所以，在農(nóng)村賣的酒，放心，不是糧食酒，沒有人買的。現(xiàn)在就回題主的問題，你問農(nóng)村賣8塊錢的酒，是不是糧食酒？看我寫的，你說是不是糧食酒。農(nóng)村自釀糧食酒好賣是肯定的。我們稱這酒為大鍋酒，它沒有我上面寫的，那種小鍋煮的酒香醇。
農(nóng)村酒廠釀造的純糧食酒如何打開市場(chǎng)？
很高興回答您的問題關(guān)于農(nóng)村釀酒造酒，如何打開市場(chǎng)？對(duì)于這個(gè)問題，提出個(gè)人建議如下:一、農(nóng)村現(xiàn)在都屬于中低層收入員群，首先酒要做到八個(gè)字，才能打開農(nóng)村百姓市場(chǎng)，那就是，酒香純正，物美價(jià)廉。二、在農(nóng)村都有大集市，以促銷的方式進(jìn)行品酒、嘗酒、建立自己的名氣與聲譽(yù)，打開自己酒文化市場(chǎng)。三、建立回頭客明細(xì)表，讓這些回頭客都嘗到甜頭，比如說.從結(jié)賬方面，裝酒方面，禮品贈(zèng)送方面，都有一定的優(yōu)惠特權(quán)，讓這批人得到一定的實(shí)惠性，[別忘了他們是很好的廣告]，一定要得到實(shí)質(zhì)性的利用，才能發(fā)揮美酒傳天下的名聲，祝你生意興隆，希望我的回答對(duì)你有用，謝謝。
在農(nóng)村賣的八塊錢一斤的酒是不是糧食酒？
我來跟大家說一下，我父親喜歡喝酒。九十年代，老媽就學(xué)著煮酒。買來那種陶酒蓋后，就有了煮酒工具了。這種陶酒蓋小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一鍋，二十斤米就分兩鍋。老媽把米煮成飯后，攤在地上讓飯涼后，拌入酒曲，然后裝壇發(fā)酵。發(fā)酵分天熱天冷，夏天發(fā)酵半個(gè)月或二十天，冬天發(fā)酵一個(gè)月。充分發(fā)酵以后，就可以煮酒了。
那時(shí)候沒有自來水，先挑好幾挑水回來準(zhǔn)備。把發(fā)酵好的酒糟倒入鍋里，加水，蓋上陶酒蓋，酒蓋上又放一個(gè)小炒鍋裝冷水，小炒鍋與酒蓋交接點(diǎn)用濕毛巾布條等塞圍住，不讓蒸氣跑出來。小鍋底與酒蓋間有一個(gè)孔，用個(gè)竹子通出來接酒到外面酒壇子。開始燒火，酒糟沸騰后，蒸氣往上冒，遇上面鍋底涼后變酒水滴落酒蓋頂，順竹管流出到酒壇子里。
這里有一道關(guān)鍵的工序，就是頂上的裝水小鍋，水不能熱，有一定溫度，立馬打出來，換上冷水。所以，當(dāng)年煮酒那天晚上，我們都用這種換出來帶有點(diǎn)酒香味的水洗澡。這個(gè)酒先流出來的，我們叫酒頭，大概兩三斤內(nèi)，可達(dá)到五十度，如果只要這幾斤酒頭，后面的就不能要了。也就是說，如果要這幾斤五十度左右的酒，那么十斤米就得這兩三斤，一般要這樣度數(shù)的酒，就是泡藥酒。
當(dāng)年父親喝的水酒，大概在二十五度左右，也沒有測(cè)量器，就是估計(jì)時(shí)間和看流出來多少酒，打一點(diǎn)來試一下，全靠口感和經(jīng)驗(yàn)。這樣二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。記得老媽煮酒的那天，一進(jìn)家門，滿屋酒香。所以，生在這種家庭的人，天生多少能喝點(diǎn)酒，別說我長(zhǎng)大了會(huì)喝酒。我的兩個(gè)妹妹，也自帶有點(diǎn)酒量。她們平時(shí)不喝，遇上年節(jié)，親人聚，朋友聚，都隨便喝個(gè)幾杯不醉。
那么，具體想喝多少度的酒，因人，因地方而異。比如前面寫的，想喝五十度的，得兩三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右。二十五度至二十八度，是我們這個(gè)縣人喝酒的標(biāo)準(zhǔn)。隔壁縣我去也喝過，他們喝的酒淡點(diǎn)，二十度這樣，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多幾斤吧。
這樣，我就用十斤米產(chǎn)二十五度酒十斤來算賬。買那差點(diǎn)的米，我算2塊5一斤，25塊米的成本，酒曲，我現(xiàn)在也不知道多少錢，算5塊吧，成本已經(jīng)30塊。關(guān)鍵是柴火，是用錢買，還是自己上山拾。如果拾來，可不計(jì)成本。我們那里，現(xiàn)在就這樣，二十五度水酒，賣5塊錢一斤。本來這次春節(jié)回鄉(xiāng)下，我是初幾要上城的，趕上疫情封城封村，在鄉(xiāng)下待了四十天。
