白酒有哪些產(chǎn)區(qū),安徽都生產(chǎn)哪些酒

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1,安徽都生產(chǎn)哪些酒

啤酒還是白酒? 白酒有比就好的 古井酒 產(chǎn)地亳州 口子酒 淮北市濉溪 迎駕酒 產(chǎn)地六安(霍山縣佛子領(lǐng)鎮(zhèn)) 中華玉泉 六安霍邱縣 皖酒 蚌埠市 金種子酒 安徽省阜陽(yáng)市 高爐家酒 安徽渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn) 雙輪酒 安徽渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)

安徽都生產(chǎn)哪些酒

2,中國(guó)白酒主要產(chǎn)區(qū)分布

一、 川貴地區(qū):茅臺(tái)五糧液、劍南春、瀘州老窖、水井坊等;二、 華南五省只有酒鬼獨(dú)占;三、 黃河流域,宋河、口子、古井、洋河;四、 中原地區(qū):汾酒;五、 北方廣大地區(qū):河套王酒獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。。。 六、 蘇酒集團(tuán):洋河、雙溝每個(gè)企業(yè)的具體特點(diǎn)可以百度百科

中國(guó)白酒主要產(chǎn)區(qū)分布

3,醬香型白酒的主要產(chǎn)區(qū)有哪些

食材肆拾玖坊白酒 1瓶玻璃酒杯 1個(gè)產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)地從產(chǎn)地上看,中國(guó)醬酒已經(jīng)形成了消費(fèi)認(rèn)知和認(rèn)可的五大產(chǎn)區(qū):貴州產(chǎn)區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、赤水河產(chǎn)區(qū)、酒都仁懷產(chǎn)區(qū)、四川產(chǎn)區(qū)和其他產(chǎn)區(qū);醬香型白酒品牌營(yíng)銷傳播中更加突出“產(chǎn)區(qū)”,而其他香型的白酒企業(yè)大多傳播產(chǎn)品品牌的稀缺釀酒資源、工藝、品牌文化等。醬酒消費(fèi)目前在高端的白酒消費(fèi)中,醬香白酒已經(jīng)占據(jù)一半的市場(chǎng)。由于醬香白酒目前的消費(fèi)人群具備強(qiáng)大的消費(fèi)能力和口碑相傳,所以醬香白酒的消費(fèi)人群正在由高到低快速滲透和放大。紅年醬香白酒紅年醬香型白酒,產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),與茅臺(tái)酒同屬產(chǎn)地,以特殊的醬酒產(chǎn)地和陳年時(shí)間長(zhǎng)為著稱,收集珍藏高品質(zhì)醬酒,置于專業(yè)嚴(yán)格的酒窖,進(jìn)行陳年窖藏,造詣稀少陳釀?wù)槠贰⒄滟F價(jià)值。

醬香型白酒的主要產(chǎn)區(qū)有哪些

4,醬香型白酒主要有哪些醬香型白酒主要產(chǎn)地是哪兒

醬香型白酒代表作主要為:茅臺(tái)、郎酒。另外還有貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的百年傳奇酒, 屬于中檔醬香型白酒。醬香型白酒的主要產(chǎn)地主要以赤水河畔的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)為主 要產(chǎn)地。酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng) 久不散,味大于香。
茅臺(tái)酒,郎酒,懷酒,珍酒,武陵酒,云門陳釀都是醬香型的酒 產(chǎn)地主要位于西南地區(qū)

