白酒代表:西鳳等。代表:四特酒十、老白干香型:老白干香型接近清香型白酒。1979年以前，白酒其實是沒有香型的。1979年，在第三次全國白酒品鑒會上，首次提出用香型來區(qū)分全國各地特色白酒的差異，于是有了香型。代表:汾酒、寶豐、特供黃鶴樓等。
想開一個白酒加盟店，加盟那個比較好？
謝邀！這個問題看似簡單，但所含信息量很大，我根據(jù)自身的認知盡可能全面的回答題主這個問題。借題主平臺做個白酒香型知識的普及，這一點對于開加盟店同樣重要，盡可能多的去了解當?shù)睾染迫后w的香型偏好，以終端消費人群的口感自下而上來找匹配度高的品牌做加盟，顯然也就成功了一半。在1979年之前，白酒其實是沒有香型之分的，在1979年第三屆全國白酒評酒會上，首次提出用香型來區(qū)分全國各地特色白酒的差異，于是才有了香型。
目前，中國白酒香型很多，常見香型主要為以下十二種。一、醬香型：又稱茅型，是淀粉反復發(fā)酵時發(fā)出的醬香味。口感風味：醬香、細膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不艷、低而不淡等。白酒代表：茅臺、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺、醬脈等。二、濃香型：瀘型，又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香?？诟酗L味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。
白酒代表：五糧液、瀘州特曲、洋河、古井貢、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝等。三、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香?？诟酗L味：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口。白酒代表：汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。四、馥郁香型：前濃、中清、后醬，一口三香為馥郁?？诟酗L味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長。
白酒代表：酒鬼酒 申請國家專利的唯一一種香型。五、芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長，“一品三味”之美譽?？诟酗L味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，余味悠長、白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。六、米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香口感風味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。
白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長樂燒等。七、鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔?？诟酗L味：清而不淡、濃而不艷，入口醇厚、落口干凈爽口。白酒代表：西鳳等。八、豉香型：聞起來有豆豉香味，還會有一點油哈味，也就是油脂味。口感風味：醇厚甘潤、后味爽凈。白酒代表：玉冰燒九、特香型：富含奇數(shù)復合香氣。
清香帶有濃香，透出絲絲醬香的焦糊香，濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢??？诟酗L味：香味諧調(diào)、口味柔和、綿中帶甜、余味悠長。白酒代表：四特酒十、老白干香型：老白干香型與清香型白酒較接近。聞起來香氣清雅，清香之余帶有濃香型白酒的香氣?？诟酗L味：酒香清雅、醇香豐滿，甘冽挺拔，回味悠長。白酒代表：衡水老白干十一、兼香型：醬中帶濃型、濃中帶醬型表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細膩，余味爽凈。
口感風味：濃醬協(xié)調(diào)、口感豐滿、回味較長。白酒代表：口子窖、玉泉酒等十二、藥香型：又稱董型，既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，且?guī)в械乃幭?，號稱“國密董香”口感風味：香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)爽口、后味悠長。白酒代表：董酒以上信息希望能從側(cè)面幫助到題主，歡迎條友們留言，如果喜歡，別忘點贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注！。
號稱中國兩大醬香白酒之一的青花郎，到底怎么樣？
能夠賣這么貴，而且還有這么多的人喜歡，肯定還是可以的。同時大家不要忘了，這樣的大牌流通產(chǎn)品，價格是不會忽悠人的。所以就沒有必要擔心品質(zhì)上的問題。說到這里很多人可能會想，哪他與茅臺酒又有什么區(qū)別呢？既然是號稱與茅臺酒比肩的產(chǎn)品。從我個人而已，不好說那個更好，畢竟嘛說人是非哪是舌頭長的人干的事情，我感覺二個酒在風格的人側(cè)重點和細節(jié)的表現(xiàn)不一樣。
主要是以下幾個方面。一：香氣大小如果說同時倒上二大醬香型白酒，你會發(fā)現(xiàn)郎酒的香氣怎么來得更快呢？而且還是那么的順和香呢？這就是因為郎酒釀造地方的泥土構(gòu)成不一樣。因為郎酒那邊還是黃泥地為主。所以己酸酯相對含量更高一些。尤其是一些稍微低點的郎酒醬香，那種濃香型白酒的感覺非常明顯。而茅臺酒，甚至你在想是不是東西發(fā)酸發(fā)搜呢？二：香氣重口味程度雖然你放心郎酒青花放香更好，香氣香味來得更快，但是郎酒的香味屬于比較清爽，聞起來第一口更多的是好香??！而且那種陳香與醬香感覺差不多。
當你聞茅臺酒，你會發(fā)現(xiàn)，你怎么如此的重口味呢？尤其是那股醬味就差和醬油差不多啦！這個就是大家說的醬香突出。甚至讓你懷疑這個是不是新酒啊，怎么會醬香怎么突出呢？只不過當你多聞幾口吧！你發(fā)現(xiàn)他又不新，而且還有一些陳香，只不過這個陳香并不是郎酒那種重，但是還算有陳香帶來的優(yōu)雅。同時當你反復的聞，尤其是氣味后段。
怎么有股東西燒糊了的感覺呢？三，曲味和細膩感而這個好比燒糊了的感覺其實是一種似焦非焦似糊非糊的感覺，他就是焦糊香，而且你使勁聞，去仔細的捕捉，你會發(fā)現(xiàn)這股焦糊香的一開始其實是淡淡的麥子香，只不過郎酒的麥子香比茅臺重，而且那種類似于貴州遵義一代的用藍竹葉子包的黃粑的那種氣味郎酒可以說是沒有。所以淡淡的麥香、黃粑香加上焦糊香給你的是一種類似于巧克力的香味，也就是如絲般柔滑的細膩。
同時茅臺有一種廣東人說的貓屎味，也可以說是塑料味，又有人說是油漆味。而且茅臺鎮(zhèn)的這種感覺會讓你有一種抗拒感，尤其是那股重的口味。可能你更多的會首先端起郎酒整一口。四：入口的體會在當你先喝郎酒，你會發(fā)現(xiàn)，啊！真舒服，既有濃香白酒的綿柔順滑，還有就是入口那種甜咪咪的感覺。又有醬香型白酒入口的渾厚，口中一攪拌。
口感豐富，絕不沉悶。同時口腔中充滿了陳腐的味道，尤其是上來的時候，明顯的酸產(chǎn)生了流涎，在唾液分泌的過程中陳腐的味道會慢慢的擴散出來。茅臺酒一入口，你就發(fā)現(xiàn)滿嘴酸澀，酸酸甜甜。尤其是重口味！難以下咽！但是咽下去之后，稍微攪動一下舌頭。怎么會有類似巧克力的苦味和甜味？最后，親愛的朋友們，造成這種差異的原因是什么？請在留言里說出來！。