白酒調(diào)多少合適，調(diào)白酒 普通的白酒怎么調(diào)好喝

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，可以在白酒里面加入一些冰糖。也可以在喝的時(shí)候可以往酒里面兌一些純凈水，稀釋一下白酒。也可以放在常溫下或陰涼處保存，靜置放上一年以上，讓白酒完全沉淀后再次打開(kāi)飲用。 提問(wèn) 加冰糖按照什么比例加呢？ 回答 您好，一斤白酒加15-20克的冰糖就行。[微笑] 更多1條 

糧谷和薯類(lèi)是生產(chǎn)白酒的主要原料，其它含糖原料和含淀粉的代用原料也可用來(lái)釀酒。(一) 糧谷原料高梁、玉米、大米，是糧谷原料中用于釀造白酒的主要原料，有些名優(yōu)白酒除使用上述原料外，還搭配一些其它糧谷類(lèi)。例如，五糧液就是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種原料搭配釀制的。各地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒，在選擇釀酒原料時(shí)也采取多品種搭配，但多以高梁為主。(二) 薯類(lèi)原料紅薯、馬鈴薯、木薯等，含淀粉極為豐富，是我國(guó)白酒和酒精生產(chǎn)的重要原料。這些原科經(jīng)過(guò)一定的工藝處理，也能得到質(zhì)量較好的白酒。(三) 含糖原料糖廠(chǎng)的廢蜜、伊拉克棗及其它野生果實(shí)，含有豐富的糖份，都可作為釀酒的原料。糖廠(chǎng)的廢蜜含糖量很高，甘蔗糖蜜含總糖49——53％，其中蔗糖占32——33％，還原糖占17——19％；甜菜糖蜜含總糖45％左右，其中主要是蔗糖，還有少量棉子糖。用含糖原料釀酒時(shí)，要選用發(fā)酵蔗糖能力強(qiáng)的酵母。(四) 代用原料釀酒常用的代用原料，包括農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料，野生植物或野生植物的果實(shí)等，如高梁糠、玉米皮、淀粉渣、柿子、金剛頭、蕨根、葛根等。用代用原料釀酒應(yīng)注意原料的處理，除去過(guò)量的單寧、果膠、氰化物等有害物質(zhì)。溫水可除去水溶性單寧；高溫可消除大部份的氫氰酸。一切代用原料都應(yīng)注意蒸煮排雜，保證成品酒的衛(wèi)生指標(biāo)合格。凡產(chǎn)甲醇、氰化物等超過(guò)規(guī)定指標(biāo)的代用原料，應(yīng)嚴(yán)禁作飲料酒原料。輔料即生產(chǎn)白酒所用的填充料。在固態(tài)法白酒生產(chǎn)中，為了調(diào)整發(fā)酵材料的淀粉、酸度、水分，以及疏松酒醅以利蒸餾，必須使用一定量的輔料。質(zhì)地良好的輔料，應(yīng)疏松度好，有一定的吸水性，含雜質(zhì)較少，新鮮，無(wú)毒變。在酒庫(kù)的日常工作中，酒的出庫(kù)入庫(kù)，白酒的加漿，不同酒度的勾兌，都會(huì)遇到酒度的相互折算，也就是怎樣調(diào)整酒度的問(wèn)題。如何計(jì)算?方法如下：準(zhǔn)備好潔凈的1000毫升量筒一個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)酒精計(jì)一套，標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)一支。將白酒置于1000毫升的量筒中，再將酒精計(jì)和溫度計(jì)插入白酒中，等待3—5分鐘，待酒精計(jì)在酒液中平穩(wěn)，溫度計(jì)不再升溫時(shí)，讀取酒精計(jì)的液面下線(xiàn)刻度；同時(shí)，迅速讀取該酒度下的溫度數(shù)。然后查酒度和溫度校正表，就可得到該溫度下，折合成20℃標(biāo)準(zhǔn)溫度所應(yīng)得的酒度數(shù)。一般白酒廠(chǎng)在白酒交庫(kù)驗(yàn)收時(shí)，采用一種粗略的計(jì)算方法，即：在讀取酒精計(jì)的刻度后，再讀取溫度計(jì)上的溫度數(shù)，每低于或高于20℃時(shí)，高3℃扣酒度1度，低3℃加酒度1度。也就是溫度以20℃為準(zhǔn)，每高1℃扣酒度0.33度，每低1℃，加酒度0.33度。這樣的方法，雖然簡(jiǎn)便，但不夠精確。參考文獻(xiàn)：簡(jiǎn)單的說(shuō)就是釀好后兌水量度數(shù)就可以了~