5,原酒生產(chǎn)基地有哪些

中國(guó)最大白酒原酒基地位于邛崍,有著得天獨(dú)厚的釀造條件和精湛的傳統(tǒng)釀酒工藝。2000多年來(lái),邛酒始終享有盛譽(yù),來(lái)源于得天獨(dú)厚的釀造條件和精湛的傳統(tǒng)工藝。全市現(xiàn)有酒類生產(chǎn)、銷售企業(yè)700多個(gè),年產(chǎn)白酒30萬(wàn)噸,啤酒10萬(wàn)噸。以酒為龍頭的食品工業(yè),產(chǎn)值達(dá)23億元,是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名的“食品工業(yè)強(qiáng)縣”。在旁依綠水旖旎的文井江,緊靠綠樹蓊郁的五面山,占地3000畝的“中國(guó)西部生態(tài)食品飲料基地”,正在興建之中。邛崍是世界上最早發(fā)現(xiàn)和使用天然氣的地方。早在漢時(shí),就利用天然氣制鹽、煮飯和照明。境內(nèi)的天然氣儲(chǔ)量超過(guò)300億立方,是川西地區(qū)最大的供氣基地。在加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中,邛崍形成了以茶葉、竹業(yè)、畜牧、蠶桑為主的四大特色產(chǎn)業(yè)。邛崍人民正在著力營(yíng)建產(chǎn)業(yè)特色鮮明的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市,歷史底蘊(yùn)豐厚的文化名城,自然環(huán)境優(yōu)美的生態(tài)新區(qū),朝著現(xiàn)代化中等城市邁進(jìn),描繪著“東方波爾多,天府五彩城”的輝煌明天。川酒集團(tuán)圍繞中國(guó)白酒核心產(chǎn)區(qū),分別在瀘州、宜賓、山西汾陽(yáng)布局生產(chǎn)基地,形成形成濃醬清三香齊放的格局。除此之外,川酒集團(tuán)還建設(shè)了石洞灌裝中心(建成后年包裝能力將達(dá)到20000噸),形成了優(yōu)質(zhì)的原酒供應(yīng)完整體系。

6,中國(guó)白酒有哪些品牌產(chǎn)地分別在哪里

根據(jù)食品衛(wèi)生部統(tǒng)計(jì),中國(guó)的白酒有1萬(wàn)多種。無(wú)法全部都列出來(lái)。主要的知名白酒:茅臺(tái)、五糧液、古井貢酒、郎酒、杜康、西鳳、酒鬼、洋河、水井坊、劍南春、沱牌、瀘州老窖、稻花香、等等。
全國(guó)最少有數(shù)千家酒企 品牌多達(dá)數(shù)萬(wàn) 產(chǎn)地遍布全國(guó) 你就是叫工商局的來(lái) 這問(wèn)題他也給你回答不全面!
好酒產(chǎn)地--川南、黔北。 品牌產(chǎn)地--工商局

7,中國(guó)十大名酒和產(chǎn)地是什么

中國(guó)十大名酒:貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖 、汾酒 、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、劍南春。1、山西汾酒山西汾酒,是中國(guó)清香型白酒的典型代表,工藝精湛,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱,在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上,汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌:汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入廿四史,使汾酒一舉成名。2、茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國(guó)西南貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn),為中國(guó)三大名酒茅五劍之一,茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國(guó)”的贊譽(yù).同英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。3、五糧液產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠的五糧液為中國(guó)三大名酒茅五劍之一,因以五種糧食(高粱、大米、糯米、玉米、小麥)為原料而得名。水取自泯江江心,質(zhì)地純凈,發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”,香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明,開瓶時(shí)噴香突起,濃郁撲鼻。飲后余香不盡,屬濃香型酒。柔和甘美,酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。4、西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。是我國(guó)和世界上最古老的酒種之一。其屬鳳香型大曲酒,被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。殷商晚期,牧野大戰(zhàn)時(shí)周軍伐紂獲得成功,周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”(即今西鳳酒,因產(chǎn)于秦地雍城而得名)犒賞三軍;爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國(guó)登基慶典活動(dòng)。5、瀘州老窖產(chǎn)于四川瀘州,明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名?!皽赜朗ⅰ眲?chuàng)于清雍正七年,最老的窖已有370多年的歷史,筑窖時(shí)對(duì)泥質(zhì)要求必須粘性好,磷、氮豐富的肥沃土壤,適宜細(xì)菌的繁殖。窖愈老,菌越多,采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色,飲后蘋果回香,心神愉快。以上內(nèi)容參考:百度百科-中國(guó)名酒

8,產(chǎn)酒名地是哪里

四川
產(chǎn)酒名地是哪里? 1、貴州的茅臺(tái)鎮(zhèn);2、四川的宜賓和瀘州;3、山西的杏花村。
四川宜賓 瀘州 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)
茅臺(tái)鎮(zhèn),杏花村,紹興,宜賓,青島,
四川 五糧液
魯啤,川酒,云煙國(guó)人公認(rèn)的三大行業(yè)品牌!
貴州茅臺(tái),四川宜賓五糧液,四川瀘州老窖,四川水井坊,青島啤酒,法國(guó)紅酒

