到底一斤散酒多少錢才算純糧酒？這個(gè)問題其實(shí)挺籠統(tǒng)的。先說說我們酒廠怎么做純糧酒，多少錢。綜上所述，這樣的小作坊釀的酒，名義上也可以叫純酒，但價(jià)格最多十元左右一斤，算不上好酒。的“王”一詞應(yīng)取自。先說清楚，榮太和成立于1879年，1915年在巴拿馬獲得金牌。1918年，施榮曉改名為王戎。那么當(dāng)時(shí)榮太和釀酒的技術(shù)是從哪里來的呢？
散酒到底多少錢才是純釀的？
我就是做純糧食酒的小作坊，非常的有資格回答這個(gè)問題。到底多少錢一斤的散酒才是純釀的糧食酒，這個(gè)問題其實(shí)比較籠統(tǒng)。因?yàn)槊總€(gè)地方每個(gè)作坊釀酒的工藝包括成本都有些差別，所以價(jià)格可能也有些差別。那這個(gè)差別主要在哪些地方，我大概說一說。有的小作坊釀酒采取的是那種粉碎糧食加酒曲然后直接烤出來的酒。這樣的釀酒方法工藝比較簡(jiǎn)單，釀出的酒雜質(zhì)比較多。
而且，很多小作坊釀出酒以后直接就開始賣新酒了，并沒有經(jīng)過貯藏自然老熟這個(gè)階段。新酒我們知道，口感是不適合馬上飲用的。它很辣口，入喉不順，而且很多有害物質(zhì)不能因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系自然揮發(fā)和反應(yīng)，依然在酒里面。綜上這樣的小作坊做出的酒，名義上也可以叫純釀，但是價(jià)格最多就十元錢左右一斤，并非好酒。那么再說一說我們酒坊是怎么做的純糧食酒，價(jià)格是多少。
我們作坊是完全按照傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法做的純糧食酒。我們選取優(yōu)質(zhì)的，顆粒飽滿，無蛀蟲無發(fā)霉變質(zhì)的糧食。首先蒸煮，然后糖化拌曲發(fā)酵，然后入鍋通過高溫蒸餾出酒。蒸酒的時(shí)候我們遵循掐頭去尾，細(xì)水長(zhǎng)流的方法取酒。最重要的是，我們的酒取出后絕對(duì)不會(huì)馬上就售賣，而是必須入陶缸貯藏半年以上，讓新酒在貯藏的過程自然老熟。
不僅去除了一些有害物質(zhì)，而且豐富了酒的口感和層次。最后我們通過各批次的酒互相勾調(diào)來調(diào)制酒的度數(shù)和口感。那么明顯的可以看出我們這種釀酒的方法成本更加高，這主要高在我們的人工成本，時(shí)間成本。因此我們的散酒對(duì)外賣的價(jià)格是大概四十至六十元一斤。之前有的網(wǎng)友覺得我賣貴了，相對(duì)于有的小作坊直接賣新酒的，我的的確要比他們賣的貴一點(diǎn)。
但是相對(duì)于現(xiàn)在大家在市場(chǎng)上買到的酒大部分都是酒精酒來說，我覺得我的酒也屬于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好酒。你在市場(chǎng)上買的一百塊一斤的酒不一定是純糧食酒呢?？赡芎芏嗑W(wǎng)友會(huì)覺得我是在吹牛，為自己找借口，但是真正喝了我們的酒的酒友會(huì)覺得值得。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月，金樽里面不裝好的純糧食酒，還能盡歡嗎？我做純糧食酒，會(huì)一直堅(jiān)持最原生態(tài)的做法，堅(jiān)持只用不同批次的陳釀酒調(diào)制口感，無論大家怎么評(píng)價(jià)我的做法，我始終會(huì)砥礪前行，堅(jiān)持自己。
王茅的酒大概多少錢一瓶？口感怎么樣？
談到現(xiàn)在的王茅酒，先需捋清楚這酒的歷史脈絡(luò)。貴陽歷史上兩款名酒叫華茅和王茅，華茅出自歷史上的成裕燒坊當(dāng)?shù)厝私谐闪x燒坊因老板姓華，是個(gè)大官。王茅出自歷史上的榮義和燒坊后改名榮和燒坊，因老板姓王，但敲黑板問題來了，榮和燒坊有兩個(gè)老板，都姓王，一個(gè)王立夫 一個(gè)王榮。王榮曾過繼給石家故當(dāng)時(shí)姓石，他的后人創(chuàng)辦了現(xiàn)在的王茅酒業(yè)。
王立夫的后人創(chuàng)辦的現(xiàn)在的王立夫酒業(yè)。光緒年間王立夫，石榮霄王榮孫全太三人合股在今天的茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣建造了一個(gè)酒坊叫榮太和，榮取自石榮霄 太取自孫全太，和取自王立夫的天和號(hào)，天和號(hào)有天和鹽行與天和燒房。所以準(zhǔn)確地說 榮太和的三個(gè)股東是王立夫 石榮霄 孫太和。所以王茅的王字應(yīng)該取自王立夫，再說明白點(diǎn)就是 榮太和創(chuàng)立于1879年 巴拿馬上獲金獎(jiǎng)是1915年，石榮霄改回本名王榮是1918年，那么榮太和當(dāng)時(shí)釀的酒的技術(shù)來自哪里？來自王立夫的天和燒坊。
當(dāng)時(shí)合辦榮太和，石家和各出200兩銀子，王家把自己酒廠的設(shè)備和技術(shù)伙計(jì)入股。開業(yè)后，王立夫負(fù)責(zé)酒的銷售，史家和負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)，孫嘉負(fù)責(zé)其他。1879年底，孫氏家族退股，榮太和燒坊改名榮和燒坊。1936年，王家退出，留下了時(shí)嘉家族。1918年，時(shí)嘉家族改回王興榮和燒坊，并改名為貓王燒坊。王茂華毛賴茅被政府并入茅臺(tái)酒廠后。