喝酒喝多少度好呢？有的人覺(jué)得喝低度酒好，因?yàn)榫凭康?，不?huì)那么容易醉，有的人覺(jué)得喝高度酒好，對(duì)身體傷害小一點(diǎn)，真的是這樣么？到底是高度酒好還是低度酒好？其實(shí)很多人都搞錯(cuò)了！ 高度酒和低度酒的區(qū)別 先給大家科普一下高度酒和低度酒的概念，它倆到底有啥區(qū)別? 幾千年的中國(guó)酒文化，讓白酒度數(shù)有高低之分，市面上主流的度數(shù)是 38 、42 、45 、52 、53 、60 。一般來(lái)說(shuō)，50度以上的為高度酒，40-50度為中度酒，40度以下的是低度酒。 1、高度酒比低度酒刺激 很多人害怕喝高度酒，就是覺(jué)得入口太沖了，像市面上普通的高度酒入口會(huì)有一種辛辣感，那是因?yàn)榫浦泻休^高的醛類(lèi)物質(zhì)。但也有一些好的高度酒，可以做到度數(shù)不低，入口也柔和，這就比較考驗(yàn)釀酒工藝了。 2、低度酒添加的物質(zhì)比高度酒多 低度酒是由高度酒進(jìn)行降度處理釀制而成的，勾兌難度較大，要進(jìn)行無(wú)數(shù)次的勾調(diào)，兌水過(guò)后酒味變淡，為了保持好的口感和味道，有些低度酒還要添加香料和添加劑， 后期還要進(jìn)行渾濁降度處理，酒中會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，即便清理，也會(huì)有殘留物。 也就是說(shuō)同樣的飲酒量，如果喝普通低度酒就要比高度酒喝進(jìn)去更多水、香料和添加劑。 3、高度酒更適合長(zhǎng)期保存 白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，低度白酒水分子和酒精分子締結(jié)松散，容易使酒精揮發(fā)，存放久了，不僅起不到越陳越香的效果，口感還會(huì)變淡。另外，酒精度數(shù)太低，酒中微生物會(huì)大量繁殖，使白酒變質(zhì)，甚至越來(lái)越酸。 而高度白酒中的乙醇對(duì)微生物有抑制作用，不容易使酒出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，能保證白酒的口感和香氣。 白酒多少度最好？ 一般來(lái)說(shuō)，清香型白酒，香味成分含量少，酒精度數(shù)不宜降太低，45度就難以保持酒的風(fēng)味，所以清香型白酒以48-55度為宜。醬香酒最好的度數(shù)是53度，濃香白酒大都是45-52度。 釀酒專(zhuān)家經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)和品鑒認(rèn)為，白酒的最佳度數(shù)應(yīng)該是52-54度。因?yàn)樵谶@個(gè)度數(shù)區(qū)間，水分子和酒精分子融合得最緊密，酒的口感也是最醇厚的，如果度數(shù)太高，酒會(huì)太烈，度數(shù)低了，水味又過(guò)重，這也是為什么常見(jiàn)的名酒，像醬酒茅臺(tái)是52度，五糧液，瀘州老窖都是53度。 喝高度酒好還是低度酒好？ 一般來(lái)說(shuō)，常喝酒建議喝高度酒，就像53度醬香酒，酒精分子和水分子緊密結(jié)合，當(dāng)酒精進(jìn)入人體，會(huì)隨著汗液揮發(fā)掉，或者通過(guò)尿液排出體外。而如果是低度酒，酒精和水難以完全結(jié)合，水通過(guò)尿液排出體外，而沒(méi)有跟水融合的部分酒精則殘留在體內(nèi)。 但是要注意，白酒的度數(shù)高低跟白酒品質(zhì)并不成正比，酒的好壞，取決于很多因素，包括窖池，氣候，水源，釀酒原料，勾兌技術(shù)，儲(chǔ)存環(huán)境等等。 高度酒中也有品質(zhì)不好的，低度酒中也有品質(zhì)好的。好的低度酒釀造工藝遠(yuǎn)比高度酒繁瑣得多，不僅要進(jìn)行降度處理，對(duì)基酒的選擇也有講究，還要經(jīng)過(guò) 調(diào)香調(diào)味、儲(chǔ)存等步驟，所以，低度酒對(duì)酒的品質(zhì)要求更高，對(duì)釀酒技術(shù)更嚴(yán)格。 其實(shí)，喝酒傷身體的從來(lái)不是度數(shù)，而是飲酒的量和酒的品質(zhì)，只要是正宗的純糧食酒，像茅臺(tái)鎮(zhèn)本土的大曲坤沙醬酒，純糧食釀造，結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代先進(jìn)釀酒技術(shù)，喝了不上頭，不口干，不嗆喉。酒已經(jīng)成為人類(lèi)享受生活的媒介，只要是好酒，不管是高度酒還是低度酒都可以喝，適當(dāng)小酌，切忌貪杯。