我們買啤酒的時(shí)候，最好買稍微好一點(diǎn)的啤酒，因?yàn)檫@些啤酒無論是麥芽濃度還是口感，都比低價(jià)啤酒好很多。精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也不同。通常精釀啤酒采用Ale工藝，上發(fā)酵工藝，工業(yè)啤酒采用Lager工藝，下發(fā)酵工藝和1精釀啤酒。
大家夏天喜歡喝工業(yè)啤酒還是精釀啤酒呢？
我是酒都解酒人，希望我的回答能幫助你。釀酒原料不同。1精釀啤酒只使用麥芽啤酒花酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要考慮太多的成本問題，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。2工業(yè)啤酒同樣使用麥芽啤酒花酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米玉米和淀粉等原料取代麥芽。
這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。發(fā)酵工藝和時(shí)間不同。精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝Ale，上發(fā)酵工藝，工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝Lager，下發(fā)酵工藝，1精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20。
發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。2工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期保質(zhì)時(shí)間。3精釀啤酒精釀啤酒通常添加的麥芽酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒厚重的黑啤酒琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。
這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣高含量的麥芽汁厚重飽滿的口感營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高售價(jià)高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為 5 度以上，有些加烈精釀可達(dá) 20 度。4工業(yè)啤酒為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡氣泡多麥芽汁濃度低啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。
毫無疑問是精釀啤酒更暢銷，隨著人們的收入水平提高，對(duì)酒知識(shí)的了解都知道喝健康酒。精釀是經(jīng)過原材料小麥人工發(fā)酵出來的，麥香和口感上更佳。是工業(yè)啤酒比不了的。精釀啤酒通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。工業(yè)啤酒通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用隨著消費(fèi)者消費(fèi)提升和對(duì)于健康和工藝的要求，顯然精釀啤酒更受歡迎。
國(guó)產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精釀啤酒。一般來說，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點(diǎn)，酒精的來源是麥芽。你仔細(xì)觀察青島和嶗山，會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個(gè)有大米，一個(gè)有糖漿，這就是他酒精的主要來源。而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽苦味精釀精釀這個(gè)概念來源于國(guó)外，比較出名的就是英國(guó)的釀酒狗，還有比利時(shí)修道院，一般口味分三種苦味，醬油味，酸味。
市場(chǎng)上批發(fā)價(jià)幾毛錢一罐的雜牌啤酒能喝嗎？
說實(shí)話，看到這個(gè)問題的時(shí)候，我還是比較迷茫的，因?yàn)榈侥壳盀橹刮疫€真沒見過幾毛錢一罐的啤酒，哪怕是最便宜的啤酒也要1.5元。至于幾毛錢一罐的啤酒，估計(jì)就算是批發(fā)價(jià)我也拿不回來了。但是，題主馬上發(fā)問了，所以我肯定見過這種啤酒，而且一旦見過這些啤酒，這些啤酒肯定有來源。但是這些來源肯定不是大啤酒廠的，因?yàn)榇笃【茝S做啤酒的時(shí)候，大部分都是各種材料都有，但是一旦各種材料都有了，生產(chǎn)成本就會(huì)高很多，而一旦生產(chǎn)成本高了，批發(fā)價(jià)自然就不是幾毛錢一瓶了。至于這些啤酒是否來源于小型啤酒廠，大概是有可能的。畢竟有些小啤酒廠生產(chǎn)啤酒的時(shí)候，就是為了替代材料，能用就用，能用就用。但是一旦節(jié)省了材料，生產(chǎn)成本自然就少了。只要生產(chǎn)成本少了，批發(fā)價(jià)自然就少了。所以，這幾毛錢的啤酒很可能就是這些小酒廠的。至于這些小酒廠生產(chǎn)的啤酒能不能喝，我只能說還是少喝為好，因?yàn)檫@些小酒廠生產(chǎn)啤酒的時(shí)候，因?yàn)橛昧仙倩蛘呤强梢蕴娲?，這些生產(chǎn)出來的啤酒無論是口感還是生產(chǎn)工藝，大多都不如大酒廠生產(chǎn)的好。一旦沒有大酒廠，這些啤酒就和飲料沒什么區(qū)別了，所以這些啤酒能喝是肯定的，但是要想真的喝醉，大概有點(diǎn)不太可能。最后，我們買啤酒的時(shí)候，最好是買稍微好一點(diǎn)的啤酒，因?yàn)檫@些啤酒都在麥芽濃度以上。
