明代李時(shí)珍在《本草綱目》中多處提到酒的釀造方法和藥用價(jià)值。既然想知道我國(guó)最早的葡萄酒，首先要搞清楚我國(guó)最早的葡萄是什么時(shí)候出現(xiàn)的。直到唐朝，我們才自己釀酒。元朝統(tǒng)治者非常愛酒，規(guī)定祭祖必須用酒。
中國(guó)最早是什么時(shí)候出現(xiàn)紅酒的？有什么歷史記載嗎？
對(duì)于一個(gè)資深酒鬼來說，還是很愿意來回答這個(gè)問題的。不過，紅酒的提法似乎有些太專，它的種類和釀造方式也很復(fù)雜，我們就姑且將其代稱為葡萄酒吧。說到釀葡萄酒，首先得從葡萄講起。既然要了解我國(guó)最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國(guó)最早的葡萄出現(xiàn)在什么時(shí)候。從文獻(xiàn)記載來看，最早提到葡萄的應(yīng)該是先秦時(shí)期的詩(shī)經(jīng)。不過，當(dāng)時(shí)叫法有些差異，稱作山葡萄刺葡萄或野葡萄。
到漢代時(shí)，史記稱作蒲陶，漢書則作蒲陶，后漢書又寫作蒲萄。蒲萄種植技術(shù)和蒲萄釀酒技術(shù)，應(yīng)該是由西域引入的。不過，漢代以前我們是否有過類似的經(jīng)驗(yàn)，尚有爭(zhēng)議。但據(jù)司馬遷的記載來看，這兩項(xiàng)技術(shù)是西域傳來無疑。按照史記大宛列傳的記載宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿蒲陶。
這記載的是張騫出使西域時(shí)所見，之后漢朝派使者取回苜蓿蒲萄等作物的種子，開始普及耕種。就此來看，我國(guó)最晚到漢代時(shí)，已經(jīng)開始人工種植蒲萄，并用蒲萄釀酒了。但按照我個(gè)人的看法，我國(guó)古代釀酒技術(shù)起源很早，雖然主要為糧食酒，卻并不能排除曾有果酒的事實(shí)，可能也曾用野葡萄釀酒。只是，由于同糧食酒比起來，蒲萄酒不易貯藏，且口味略遜，不太符合國(guó)人口味，可能一度失傳了。
而到張謇出使西域時(shí)，見大宛國(guó)種植蒲萄，并以此釀造美酒，又與中原白酒體系不同，顯得十分新鮮，故而漢代又懷著好奇之心引入了蒲萄種植技術(shù)，并采用了他們的釀酒技術(shù)。統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒的喜愛是顯而易見的，魏文帝曹丕還曾在詔群臣中大肆夸耀葡萄酒之精妙，認(rèn)為飲蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁膩，性涼而不寒，可以解乏解渴。
葡萄酒起源于哪里？何時(shí)傳入中國(guó)的？
葡萄和葡萄酒是通過絲綢之路從西域傳入中原的，很多人都把葡萄的傳入歸功于張騫，畢竟張騫是鑿空西域的第一人。其實(shí)這事真不是張騫干的。葡萄的東傳真正在史書中有記載的是在漢書與太平御覽中。據(jù)兩書記載，帶回葡萄的是貳師將軍\