安琪酒曲和傳統(tǒng)酒曲哪個(gè)好，醇中醇酒曲和安琪酒曲哪個(gè)好

這個(gè)沒(méi)法比較，因?yàn)閮煞N不同的酒曲就會(huì)釀兩種不同風(fēng)格口味的酒。

我只用過(guò)安琪的，安琪的甜酒曲做出來(lái)的米酒很甜，酒味淡。

我一般是1斤米放半包 做出來(lái)很甜

各有風(fēng)味，其實(shí)差不多的，關(guān)鍵是你自己的手藝要精。

這2 種甜酒曲風(fēng)格類似，沒(méi)有什么大的區(qū)別。都是工業(yè)化的純種糖化酶，較容易成功，沒(méi)有明顯的個(gè)性。

麩曲出酒率高

安琪酒曲

看你需求，只是追求出酒率的話肯定是安琪的。

安琪

酒曲只是一部分,白酒的味道還跟原料,釀造工藝,實(shí)際操作,以及發(fā)酵情況等等有關(guān)。單單從酒曲很難說(shuō)白酒的味道。 安琪釀酒曲 【配料】 生香酵母、釀酒酵母、根霉 【應(yīng)用范圍】 適用于大曲、丟糟酒、麩曲（小燒）酒、小曲酒以及生料液態(tài)白酒生產(chǎn)。 【注意事項(xiàng)】 使用方法：先復(fù)水活化，按原糧的2.5-5‰添加。具體使用方法可見(jiàn)包裝使用說(shuō)明。 保存方法和保質(zhì)期：請(qǐng)貯存于干涼處，保質(zhì)期1年。 主要特性： 適用于粉糧熟料、生料發(fā)酵生產(chǎn)白酒工藝，特別適合于以大米、玉米、高梁等淀粉質(zhì)為原料的生產(chǎn)。使用方便、適用性強(qiáng)、技術(shù)易掌握、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和出酒率高

甜酒，也叫醪糟、酒釀。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在中國(guó)傳統(tǒng)食品中是很具代表性的。 因?yàn)轷苍闶桥疵字瞥傻模疵妆旧硎强梢匝a(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后，增添了酒的特性及作用，于是可通肝、肺、腎經(jīng)。醪糟入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。醪糟入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。醪糟入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。醪糟是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。東柳酒曲做出的甜酒確實(shí)不錯(cuò)，甜，是一種回味、舒服的清甜 ，不是那種膩甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。 蘇州蜜蜂甜酒曲 ：自古蘇杭出美女，據(jù)說(shuō)是吃甜酒吃出來(lái)的，信不信由你了。江浙滬所產(chǎn)甜酒曲風(fēng)味基本差不多，但濃縮甜酒曲風(fēng)味和安琪差不多。蜜蜂甜 酒曲也是用傳統(tǒng)方法制作的，沒(méi)東柳的那么甜，帶點(diǎn)酸甜味道，酒味也濃點(diǎn)。 湖北安琪甜酒曲：用現(xiàn)代工藝提純制作的，可能除了根霉菌，其他能產(chǎn)生獨(dú)特風(fēng)味的“雜菌”全被提純掉了。其特點(diǎn)是甜，特別的甜，酒香很淡，基本沒(méi)有。