9,醬香型白酒產(chǎn)區(qū)有哪些

較之濃香型白酒,產(chǎn)地對(duì)醬香酒品 質(zhì)和風(fēng)味的影響更為明顯。不同產(chǎn)區(qū)的醬香酒因?yàn)獒劸骗h(huán)境不同形成了屬于自己的地域風(fēng)格,因此產(chǎn)區(qū)也成為醬酒圈中評(píng)價(jià)醬酒風(fēng)格的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)醬香酒主要產(chǎn)區(qū)除了大家熟知的茅臺(tái)產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)外,還有赤水河產(chǎn)區(qū)(黃金產(chǎn)區(qū))和四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)等主要產(chǎn)區(qū)。1.茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河的中上游(嚴(yán)格意義上講應(yīng)該也是歸屬赤水河產(chǎn)區(qū),但茅臺(tái)實(shí)在太特殊了),具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)屬浸濕構(gòu)造類型,地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達(dá)50公分左右,它是海拔高度、土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。紫砂土壤酸堿適度,富含多種有益成分:有 機(jī)質(zhì)約1.5%,呈多粒狀結(jié)構(gòu),易溶解、吸收;碳氮比8-9,質(zhì)地中性;鹽基飽和度約70%-80%,中性至微酸性。如此難得的土壤結(jié)構(gòu),作為微生物生長(zhǎng)的天 然培養(yǎng)基,適宜于微生物長(zhǎng)期棲息及微生物群落的多樣化演替。加上茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久,近千年釀造環(huán)境,使空氣中充滿了豐富而獨(dú) 特的微生物群落。其代表品 牌自然非享譽(yù)海內(nèi)外茅臺(tái)莫屬。茅臺(tái)酒是國(guó)內(nèi)大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn),人們把茅臺(tái)酒獨(dú) 有的香味稱為“茅香”,是中 國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。2.赤水河產(chǎn)區(qū)(黃金產(chǎn)區(qū))赤水河也稱美酒河。從流向看,赤水河橫跨了貴州、四川兩個(gè)省份,在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú) 特的釀酒環(huán)境,成為醬酒的發(fā)源地和最 大產(chǎn)區(qū)。赤水河每逢端午節(jié)至重陽(yáng)節(jié),雨季來(lái)臨,大量紫紅色土壤被沖刷入水,河水呈赤紅色;而重陽(yáng)節(jié)至翌年端午節(jié)之間,雨量驟減,河水又恢復(fù)清澈透明。赤水河是長(zhǎng)江上游唯 一沒有修建水電站的支流,是長(zhǎng)江上游至今保護(hù)最 好的一條支流,保留了大量的原生 態(tài)物種,也因此水質(zhì)優(yōu) 越,為釀造高品 質(zhì)醬酒埋下了天 然的基礎(chǔ)。赤水河谷是醬酒最 大的酒窖,是醬酒的黃金產(chǎn)區(qū),集中了醬酒90%以上的產(chǎn)能和品 牌。在赤水河區(qū)域有很多知 名的醬香酒品 牌,比如位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的郎酒。獲得G·R官榮評(píng)分97分綜合評(píng)分的高 端醬香酒國(guó)釀酒也正是源自赤水河中段腹地。國(guó)釀酒因其“微黃透明,醬香糧香馥郁舒適,陳香曲香典雅細(xì)膩,酒體醇厚圓潤(rùn),滋味豐富,酸甜適宜,回味悠長(zhǎng),落口爽凈,空杯留香持久”的特點(diǎn),在G·R官榮評(píng)分中獲的“最 高等級(jí) 經(jīng) 典之作” 的感官評(píng)語(yǔ)。3.四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)釀酒大省四川在大家印象中是以濃香型白酒為主,但四川同樣擁有生產(chǎn)好醬酒的各項(xiàng)條件。白酒金三角地處亞熱帶,氣候溫濕、水量充沛,并在群山合圍、相對(duì)封閉的盆地式環(huán)境之中,常年溫差和晝夜溫差小、濕度大、日照時(shí)間短。釀制美酒所需的條件,這里都具備了。如今四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)的部分大型品 牌白酒企業(yè)開始推出醬酒產(chǎn)品,比如五糧液推出了永福醬酒等。除了得天獨(dú)厚的氣候條件,四川醬酒還擁有醬酒浪潮高漲、政策扶持等優(yōu)勢(shì)。在這些條件的影響下,擺在四川醬酒企業(yè)面前的是一次空 前的巨大機(jī)遇,抓住這個(gè)機(jī)遇,川醬勢(shì)必騰飛。

