說(shuō)實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進(jìn)竹筒里”這個(gè)問(wèn)題?直到后來(lái)去過(guò)一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過(guò)多酒精“醉死”滴?然后等到來(lái)年，或是第三年的春天，竹子長(zhǎng)成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣(mài)啦。
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？竹酒怎么裝進(jìn)去說(shuō)法不一，看了各位高手的回答，感覺(jué)憑空臆想的較多，明白個(gè)中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機(jī)密，真想開(kāi)展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個(gè)問(wèn)答是無(wú)法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無(wú)意也談到一些基本常識(shí)，不妨也簡(jiǎn)單聊聊這個(gè)話題。
釀酒釀酒不多說(shuō)，這也是一項(xiàng)技術(shù)性勞動(dòng)，高粱、小麥、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至無(wú)花果、桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來(lái)釀造。當(dāng)然您也可以購(gòu)買(mǎi)釀好的糧食酒來(lái)灌裝。選竹這個(gè)就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對(duì)便利，毛竹長(zhǎng)勢(shì)旺盛、具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準(zhǔn)備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來(lái)的操作。
毛竹的材質(zhì)堅(jiān)硬，有朋友回答在老竹上鉆眼灌裝，也許是臆想、也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當(dāng)年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發(fā)筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長(zhǎng)出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長(zhǎng)到一定階段，尚未完全木質(zhì)化的時(shí)候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝對(duì)象。灌裝灌裝一要看幼竹的生長(zhǎng)狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀制好的酒運(yùn)至山上，采用醫(yī)學(xué)輸液的模式，在尚未完全木質(zhì)化的毛竹節(jié)間扎針點(diǎn)滴輸入，灌裝結(jié)束拔出針頭，針孔會(huì)在竹子的生長(zhǎng)工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節(jié)注入一節(jié)，具體細(xì)節(jié)恕不細(xì)談。采收灌裝結(jié)束，還需悉心呵護(hù)竹園，讓美酒在毛竹節(jié)間體內(nèi)后熟，同時(shí)還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風(fēng)味。經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的后熟融合，竹酒就形成了。采收時(shí)將整株毛竹伐倒，沿未注酒節(jié)間鋸斷，再將裝酒的竹節(jié)進(jìn)行藝術(shù)加工就成為名副其實(shí)的竹酒了。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來(lái)的？
說(shuō)實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進(jìn)竹筒里”這個(gè)問(wèn)題?直到后來(lái)去過(guò)一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊?當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過(guò)多酒精“醉死”滴?然后等到來(lái)年，或是第三年的春天，竹子長(zhǎng)成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦?因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣(mài)啦。
