是的，近年來(lái)，用原汁發(fā)酵的果酒很受歡迎，尤其是用營(yíng)養(yǎng)豐富的桑椹原汁低溫釀造的桑葚酒。隨著人們健康意識(shí)的提高，在追求生活品味的同時(shí)也在追求健康飲品，因?yàn)檫^(guò)去人們對(duì)勾兌的葡萄酒喝多了，對(duì)它沒(méi)有感覺(jué)。最好來(lái)點(diǎn)真正的果酒果汁。果酒是利用水果本身的糖分經(jīng)酵母發(fā)酵成酒精，含有水果的風(fēng)味和酒精的一種酒。
怎么自制果汁果酒？
非常感謝朋友邀請(qǐng)！農(nóng)村果園里水果吃不了，農(nóng)民自然要想辦法進(jìn)行加工，做成更好吃更愿意吃的東西，并且可以?xún)?chǔ)藏時(shí)間久。吃不了的水果可以做果酒，也可以做果醬，還可以做成果醋。悠然今天跟大家分享怎么制作葡萄酒把熟透了的葡萄用剪刀從串上剪下來(lái)，記住不要碰破皮，然后用淡鹽水浸泡，浸泡是為了把葡萄上的菌殺死。浸泡完了之后用清水清洗，晾干，再把葡萄放在干凈的容器里弄碎，按照六斤葡萄一斤白糖的比例放入經(jīng)過(guò)消毒容器里進(jìn)行發(fā)酵。
大概二十六七天后發(fā)酵基本完成，過(guò)濾后即是葡萄酒了。記住了，整個(gè)制作過(guò)程中，一定要把所有使用器材進(jìn)行消毒。保證制作出衛(wèi)生合格的葡萄美酒。再分享一下做杏子果醬說(shuō)實(shí)話(huà)，杏子是最難儲(chǔ)藏的一種高水分水果，吃著吃著它們開(kāi)始腐爛了，所以每年我們都會(huì)搶著把熟透了的杏子做成果醬，這樣才不會(huì)造成浪費(fèi)。熟透了的杏子清洗有些麻煩，要很溫柔的對(duì)待它們，不然很容易洗爛。
清洗晾曬，然后放在沒(méi)有油的鍋里，放入冰糖熬煮，水不易太多，整個(gè)過(guò)程需要慢火，熬熟后去掉鍋蓋翻炒，等看到鍋里果醬濃度如醬一般就算是完成任務(wù)了。涼透后放入提前準(zhǔn)備好的容器里，放在冰箱儲(chǔ)存，能吃很長(zhǎng)時(shí)間。蘋(píng)果和柿子還可以做果醋，櫻桃做酒也不錯(cuò)，梨能制作出罐頭，所有的水果都可以進(jìn)行加工，然后延長(zhǎng)它們的食用期。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
給你分享一下草莓果酒的做法草莓洗凈后去蒂，用廚房紙巾吸干水分這是為了保證果酒的純正哦。玻璃灌用熱水消毒，放到陰涼的地方晾干。一層草莓一層冰糖的放置在玻璃灌中同上倒入白酒朗姆酒，酒精的度數(shù)根據(jù)大家的需要來(lái)。同上準(zhǔn)備一個(gè)檸檬，切片后放入罐子中。同上將草莓果酒放到放到陰涼通風(fēng)處，放置至少一個(gè)星期以上。
有沒(méi)有什么好喝的果酒推薦，求具體做法？
對(duì)的，這些年，原汁發(fā)酵的果酒是非常流行的，尤其是營(yíng)養(yǎng)豐富的桑葚果原汁低溫釀造的桑葚紅酒。隨著大家的健康意識(shí)的提高，追求生活品味的同時(shí)追求健康飲品，因?yàn)橐郧按蠹液榷嗔四切┕磧兜钠咸鸭t酒，對(duì)這個(gè)已經(jīng)是沒(méi)有感覺(jué)了，還不如來(lái)點(diǎn)實(shí)在的果酒原汁的。我推薦桑盈桑葚紅酒，因?yàn)檫@是新品種，相關(guān)部門(mén)還沒(méi)有分為紅酒類(lèi)別，也沒(méi)有分為果酒類(lèi)別，這是獨(dú)立地存在著。
桑盈桑葚紅酒有什么不同？1桑葚紅酒比葡萄紅酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量多，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生的時(shí)尚飲品。桑葚經(jīng)科學(xué)鑒定鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅鐵鈣錳等礦物質(zhì)和微量元素，以及胡蘿卜素果糖葡萄糖丁二酸果膠纖維素等。2桑葚果，又名桑椹子桑蔗桑棗桑果桑泡兒，烏椹等，是藥食同源的食材，自古是中醫(yī)入藥的好材料。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
幾年前，我用一些不可食用且難以保存的水果來(lái)釀酒，比如櫻桃。有時(shí)候，在一壇泡了櫻桃的白酒里，加了十幾個(gè)櫻桃核，這樣釀出來(lái)的酒就會(huì)有淡淡的苦杏仁味。從廣義上說(shuō)，大多數(shù)水果都可以用來(lái)釀酒。當(dāng)然要最大限度的保留水果的原味。建議用伏特加做水酒，比如芬蘭的櫻桃味伏特加。