(啤酒是舶來(lái)品。比利時(shí)和德國(guó)喝精釀啤酒比較靠譜，中國(guó)大部分是啤酒水)。打開(kāi)啤酒，倒入玻璃杯中。啤酒水冒泡散開(kāi)，很快就沒(méi)了。最好的啤酒在哪里？這個(gè)問(wèn)題很容易回答。世界上沒(méi)有最好的啤酒，只有你最喜歡的啤酒。畢竟手藝的本質(zhì)之一就是開(kāi)放。(啤酒水釀造時(shí)間短，度數(shù)低，精釀啤酒釀造時(shí)間長(zhǎng)，度數(shù)高。
怎么知道自己喝的是普通啤酒還是精釀啤酒？
謝邀。我看以下六點(diǎn)1看產(chǎn)地。(啤酒是外來(lái)品，喝精釀啤酒還是比利時(shí)和德國(guó)靠譜，國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)是啤水)。2看包裝上的酒精度。(啤水釀制時(shí)間短，度數(shù)低，精釀啤酒釀制時(shí)間長(zhǎng)，度數(shù)高。)3聞。(啤水麥芽香味淡，精釀麥芽香聞濃)。4看原麥汁濃度。5打開(kāi)啤酒注入玻璃杯，啤水泡沬大，散，很快就消了。精釀的啤酒泡沬細(xì)，掛杯)。
精釀啤酒如何分類？
啤酒的分類方法不同，品種也不同，有按照發(fā)酵方法分的，譬如上發(fā)酵和下發(fā)酵以及野菌發(fā)酵，有按照地域分的，譬如英倫諸島,西歐，中歐，東歐，太平洋。有按照家族風(fēng)格分的，譬如 IPA,艾爾，拉格，波特，世濤，還有按照色度分的，按照風(fēng)味分的，按照酒精度分的，這些分類并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。但是目前自釀圈比較流行的參考標(biāo)準(zhǔn)是BJCP啤酒分類指南，也就是美國(guó)啤酒品酒師認(rèn)證協(xié)會(huì)的指南，畢竟現(xiàn)代精釀啤酒運(yùn)動(dòng)最繁榮的地方就是美國(guó)，因此也沒(méi)啥好質(zhì)疑的，況且人家的指南也說(shuō)了，這只是參考不是標(biāo)準(zhǔn)。
2015年的該指南，啤酒就分為了34個(gè)大類，而這些大類下，絕大多數(shù)有擁有三到四個(gè)子類。所以，前兩個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)是一個(gè)開(kāi)放性的答案，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。而關(guān)于哪里的啤酒最好喝，這個(gè)問(wèn)題好回答，世界上沒(méi)有最好喝的啤酒，只有你最喜歡喝的啤酒，畢竟精釀的精髓之一就是開(kāi)放。譬如，你愛(ài)喝著修道院，看著窗外去獨(dú)品人生，可我就喜歡喝著二氧化碳和水完美結(jié)合的飲料去勇闖天涯。
自釀啤酒需要什么原料？怎么釀？
在家里釀過(guò)20多次啤酒了，可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)，這種小規(guī)模手工做的酒，絕對(duì)驚艷！比你買(mǎi)到普通進(jìn)口啤酒的不知道好到哪里去了。圖很多，點(diǎn)進(jìn)來(lái)慎重步驟，設(shè)計(jì)配方牛奶世濤為例準(zhǔn)備麥芽大概4-5種不同麥芽碾碎68攝氏度溫水浸泡出糖一個(gè)小時(shí)用72度左右熱水混合麥芽后就能降到68過(guò)濾洗槽得到純麥芽汁，開(kāi)始煮沸一個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備啤酒花四種不同啤酒花，分批次加中間投入啤酒花效果圖一個(gè)小時(shí)后，急速冷卻，注意，必須要快一個(gè)大鍋放到充滿冰塊的浴缸效果圖準(zhǔn)備酵母，先準(zhǔn)備25-30攝氏度溫水一張溫水中密密麻麻酵母效果圖測(cè)量初始比重/麥芽汁濃度加入酵母，攪拌。
放入發(fā)酵桶中，用水密封，保護(hù)好。5天左右不要在光照下發(fā)酵，再次過(guò)濾，把下面的酵母泥在新桶里扔掉，加入你想要的風(fēng)味和增香物質(zhì)，包括但不限于金駿眉和云南玫瑰。也可以用各種酒花，如中國(guó)酒釀普洱茶、鐵觀音、龍井茶、紫蘇葉、茉莉花、桂花橙汁、檸檬汁蜂蜜、龍舌蘭糖漿、八角、花椒等。還有很多驚喜，比如橡木桶咖啡或者可可提取物乳糖等等。三天時(shí)間，衡量是否達(dá)到原計(jì)劃的最終發(fā)酵比例圖。如果沒(méi)有問(wèn)題，就把它從桶里吸出來(lái)。注意在瓶中加入2克左右的糖，持續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生啤酒中的二氧化碳。蓋起來(lái)，半個(gè)月喝完。