農(nóng)村的竹子怎樣才能找到銷(xiāo)路？
對(duì)于農(nóng)村里面的竹子是非常多的，那么我們?nèi)绾巫屗a(chǎn)生經(jīng)濟(jì)的效益，來(lái)給我們自己的收入增加呢？其實(shí)對(duì)于農(nóng)村里面，特別是我們南方竹子是非常多的，并且也是最常見(jiàn)的材料之一，那么為什么很多農(nóng)村人都不會(huì)利用這個(gè)竹子來(lái)進(jìn)行大家致富呢？其中它就涉及到一個(gè)非常困擾的問(wèn)題，就是不知道做什么好，第2個(gè)呢就是這個(gè)產(chǎn)品做出來(lái)不知道往哪里銷(xiāo)。
竹子做生活用品在我們農(nóng)村這邊，用竹子做生活用品的還是非常多的，比如說(shuō)筷子，筆筒，杯子甚至是一支桌子，凳子這些都是可以用來(lái)做生活用品的，那么對(duì)于這些生活用品那必須還得做出來(lái)一定的質(zhì)量，有保障的產(chǎn)品才能夠找到好的銷(xiāo)路去銷(xiāo)售甚至有的農(nóng)村里面，在我們這邊有的農(nóng)戶(hù)會(huì)使用這個(gè)竹子編織雞籠。金融呢，雖然說(shuō)它的利用價(jià)值不是很高，但是在農(nóng)村里面，如果說(shuō)利用金融來(lái)增加自己的經(jīng)濟(jì)收入，還是有可能實(shí)現(xiàn)的我們這邊的農(nóng)村老人七八十歲的，基本上其他種我他干不了，但是編織雞籠這個(gè)手上的活他還是能干的。
一天他也能夠編織個(gè)百八十個(gè)，那么對(duì)于農(nóng)村里面的雞籠，現(xiàn)在已經(jīng)賣(mài)到了6毛7毛錢(qián)一個(gè)。所以一天掙個(gè)五六十塊錢(qián)還是有可能的。賣(mài)竹子其實(shí)在我們這邊，由于近幾年土地大量的開(kāi)發(fā)種植業(yè)，所以導(dǎo)致竹子才會(huì)越來(lái)越少其實(shí)在我們這邊以前，這個(gè)竹林非常茂密的時(shí)候，每年都會(huì)有人來(lái)收竹子的。5塊錢(qián)到6塊錢(qián)一棵竹子，一棵竹子，成年的竹子大概在6，7米高左右。
所以這些竹子的園林是非常大的，所以這種情況之下賣(mài)竹子賣(mài)給他們一些收購(gòu)商，用來(lái)做其他的工藝品，或者做生活用品，甚至用來(lái)做紙，做其他的東西都是可以的。在農(nóng)村里面可以賣(mài)竹子做手腳架。在農(nóng)村里面如何找到這個(gè)相對(duì)應(yīng)的銷(xiāo)路呢，其實(shí)在農(nóng)村里面，他們有很多人蓋房子的，基本上都會(huì)要竹子來(lái)進(jìn)行做手腳架來(lái)批外墻和貼瓷磚的。
所以這種情況下，我們聯(lián)系這些裝修的工程隊(duì)，他們幾乎能夠幫助我們消去百分之80的竹子。也許有的人說(shuō)農(nóng)村里面做手腳架難道不是用那種鋼管嗎？但是在農(nóng)村里面使用鋼管做手腳，駕到我們非常少見(jiàn)，多數(shù)劍的動(dòng)作手腳架的材料都是竹子，因?yàn)橹褡釉谵r(nóng)村里面非常輕便，系十幾塊錢(qián)一根，他不僅做完手腳架之后再能夠利用來(lái)做柴火或者做其他的事都是可以的。
竹子的銷(xiāo)路就得看我們具體的組織產(chǎn)品是怎么樣的，那么用來(lái)做什么樣的工作或者什么樣的東西才合適。其實(shí)很多地方都可以用到竹子，木頭能做的，幾乎大部分竹子都能夠代替。比如說(shuō)在燒烤的時(shí)候需要竹簽，飯店里面需要的凳子，椅子。其他地方所需要的各種家具，比如說(shuō)掃把，木桶等等好了，今天我們提出的建議就到這里，大家還有什么不同意見(jiàn)一起來(lái)分享一下唄。
竹酒是如何發(fā)酵的？怎樣做更好？
其實(shí)真正的竹酒，是直接種出來(lái)的，而且大概期限在3年左右。在竹子還是竹筍的時(shí)候，就把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，其實(shí)醞釀是主要吸收露水等自然水分來(lái)醞釀的，因?yàn)橹褡颖旧砭途哂形浴６?，正統(tǒng)的竹子酒并不是每一節(jié)都有酒的，而是一到兩節(jié)才有，要不然竹子會(huì)因?yàn)槌兄氐榷沟鼗蛘邤嗔?。?yán)格意義上說(shuō)，竹筒里面裝的酒，不是正宗的竹酒，那是直接把竹子竹節(jié)鉆孔把酒倒進(jìn)去的，幾天甚至更短的時(shí)間就可以拿來(lái)賣(mài)了，算不上是竹酒。