10,酒有幾種分別產(chǎn)于哪里

啤酒、葡萄酒、白酒、洋酒 1,啤酒,分黑啤、白啤、棕啤、清啤等。世界各國(guó)均有產(chǎn)。個(gè)人比較喜好歐洲風(fēng)味,德國(guó)比利時(shí)最佳。 2,葡萄酒,有紅葡萄酒、白葡萄酒、白蘭地(本人將此酒并歸于葡萄酒)等。歐洲,法國(guó)西班牙較出名。 3,白酒,不多說(shuō)。中國(guó)產(chǎn),,按酒精度或外國(guó)人來(lái)說(shuō),應(yīng)該歸于普遍說(shuō)的洋酒內(nèi),也就是說(shuō)世界上不是6大洋酒,加上中國(guó)的白酒,應(yīng)該是7大。 4,洋酒,6大類,金酒、龍舌蘭、朗姆酒、伏特加、威士忌、白蘭地。金酒歐洲荷蘭,龍舌蘭墨西哥,朗姆酒中美洲哥斯達(dá)黎加,伏特加俄羅斯,威士忌蘇格蘭,白蘭地歐洲法國(guó),,,以上產(chǎn)地最佳。

11,中國(guó)知名白酒產(chǎn)區(qū)知多少

酒是風(fēng)物志,一方水土養(yǎng)一方人。同樣,一方水土也能醞釀出有別于他處的美酒??梢哉f(shuō),世界上每一種美酒,都是地方獨(dú)有的特產(chǎn),中國(guó)白酒更是如此。白酒的釀造高度依賴于“水(質(zhì))、土(壤)、氣(溫)、氣(候)、生(微生物)”的自然環(huán)境,地球上沒有兩片相同的樹葉,不同的地理環(huán)境與風(fēng)土人情賦予了每一個(gè)地域出產(chǎn)的白酒截然不同的屬性。中國(guó)白酒的釀造講究天人合一,道法自然,追求自然和諧之美。作為占據(jù)世界烈酒消費(fèi)量半壁江山的中國(guó)白酒,有著眾多知名產(chǎn)區(qū),這些知名產(chǎn)區(qū)誕生了無(wú)數(shù)風(fēng)格各異的美酒佳釀,豐富著國(guó)人的舌尖味蕾。從國(guó)外知名的葡萄酒“產(chǎn)區(qū)”概念來(lái)看,其概念指向往往比較聚焦,一般會(huì)具體到某一城市乃至某一小塊區(qū)域,正是這種聚焦升華了人們對(duì)葡萄酒品質(zhì)的認(rèn)可。因此,為中國(guó)一些白酒企業(yè)相對(duì)集中的小區(qū)域打造知名產(chǎn)區(qū)概念,將有助于整個(gè)地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的集群式發(fā)展,也有助于中國(guó)白酒建立符合國(guó)際習(xí)慣的新的表達(dá)方式。那么,對(duì)于中國(guó)的白酒產(chǎn)區(qū),您又了解多少呢?不妨放飛思想的翅膀,跟隨小編一起領(lǐng)略中國(guó)白酒的產(chǎn)區(qū)之美吧。遵義遵義位于貴州省北部,屬亞熱帶季風(fēng)氣候,終年溫涼濕潤(rùn),冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑,雨量充沛,日照充足。遵義市河流有烏江、赤水河和綦江三大水系,均屬長(zhǎng)江流域。遵義受季風(fēng)影響特別顯著,陰雨綿綿的天氣特別長(zhǎng)。由于遵義所處緯度低,日光照射強(qiáng)烈,連晴三天溫度就可能升至30℃以上。溫暖濕潤(rùn)的氣候成為釀酒微生物生長(zhǎng)的溫床,具備釀造好酒的優(yōu)良條件。知名品牌:茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、珍酒、董酒等。宜賓宜賓地貌以中低山地和丘陵為主,嶺谷相間。宜賓屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,低丘、河谷地帶有南亞熱帶的氣候?qū)傩?。具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無(wú)霜期長(zhǎng)、冬暖春早、四季分明的特點(diǎn)。水為酒之骨,宜賓境內(nèi)水系以長(zhǎng)江為主脈,河流多、密度大、水量豐富,為發(fā)展釀酒工業(yè)提供了天然條件,因此,釀酒工業(yè)也成為宜賓市三大核心支柱產(chǎn)業(yè)之一。知名品牌:五糧液、敘府等。瀘州瀘州位于四川省東南部,川滇黔渝四省市結(jié)合部,長(zhǎng)江自西向東橫貫境內(nèi),沱江、永寧河、赤水河、瀨溪河、龍溪河等交織成網(wǎng)。瀘州市屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū),氣溫較高,日照充足,雨量充沛,四季分明,無(wú)霜期長(zhǎng),溫、光、水同季,季風(fēng)氣候明顯,春秋季暖和,夏季炎熱,冬季不太冷,無(wú)霜期常在300天以上,適宜釀酒作物的生長(zhǎng)。知名品牌:瀘州老窖、郎酒等。宿遷宿遷位于江蘇省北部,屬于長(zhǎng)江三角洲地區(qū)。宿遷總體呈西北高,東南低的格局,平原廣闊,河網(wǎng)密布,為典型蘇北水鄉(xiāng)。宿遷境內(nèi)有淮河水系和沂沭泗,南臨洪澤湖,北接駱馬湖,素有“洪水走廊”之稱。宿遷屬于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū),日照總時(shí)數(shù)2291小時(shí),光熱資源優(yōu)越,年均氣溫14.2℃,無(wú)霜期較長(zhǎng),全年作物生長(zhǎng)期310.5天,釀酒原料來(lái)源極其豐富。知名品牌:洋河、雙溝等。亳州亳州市位于安徽省西北部,地處華北平原南端,屬平原地帶。亳州市氣候處在暖溫帶南緣,屬于暖溫帶半濕潤(rùn)氣候區(qū),主要表現(xiàn)為季風(fēng)明顯,氣候溫和,光照充足,雨量適中,無(wú)霜期長(zhǎng),四季分明。亳州市轄區(qū)內(nèi)流域面積10平方公里以上河道367條,50平方公里以上河道72條,100 平方公里以上河道42條,分屬淮河水系和洪澤湖水系。知名品牌:古井貢、高爐家等。呂梁呂梁市地處呂梁山脈中段,地勢(shì)中間高兩翼低,呂梁山脈東部地勢(shì)平坦,為太原盆地西部邊緣,是主要的農(nóng)業(yè)區(qū)。境內(nèi)有黃河及汾河、文峪河、湫水河、蔚汾河、三川河穿流,均屬黃河水系。呂梁市屬半干旱暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,四季分明,差異懸殊。知名品牌:汾酒、汾陽(yáng)王等。買好酒就上好酒網(wǎng),正品好酒,品類齊全!

