昨晚腦抽買了一袋酸到頭掉的黃梅實在無法下口既然錯過了釀青梅酒的季節(jié)，那就熬一罐酸酸甜甜的黃梅醬吧~真的超簡單快速，零失?。∮昧宵S梅800克冰糖200克鹽一小勺黃梅醬的做法先把黃梅去蒂清洗干凈，然后用淡鹽水泡上幾個小時去澀。
黃梅醬的做法是什么？
昨晚腦抽買了一袋酸到頭掉的黃梅 實在無法下口既然錯過了釀青梅酒的季節(jié)，那就熬一罐酸酸甜甜的黃梅醬吧~真的超簡單快速，零失??！用料 黃梅 800克冰糖 200克鹽 一小勺黃梅醬的做法 先把黃梅去蒂清洗干凈，然后用淡鹽水泡上幾個小時去澀。我買的是差不多熟透的黃梅，所以只泡了三個小時~將黃梅放冷水下鍋，用大火煮開，然后改中火煮到掉皮說明就已經(jīng)軟了，這個過程大概五分鐘將黃梅撈出，用鏟子將果核壓出。
黃梅經(jīng)過頭一次煮已經(jīng)很軟了，所以這一步很容易操作（不用去皮）然后將壓爛的果肉盛到平底鍋里，加一小碗水開小火慢熬。一邊熬一邊加入冰糖，用鏟子慢慢攪拌。注意要一邊攪拌一邊將果肉壓得更爛。大概半個小時這樣就已經(jīng)非常粘稠了，可以關(guān)火出鍋啦！裝入玻璃容器里密封~冷卻之后就可以放進(jìn)冰箱儲存，拿來抹吐司做烤肉都是極好的~小貼士1.冰糖的量看自己的口味，在熬制過程中可以一邊加一邊嘗一下直到自己喜歡的酸甜度2.放入平底鍋的時候加適量水是為了更好的融化冰糖，如果是小塊冰糖、蜂蜜或者綿白糖也可以不加水3.熬制過程一定要全程開小火慢慢攪拌，不然容易糊鍋哦！4.盛果醬的容器事先一定要消毒過（可以沸水煮）并且保持干燥，這樣果醬才能保存得相對久一點。
