酒廠的食品安全自查表，白酒食品安全管理文本怎么寫

制訂一套食品安全管理制度，內(nèi)容包括：總則、質(zhì)量安全承諾制度、生產(chǎn)過程管理制度、不安全產(chǎn)品召回制度、質(zhì)量分析會(huì)議制度、質(zhì)量信息收集和報(bào)告制度、食品安全培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)銷臺(tái)帳溯源制度、食品添加劑使用管理和定期備案制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度

食品安全專項(xiàng)整治情況統(tǒng)計(jì)表（表一） 填報(bào)單位： 填報(bào)人： 填報(bào)時(shí)間： 年 月 日 類 別 單位 數(shù) 量 其中農(nóng)村市場(chǎng) 出動(dòng)執(zhí)法人員 人次 檢查經(jīng)營(yíng)戶 戶 檢查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等各類市場(chǎng) 個(gè) 取締無照經(jīng)營(yíng) 戶 吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照 戶 搗毀制假售假窩點(diǎn) 個(gè) 查處制售假冒偽劣食品案件 件 查處制售假冒偽劣食品案值 萬(wàn)元 罰沒金額 萬(wàn)元 銷毀假冒偽劣等不合格食品數(shù)量 公斤 移送司法機(jī)關(guān)案件 件 受理和處理消費(fèi)者中訴和舉報(bào) 件 為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失 萬(wàn)元

自 查 報(bào) 告質(zhì)監(jiān)局為規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)格打擊食品企業(yè)的不規(guī)范行為，特要求食品加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任情況進(jìn)行自查。我司在濟(jì)陽(yáng)縣質(zhì)監(jiān)局的指導(dǎo)下進(jìn)行全面自查，報(bào)告如下：一、 嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系企業(yè)在發(fā)展的同時(shí)始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，把食品生產(chǎn)作為一項(xiàng)良心工程，建立和完善了嚴(yán)格的自檢自控體系，省、市、縣質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)多次到廠親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，從車間布局規(guī)劃到產(chǎn)品設(shè)計(jì)，到質(zhì)量體系的建立維護(hù)，再到檢驗(yàn)水平和能力的提升，為企業(yè)質(zhì)量保證建立起一道強(qiáng)有力的屏障。同時(shí)企業(yè)也是積極落實(shí)質(zhì)量保證體系要求，嚴(yán)格執(zhí)行品質(zhì)制度，提高管理水平，使得產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外各個(gè)環(huán)節(jié)未發(fā)生過品質(zhì)事故，在各級(jí)抽檢過程中均合格。二、 積極落實(shí)質(zhì)量安全首先，企業(yè)對(duì)于原物料供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，確保其資質(zhì)完整有效從而保證原物料進(jìn)廠質(zhì)量的穩(wěn)定；二、企業(yè)檢驗(yàn)人員參加省市質(zhì)監(jiān)局及集團(tuán)內(nèi)部培訓(xùn)并定期與質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行比對(duì)試驗(yàn)，加強(qiáng)專業(yè)能力，同時(shí)企業(yè)配備先進(jìn)的檢測(cè)儀器從而確保了進(jìn)廠原物料檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不予放行使用；三、建立生產(chǎn)責(zé)任制，嚴(yán)格管控生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，確保生產(chǎn)過程符合各項(xiàng)要求；四、企業(yè)對(duì)成品出廠進(jìn)行嚴(yán)格管控，做到出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)合格。三、嚴(yán)密進(jìn)行企業(yè)自查自糾 企業(yè)建立健全食品行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)收集制度，對(duì)于出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)第一時(shí)間組織人員進(jìn)行自查自糾，對(duì)于企業(yè)存在的問題點(diǎn)積極上報(bào)，絕不隱瞞，做消費(fèi)者滿意的放心食品！四、 準(zhǔn)確控制產(chǎn)品流向企業(yè)建立產(chǎn)品撤回制度，所有生產(chǎn)過程依實(shí)際情況進(jìn)行記錄，做到每批產(chǎn)品與生產(chǎn)投料情況相對(duì)應(yīng)，企業(yè)定期進(jìn)行回收演習(xí)，確保所有產(chǎn)品具有可追溯性。企業(yè)已經(jīng)建立產(chǎn)品質(zhì)量投訴處理機(jī)制，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴，樹立企業(yè)良好形象！山東**食品有限公司在本次食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查過程中符合要求，特此報(bào)告。 山東**食品有限公司 年月日

