醬香白酒知識(shí)大全書本，推薦關(guān)于酒類的書籍或雜志

行業(yè)知名刊物《新食品》《糖煙酒周刊》，都是半月期刊，業(yè)內(nèi)訂閱量很大，另外紅酒有專門性刊物，再就是各個(gè)專業(yè)有專業(yè)性刊物，一般主要由各行業(yè)國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)主辦！

我從學(xué)到畢業(yè)上崗工作從來沒看過任何關(guān)于調(diào)酒的書 古人云：書中自有黃金屋 但是現(xiàn)在的書多數(shù)抄襲，錯(cuò)誤，誤導(dǎo)新人 建議您在放假的時(shí)候練習(xí)層次法 比如：雪碧、可樂 分層 色澤清晰 果汁、奶、雪碧、可樂、啤酒、紅酒、或則其他的酒 多做幾次 多練習(xí) 然后了解關(guān)于酒 如產(chǎn)地、色澤、口味、酒精度、等 希望我的回答對(duì)您有幫助 調(diào)酒師俱樂部成員為您解答

在固態(tài)法白酒中主要的種類為：（1）大曲酒（2）小曲酒 （3）麩曲酒（4）混曲法白酒（5）其它糖化劑法。 白酒固液結(jié)合法白酒的種類有：（1）半固、半液發(fā)酵法白酒（2）串香白酒 （3）勾兌白酒 按酒的香型分：（1）醬香型白酒 （2）濃香型白酒 （3）清香型白酒 （4）米香型白酒 中國(guó)基地老糧酒，產(chǎn)自中國(guó)最古老的白酒原酒生產(chǎn)基地——“天府糧倉(cāng)，蜀中之蜀”四川崇州。 “基地老糧”系列酒憑托“天府糧倉(cāng)”得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水質(zhì)條件。采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱、大米、糯米、小麥、玉米和天然山泉為原料，秉承川酒嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫鹘y(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成，老窖發(fā)酵、蒸餾陳釀、精心釀造而成；酒質(zhì)具“窖香濃郁、綿甜純凈、清冽爽口、回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格。