大家都知道酒是掛在玻璃杯里的，好的紅酒掛在玻璃杯里的程度更高。將紅酒倒入杯中，觀察紅酒的流速。酒越濃，流速越慢，說(shuō)明這種紅酒比較好。我通常喜歡收集紅酒。還有國(guó)外的好紅酒，國(guó)內(nèi)的，還有一瓶1982年的拉菲。把瓶子倒過(guò)來(lái)，在燈光下看瓶底，看看有沒(méi)有殘留物。如果沒(méi)有跡象表明這款紅酒摻假，有少量透明沉淀是正常的，因?yàn)榧t酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒石沉淀。
如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？
原裝進(jìn)口葡萄酒就是從葡萄的種植----采摘----釀造---裝瓶--封箱都在酒莊一整個(gè)流程完成。灌裝進(jìn)口葡萄酒就是從國(guó)外大桶拉過(guò)來(lái)的原汁，然后到國(guó)內(nèi)裝瓶，但是在運(yùn)輸過(guò)程中酒質(zhì)會(huì)受到很大的影響貼牌進(jìn)口葡萄酒就是完全的是國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，貼上國(guó)外的酒標(biāo)，灌裝成國(guó)內(nèi)的葡萄汁。原裝葡萄酒在進(jìn)口都裸瓶成箱進(jìn)口的，一般都是6支裝或者12支裝，也就是沒(méi)有任何禮盒包裝的，而在買(mǎi)進(jìn)口紅酒的時(shí)候如果有酒盒包裝，那我們大部分所付出的酒錢(qián)里也有一部分是為這酒盒錢(qián)買(mǎi)的單，但是這也造成大部分人認(rèn)為木盒裝的紅酒要比紙盒的紅酒更好的錯(cuò)誤看法。
作為進(jìn)口葡萄酒，每個(gè)瓶身背后都有條形編碼，而它們對(duì)應(yīng)的都是不同的意義。簡(jiǎn)單地說(shuō)，每一個(gè)多家地區(qū)都被賦予不同的數(shù)字作為指代，美國(guó)是0，法國(guó)是3，摩爾多瓦是4，中國(guó)是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9等。但是，條形碼本身不具備防偽功能，我們可以通過(guò)手機(jī)掃碼獲得關(guān)于紅酒的商品價(jià)格生產(chǎn)廠家電話地址等信息。
中國(guó)海關(guān)明文規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面要貼有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外，同時(shí)還必須在背面貼中文背標(biāo)。同時(shí)，一個(gè)好的產(chǎn)品無(wú)論在印刷還是包裝上，都應(yīng)該是印刷平整，粘貼準(zhǔn)確的，而印刷模糊又或者將酒標(biāo)貼歪了的，那么在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就要稍微考慮它的真假性了。到底怎么樣才能避免買(mǎi)到假酒？不要貪圖便宜在某寶買(mǎi)幾十塊錢(qián)的紅酒，當(dāng)我們想要認(rèn)認(rèn)真真嘗試一款好酒的時(shí)候，應(yīng)該更多去了解酒莊的資料，酒的產(chǎn)區(qū)包括酒商的資料都應(yīng)該作為重要的考核指標(biāo)。
葡萄酒如何鑒別優(yōu)劣？
區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色清澈度強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況其次，聞葡萄酒的香氣最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長(zhǎng)短葡萄酒好壞的方法觀察找一個(gè)比較光亮的地方，倒些葡萄酒進(jìn)酒杯，然后手持杯腳傾斜45角，觀察葡萄酒的顏色清澈度強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況。影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量酒精含量甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)。
這些物質(zhì)含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質(zhì)的葡萄酒顏色會(huì)變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。聞香聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點(diǎn)。香氣有很多種類(lèi)，有果香花香香料氣味植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優(yōu)雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。
從觀察到聞香的步驟基本上已經(jīng)可以確定酒的好壞了。品嘗先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對(duì)葡萄酒進(jìn)行充分的攪動(dòng)，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感平衡度復(fù)雜度，以及余味的長(zhǎng)短。好的葡萄酒入口時(shí)是順滑的平順，口感豐滿的，吞下后會(huì)讓人回味無(wú)窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會(huì)有刺激感，在口中有化學(xué)氣味或臭味。
怎么鑒別紅酒好不好呢？
假紅酒到底怎么辨別？這個(gè)問(wèn)題一直有很多人問(wèn)，今天就給大家說(shuō)幾點(diǎn)我的建議。我本人平時(shí)愛(ài)收藏紅酒，家里國(guó)外的好紅酒也有，國(guó)產(chǎn)的也有，82年的拉菲還有1瓶收藏著。如果經(jīng)常喝紅酒的一喝味道就能品出來(lái)，不會(huì)品的就看下面幾點(diǎn)。將酒瓶倒過(guò)來(lái)，對(duì)著亮光看瓶底有無(wú)殘?jiān)?，如果沒(méi)有說(shuō)明這個(gè)紅酒摻假成分很大了，有少量透明的沉淀物是正常的，因?yàn)榧t酒在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生酒石沉淀物。
大家都知道酒是掛在玻璃杯里的，好的紅酒掛在玻璃杯里的程度更高。將紅酒倒入杯中，觀察紅酒的流速。酒越濃，流速越慢，說(shuō)明這種紅酒比較好?？醇t酒的顏色。3-5年陳釀的酒有點(diǎn)藍(lán)和淺紫色，5-8年磚紅色，8-10年琥珀色。好酒香氣宜人，濃郁難得，就是有個(gè)性有格調(diào)。在第二次聞的過(guò)程中，也要注意葡萄酒香氣的濃度。