封村，是村與村之間不來往，我們那地方?jīng)]有疫情，本村可以走動(dòng)，雖然政府要求不聚集。可是，幾個(gè)發(fā)小同學(xué)都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝。過這個(gè)年四十天，我就買喝了百斤水酒。不過話說回來，現(xiàn)在煮酒賣的，已經(jīng)比九十年代老媽煮的科學(xué)，也不用挑水，有了自來水。一鍋可以煮五十斤米，已經(jīng)不用那種酒陶蓋，換成鋁皮制作的，而且不用換水了，搞個(gè)大水池，用根鋁管，通過水池冷卻蒸氣，流出來酒。
我們稱這酒為大鍋酒，它沒有我上面寫的，那種小鍋煮的酒香醇?？墒牵欠N太辛苦麻煩了，現(xiàn)在的人，誰不想輕松點(diǎn)。但是，村里家中有愛喝的，還有個(gè)別中老年人保留我前面寫的那種煮酒方法，一般是自煮自喝。那么，計(jì)算成本3塊，賣5塊，一斤辛苦賺2塊。酒糟用來喂豬或雞鴨。其實(shí)也發(fā)不了財(cái)，可是鄉(xiāng)下煮酒賣，為的是在家能賺點(diǎn)生活費(fèi)。
比如我去打酒那家，平時(shí)老公在外面混，她在家管兩個(gè)孩子，一個(gè)五歲，一個(gè)四歲，她就在家煮酒賣?，F(xiàn)在就回題主的問題，你問農(nóng)村賣8塊錢的酒，是不是糧食酒？看我寫的，你說是不是糧食酒。農(nóng)村水酒便宜，可是村人并不傻。首先，喝慣水酒的人，有口感，進(jìn)口，是煮的酒，還是水勾兌，可以區(qū)分。其次，大家住一起，經(jīng)常串門，你家有酒賣，鄰里可以親眼見你煮。
如果沒有人見你煮酒，可是你有酒賣，那么你的酒哪里來的，誰敢跟你買。又不是街上，擺酒賣的，也沒有人知道他酒怎么來。所以，在農(nóng)村賣的酒，放心，不是糧食酒，沒有人買的。你酒口感差，都會(huì)跑去別家買。除非，這個(gè)地方再也沒有人煮酒，而這里賣的酒，都是來自外地，不知道真假了。反正，別的省我不知道不敢保證?，F(xiàn)在我回到我們鄉(xiāng)下買來喝的水酒，絕對(duì)是村人自煮的糧食酒。
在農(nóng)村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺(tái)，做得好，一點(diǎn)也不亞于商場(chǎng)擺的瓶裝酒。約投資3~5萬元且配套建一個(gè)小豬場(chǎng)，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦。用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。
鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動(dòng)，其起到米酒增香的作用，再說此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿?，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度。
三_糖化18小時(shí)左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點(diǎn)也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好。另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸。四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。
在農(nóng)村自己燒糧食酒能好賣嗎？有沒有什么好的意見？
農(nóng)村自釀糧食酒好賣是肯定的。首先糧食必須無污染、水質(zhì)要好，有條件的用山泉水更好。自釀酒要有過硬的釀酒技能，蒸餾器械要用食品級(jí)不銹鋼器材，貯酒最好用陶制品或食品級(jí)不銹鋼器具。鋁制品，塑料制品盡量別用。合理的掐頭去尾，接中間段酒貯存三個(gè)月以上在出售。不要添加任何食品添加劑和輔料。找一個(gè)臨街的地方自釀自售，做到保值保量，以誠(chéng)為本生意一定會(huì)紅紅火火！。