沒有氧氣與水氣，是保存咖啡豆的好地方。
6放在陰涼干燥的地方，高溫會(huì)很容易揮發(fā)咖啡的香氣和咖啡豆內(nèi)部的細(xì)微物質(zhì)。所以咖啡罐要盡量放在陰涼干燥的地方?？Х榷贡４娴慕煽Х炔荒芊疟洌还苁侵蠛玫目Х冗€是咖啡豆，都不能放冰箱！咖啡最大的問題是，它會(huì)像海綿一樣把周圍所有的味道都吸收掉，所以當(dāng)我們把它放在冰箱里的時(shí)候，它就會(huì)開始吸收周圍的味道，最后會(huì)變臭。
