酒廠生產(chǎn)安全操作規(guī)程，白酒生產(chǎn)過(guò)程中需要注意哪些安全

防止高溫中暑、燙傷、機(jī)械傷害、火災(zāi)等危險(xiǎn)有害因素對(duì)人員的傷害。

主要是酒精蒸汽中毒、長(zhǎng)期吸入微小粉塵和霉菌環(huán)境引發(fā)的慢性病。

白酒是通過(guò)工廠生產(chǎn)出來(lái)的?，F(xiàn)今有兩種生產(chǎn)方法，一種是傳統(tǒng)的純糧釀造方法。一種是現(xiàn)代工業(yè)四塔蒸餾，然后勾兌出白酒。玉米成熟后，收割，脫棒，晾曬，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸餾，出酒。其他流程也可以，收割，脫棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。

白酒的生產(chǎn)流程：高粱、小麥、玉米等原料，經(jīng)過(guò)粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發(fā)酵，蒸餾、原酒、儲(chǔ)存、勾兌、調(diào)味、化驗(yàn)指標(biāo)、再儲(chǔ)存、灌裝成品。玉米需要先曬干---便于保存，用時(shí)粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發(fā)酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環(huán)進(jìn)行。

安全操作規(guī)程是為了保證安全生產(chǎn)制定的必須遵守的操作活動(dòng)規(guī)則。是根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)性質(zhì)、機(jī)器設(shè)備的特點(diǎn)和技術(shù)要求，結(jié)合具體情況及群眾經(jīng)驗(yàn)制定的安全操作守則。是企業(yè)進(jìn)行安全教育也是處理傷亡事故的一種依據(jù)。安全操作規(guī)內(nèi)容：1. 總則；2. 工作前的安全規(guī)則；3. 工作時(shí)的安全規(guī)則；4. 工作結(jié)束時(shí)的安全規(guī)則。設(shè)備操作規(guī)程三階段：設(shè)備操作規(guī)程內(nèi)容一般包括對(duì)作業(yè)環(huán)境、設(shè)備狀態(tài)、人員狀態(tài)、操作程序、人機(jī)交互和異常情況處理等規(guī)定。具體來(lái)說(shuō)：可以分為：作業(yè)前、作業(yè)中和作業(yè)完成后三個(gè)階段。1. 作業(yè)前階段：觀察作業(yè)天氣、采光、地形等情況，清理好工作現(xiàn)場(chǎng)；仔細(xì)檢查設(shè)備的安全裝置是否齊備可靠；人員的精神狀態(tài)、衣著及勞動(dòng)防護(hù)用品的佩戴。主要是規(guī)定作業(yè)環(huán)境、設(shè)備狀態(tài)、人員狀態(tài)三方面的要求。2. 作業(yè)中階段：工件裝卡牢固；自動(dòng)控制時(shí)，調(diào)整好限位裝置，以免超越行程造成事故；設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)操作者不得離開(kāi)工作崗位，注意各部位有無(wú)異常，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即停止操作，及時(shí)排除；中斷作業(yè)應(yīng)停止設(shè)備運(yùn)行，切斷電源；嚴(yán)禁超性能、超負(fù)荷使用設(shè)備；維修設(shè)備時(shí)，應(yīng)按設(shè)備維修程序操作。主要是規(guī)定操作程序、人機(jī)交互和異常情況處理等。3. 作業(yè)完成后階段：各操作手柄、按鈕復(fù)位，恢復(fù)設(shè)備狀態(tài)；所使用的工具要清點(diǎn)、作業(yè)用輔助設(shè)施及時(shí)拆除；設(shè)備潤(rùn)滑，場(chǎng)地清理；維修作業(yè)要做好設(shè)備交接；個(gè)人防護(hù)用品應(yīng)在確認(rèn)作業(yè)完成后，最后摘除。編制安全操作規(guī)程的步驟：1. 調(diào)查、收集資料信息。信息的來(lái)源包括：該類設(shè)備適應(yīng)的安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、安全管理規(guī)程規(guī)范;設(shè)備的使用操作說(shuō)明書(shū)、技術(shù)文件;同類設(shè)備相關(guān)資料;生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自身的管理制度等。2. 撰寫(xiě)。安全操作規(guī)程的格式一般分為“全式”和“簡(jiǎn)式”兩種。行業(yè)性規(guī)程多為“全式”規(guī)程，主要包括：總則、引用標(biāo)準(zhǔn)、名詞說(shuō)明、操作安全要求等。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部制定的安全操作規(guī)程多采用“簡(jiǎn)式”，即規(guī)定操作安全要求，著重于針對(duì)性和可操作性。3. 征求意見(jiàn)與修改完善。安全操作規(guī)程制定后征求有關(guān)部門(mén)和人員的意見(jiàn)，對(duì)合理性建議、意見(jiàn)加以采納，及時(shí)修改完善。4. 審批實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)。審批執(zhí)行是嚴(yán)肅安全操作規(guī)程要求，使安全操作規(guī)程以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部規(guī)范文件形式確立下來(lái)的重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，要進(jìn)行每年審查和修訂，每3~5年應(yīng)進(jìn)行一次全面修訂，并重新發(fā)布。

安全操作規(guī)程亦稱“安全技術(shù)須知”,“安全技術(shù)細(xì)則”。企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)及技術(shù)設(shè)備的特點(diǎn),結(jié)合實(shí)際給各工種工人指定的安全操作守則，它是企業(yè)實(shí)行安全生產(chǎn)的一種基本文件,也是對(duì)工人進(jìn)行安全教育的主要依據(jù)，一般包括四部分內(nèi)容:總則、工作前(即班前準(zhǔn)備)時(shí)的安全規(guī)則、工作時(shí)的安全規(guī)則、工作結(jié)束(包括交接工作)時(shí)的安全規(guī)則。規(guī)程的文字應(yīng)簡(jiǎn)明,不僅要指出具體的操作要求和操作方法,而且要指出應(yīng)注意或禁止的事項(xiàng)。