1，想做酒釀問下大米和酒曲的比例
江米5000克，酒曲50克 所以米和酒曲比例為100:1望采納，謝謝！
1kg米，加入，0.15酒曲
2，制成的小酒曲如何檢驗(yàn)它做多少斤米
大米出酒率達(dá)到45%以上100斤白酒用糧食222斤，使用酒曲比例18~20%左右就可以;g·h左右;g·h以上，發(fā)酵力0.2g。釀酒工藝決定曲子比例白酒以65度計(jì)算。糖化力在1500mg、糖化力決定曲子的使用比例，曲子的發(fā)酵力，即
3，一斤米用酒曲釀幾天
1，不同品牌酒曲，老師傅自己做的酒曲，用法就不一樣。2，即使酒曲一樣，生料，煮熟糧食用量也不一樣。3，生料發(fā)酵時(shí)間比熟料要快，具體發(fā)酵幾天要看溫度控制的怎么樣。
1,100紅薯，酒曲不同，用量就不一樣。2，不同釀造工藝，酒曲的用量也不同。3酒的質(zhì)量就要靠酒曲了，產(chǎn)量就要看發(fā)酵情況和設(shè)備的密封性能了，4.傳成拍酒曲是，生料發(fā)酵100斤7兩酒曲，熟料發(fā)酵要5兩到6兩?？梢缘綄幉▊鞒删菩祦韺?shí)地看看。
4，一顆曲子做幾斤酒米做醪糟
主料糯米500g輔料安琪甜酒曲半包 步驟1.糯米提前泡一下，3小時(shí)以上。泡好的糯米上蒸鍋蒸透。因?yàn)槭翘崆敖莸脑?，大?0分鐘的樣子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加涼開水降溫，記得一定要是涼開水或者純凈水之類的。自來水絕對(duì)不可以！要一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。3.一包是8g，說明書上說是可以做2-2.5kg米，本人比較愛吃甜的，而且是準(zhǔn)備做酒釀圓子的甜一點(diǎn)不怕，所以就放了半包的量。（酒曲放越多越甜喔）酒曲加到拌好水的糯米里之后還要再拌勻喔！感覺太粘的話可以再加點(diǎn)水。不過不能加太多，基本上水被糯米都吃進(jìn)去就可以了。4.拌勻之后裝盒子里，記得中間用手指戳個(gè)洞喔，等酒釀成熟的時(shí)候洞里會(huì)有水出來喔。面上再撒一點(diǎn)點(diǎn)酒曲！5.成品！ 大家注意：1）做好之后一定要密封發(fā)酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外面包個(gè)毛巾之類的保溫加速發(fā)酵。2）熟到自己喜歡的程度之后就要放冰箱保存，不然繼續(xù)發(fā)酵就成酒咯。
不到一斤