12,中國(guó)有那些酒鄉(xiāng)產(chǎn)什么酒

貴州,茅臺(tái)鎮(zhèn),茅臺(tái),醬香型白酒。四川,瀘州老窖濃香型白酒鼻祖。 代表 宜賓,五糧液,濃香型,全興大曲,沱牌曲酒,江蘇,洋河大曲,濃香型安徽,古井貢,濃香型,河南,杜康濃香型,山西,汾酒,清香鼻祖湖南,酒鬼酒,馥郁香。陜西,西鳳酒,濃香型北京,二鍋頭。濃香型東北三省,燒鍋酒,浙江,黃酒故鄉(xiāng),山東青島,啤酒。煙臺(tái),葡萄酒青海,青稞酒,白酒分,濃香型,清香型,醬香型。馥郁香型四種。還有各地少數(shù)民族釀的酒,伊利特曲 米酒,果酒,奶酒不一列舉,
川酒:五糧液、王食春、尖莊、五糧醇、五糧神、瀘州老窖、郎酒、劍南春、全興大曲、太白酒、文君酒貴酒:茅臺(tái)、董酒、習(xí)水大曲、黑糯米酒陜(秦)酒:西鳳酒、店頭高酒湘酒:酒魂酒、酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、瀏陽(yáng)河、德山大曲白沙液鄂酒:稻花酒、枝江大曲、白龍井、白云邊、石花大曲、西陵特曲晉酒:汾酒、杏花村竹葉青豫酒:宋河糧液、杜康、賒店、張弓、百泉春酒魯酒:心酒、金貴特曲、蘭陵孔府家酒、即墨老酒、金獎(jiǎng)白蘭地、煙臺(tái)紅葡萄酒、煙臺(tái)解百納干紅葡萄酒、煙臺(tái)雷司令干白葡萄酒、煙臺(tái)味美思、煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄酒蘇酒:雙溝大曲、洋河大曲、封缸酒贛酒:四特酒皖酒:古井貢、口子酒、沙河王、雙輪池、雙輪王、金種子、貢酒、龍興御液青酒:青稞酒冀酒:曹雪芹家酒、叢臺(tái)酒京酒:華堂酒、北京醇、二鍋頭、北京特制啤酒浙酒:紹興酒津酒:直沽燒、天津王朝牌半干白葡萄酒蒙酒:河套老窖、寧城老窖、蒙古珍酒、鴻茅藥酒東北酒:北大倉(cāng)酒、凌川白酒、千山酒、長(zhǎng)白山葡萄酒、中國(guó)通化葡萄酒