第六條 企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)一致性。重點(diǎn)落實(shí)下列責(zé)任：（一）保證企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)有效、一致；保證企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)當(dāng)與許可證書內(nèi)容一致；（二）在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。第七條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)原輔料采購(gòu)查驗(yàn)制度。重點(diǎn)落實(shí)下列責(zé)任：（一）建立生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)制度，記錄生鮮乳收購(gòu)對(duì)象資質(zhì)和收購(gòu)生鮮乳的逐批檢測(cè)報(bào)告（但乳制品生產(chǎn)企業(yè)能夠證明生鮮乳收購(gòu)站或第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告符合生鮮乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的除外）記錄；運(yùn)輸車輛生鮮乳交接單及查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存2年；（二）建立其他原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)證制度，記錄供貨方的資質(zhì)及合格產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告的記錄，并指定專人管理記錄；（三）建立原輔材料進(jìn)貨臺(tái)帳，記錄每批采購(gòu)的原輔料供貨者的名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨名稱、數(shù)量、日期等內(nèi)容；（四）建立食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)帳和使用記錄，保證購(gòu)進(jìn)的食品添加劑與使用記錄應(yīng)一致；（五）記錄各種購(gòu)進(jìn)原輔料的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等情況。第八條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)生產(chǎn)過程控制制度。重點(diǎn)落實(shí)下列責(zé)任：（一）記錄生產(chǎn)車間或場(chǎng)地清潔衛(wèi)生情況；（二）按生產(chǎn)工藝的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染；（三）做好產(chǎn)品投料記錄，包括名稱、使用數(shù)量等；（四）做好生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒記錄；（五）做好其他關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的質(zhì)量控制記錄，主要包括殺菌有效性、發(fā)酵菌種鑒定、雜菌污染防止、嬰幼兒奶粉企業(yè)haccp體系實(shí)施情況等；（六）生產(chǎn)過程有特別要求的，企業(yè)還應(yīng)落實(shí)下列責(zé)任：1. 生產(chǎn)車間、原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品庫(kù)需要變化的，應(yīng)當(dāng)做好變化記錄；2. 對(duì)車間、庫(kù)房的濕度、溫度、空氣清潔度有要求的，應(yīng)當(dāng)做好監(jiān)測(cè)記錄；3. 產(chǎn)品入庫(kù)單、出庫(kù)單、庫(kù)存情況記錄，應(yīng)當(dāng)與進(jìn)貨、銷售臺(tái)帳相符；4. 崗位操作人員衛(wèi)生健康應(yīng)當(dāng)符合要求。第九條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。重點(diǎn)落實(shí)下列責(zé)任：（一）做好出廠產(chǎn)品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括檢查產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容；（二）企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢定合格或者校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)；（三）檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目一致；（四）企業(yè)如委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)選擇有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。第十條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并落實(shí)不合格品管理制度。重點(diǎn)落實(shí)下列責(zé)任：（一）做好對(duì)采購(gòu)的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；（二）做好不合格產(chǎn)品的處理記錄。第十一條 食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定事項(xiàng)。重點(diǎn)做好下列內(nèi)容：（一）使用復(fù)原乳生產(chǎn)液態(tài)奶，應(yīng)按要求標(biāo)明“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)明復(fù)原乳所占比例；（二）嬰幼兒奶粉標(biāo)簽應(yīng)按照《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量、詳細(xì)說明使用方法和注意事項(xiàng)；（三）應(yīng)如實(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期，不得提前或者延后標(biāo)注生產(chǎn)日期。第十二條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立乳制品產(chǎn)品銷售臺(tái)帳，重點(diǎn)記錄銷售每批產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)等內(nèi)容。第十三條 企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)及時(shí)依法備案。企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好執(zhí)行工作。第十四條 企業(yè)應(yīng)建立并落實(shí)不安全食品召回制度，記錄對(duì)不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的情況，整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級(jí)以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。第十五條 企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，開展食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)并做好記錄。第十六條 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地的縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局報(bào)告。委托加工食品的包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。第十七條 企業(yè)應(yīng)建立消費(fèi)者投訴受理制度，做好對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄，包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。第十八條 企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并作出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。第十九條 企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。發(fā)生食品安全事故的，企業(yè)應(yīng)妥善處置食品安全事故，并建立和保存處置食品安全事故的記錄。