現(xiàn)在的冬天，要特別注意葡萄酒的保存溫度。先把酒快速倒出來，當(dāng)你把酒從瓶子里倒出來的時候，馬上塞住瓶塞，盡量減少酒和空氣的接觸。還有，檢查瓶塞是否塞緊，注意不要碰到水，否則會發(fā)霉。第二，降低儲存葡萄酒的環(huán)境溫度，并在夏天將其保存在陰涼的地方。最佳儲存溫度為10-15攝氏度。這樣，進入酒中的少量細(xì)菌就很難因為溫度低而發(fā)展猥瑣。第三，如果瓶中酒的體積小于半瓶，說明瓶中空氣較多，酒變質(zhì)較快。你應(yīng)該在1-2天內(nèi)喝完剩下的酒。第四，開酒的時候，容易把瓶塞弄壞。所以你在塞瓶塞的時候，可以在里面放一層保鮮膜。這樣密封效果更好。第五，葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)。所以在開瓶前可以把酒放在冰箱里冷卻，這樣開瓶時揮發(fā)的酒精就少了，這樣酒里殘留的酒精就多了，也有助于抑制細(xì)菌的生長。
喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁主要是糖分和水，占到整個葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對較少的酒石酸果膠礦物質(zhì)和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應(yīng)該探討如何保存以上所說的主要成分葡萄汁葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點考慮如何保存葡萄汁。
葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細(xì)菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關(guān)鍵，就是要對付細(xì)菌。當(dāng)你打開葡萄酒瓶子的時候，空氣中的細(xì)菌不可避免地會進入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細(xì)菌會快速繁殖，細(xì)菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機物甚至是有害的物質(zhì)，你的葡萄酒就變質(zhì)變味了。
與此同時，空氣中的氧氣，會氧化葡萄酒中的多種成分，導(dǎo)致葡萄酒色澤褐變，產(chǎn)生的醋酸還會造成葡萄酒變酸。細(xì)菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造讓細(xì)菌覺得不舒服的條件一是倒出葡萄酒速度要快，而且當(dāng)你從瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，盡量減少葡萄酒與空氣的接觸而且瓶塞一定要檢查是否塞緊瓶塞要注意不要沾水，否則會發(fā)霉二是降低保存葡萄酒的環(huán)境溫度，夏天務(wù)必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，，這樣可以讓進入葡萄酒中的少量細(xì)菌因為溫度低而難以猥瑣發(fā)育三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質(zhì)速度更快，應(yīng)當(dāng)在1-2天之內(nèi)把剩余的葡萄酒喝完四是一般開葡萄酒的時候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時，里面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好五是由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，因此，開瓶前可將葡萄酒放在冰箱里先降溫，這樣在開瓶的時候揮發(fā)出來的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來就多，也有助于抑制細(xì)菌的生長。
沒有喝完的紅酒如何保存？
謝邀答。悟空君問怎么存放沒喝完的葡萄酒？。如果看見一瓶好的葡萄酒已經(jīng)令人垂涎三尺了，如果再能舉杯與友與親人共享和痛飲，那更是人間美景，三生幸之。好的葡萄酒我歷來主張開瓶就全部喝完，否則扔掉實是在可惜。如果一瓶葡萄酒真的開瓶后沒有喝完怎么辦？我想這個問題我們都會遇到過。下面我們就來探討一下這個問題。
那么，怎么存放沒有和玩的葡萄酒呢？對于沒有喝完的葡萄酒，可以通過以下方法來存放1 冷藏放置可以放置在冰箱內(nèi)，當(dāng)然如果有獨立的冰箱存放是最好的，這樣可以防止竄味。2重新封口把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，并用保鮮膜纏繞，防止空氣進入。3直立放置這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。
開瓶了的紅酒如何在家保存？
紅酒開瓶后，一般不會一次性的都喝完，那么沒有喝完的紅酒該如何保存呢？對于我來說，沒喝完的紅酒，我會用如下的方法保存。1 儲存的位置對于未喝完的紅酒，我會將其放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以保存2到3天的時間。2 儲存的溫度紅酒的儲存溫度，對于保存也是非常關(guān)鍵的因素。一般紅酒儲存的最佳溫度是10攝氏度到15攝氏度，如果溫度超過了25攝氏度，紅酒的細(xì)膩口感酒會消失，甚至有如被煮過的感覺。
但是，儲存溫度不得低于10攝氏度。否則，溫度過低，酒就會膨脹，酒就會溢出，軟木塞就會被推出瓶口，容易導(dǎo)致酒氧化，滋生細(xì)菌。因此，在冬季，要特別注意葡萄酒的保存溫度。文遠晶體延長了儲存時間。紅葡萄酒的變質(zhì)是由于它的氧化和細(xì)菌的生長。那么如何才能減少已經(jīng)開瓶的葡萄酒氧化呢？如果我想延長保存時間，我會在開瓶后用氣泵把瓶內(nèi)的空氣抽出來，然后再塞回軟木塞。