13,什么地方是中國(guó)的白酒之鄉(xiāng)

仁懷
我在網(wǎng)上找的一、酒庫(kù)的作用新酒必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存以后才能進(jìn)行勾兌使用,辣燥感會(huì)明顯減輕,風(fēng)味物質(zhì)逐漸形成,醇香誘人,酒品質(zhì)量得到明顯的改善,此謂老熟,也叫陳釀。在酒廠的酒庫(kù)中,白酒的貯存環(huán)境始終需要保持合適的溫度和濕度,傳統(tǒng)的酒庫(kù)有地上和地下兩種。地上酒庫(kù),室溫隨季節(jié)氣候變化影響較大,夏季氣溫高,濕度大,酒中的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發(fā)性硫化物雜味物質(zhì)揮發(fā)較快,但同時(shí)也造成酒中香味成分的揮發(fā)耗損,原酒中乙醇也有蒸發(fā)、損耗。當(dāng)室溫低時(shí),酒中香味成分揮發(fā)慢,但酒的老熟速度也會(huì)放慢。地下酒庫(kù),溫度、濕度相對(duì)恒定,受季節(jié)和氣候的影響比較小,地溫一般維持在9 度-22度之間。在這樣的溫度下,可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)能較好地保存,并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合,進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存后,酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。所以洞藏白酒,主要是能夠像地下酒庫(kù)一樣保持溫度、濕度相對(duì)恒定,受季節(jié)和氣候的影響比較小,這樣的存儲(chǔ)環(huán)境有利于白酒的自然平緩老熟,也就有利于酒質(zhì)量的提高。但是盲目夸大洞藏的神秘感,神話其作用,也是不可取的。二、白酒存放的容器長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明,貯存白酒的容器材質(zhì)與貯存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國(guó)白酒企業(yè)的貯存容器主要有以下幾種:1、陶土容器(陶壇)我國(guó)名優(yōu)酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為理想的貯存容器。但不同產(chǎn)地的陶壇由于其材質(zhì)和工藝不同,其貯酒老熟效果有很大的差異。陶壇坯胎結(jié)構(gòu)比較粗糙,吸水率大,一般壁厚為2cm左右,周身存在許多氣孔,空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中,促使酒體內(nèi)氧化反應(yīng)加速進(jìn)行。此外,陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中,對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味,老熟可以去雜增香,減少新酒的刺激、燥辣,使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口,再用面板、木板或沙袋壓緊。在貯存的過(guò)程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%,新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前,先裝上水進(jìn)行試用,檢驗(yàn)是否有暗紋或其它原因滲漏,使用的過(guò)程中也不斷檢查,但老式陶壇的滲漏仍無(wú)法避免。這是陶壇自身材質(zhì)和制作工藝決定的。2、血料容器用荊條或竹蔑編成筐,或用木箱、水泥池內(nèi)壁糊有豬血料作為傳統(tǒng)貯酒容器之一。所謂血料,是用豬血和石灰調(diào)制成一種可塑性的蛋白膠質(zhì)鹽,遇酒精即形成半滲透的薄膜。其特征是水能滲透而酒精不能滲透。對(duì)酒精含量為30%以上的酒有良好的防漏作用,稱為“酒?!?。3、金屬容器鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過(guò)程中,隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),酒中的有機(jī)酸對(duì)鋁有腐蝕作用并產(chǎn)生混濁沉淀,大型酒企早已停止使用,目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,不會(huì)影響儲(chǔ)存白酒的質(zhì)量。但不銹鋼大罐的造價(jià)較高。經(jīng)不銹鋼貯存的白酒與傳統(tǒng)陶壇貯存酒相比,老熟較慢。三、白酒的催陳老熟1、高溫催陳高溫熟化在殺菌的同時(shí)也可以使白酒更加醇和,這是一種傳統(tǒng)的酒老熟方法,其溫度可控制在50~60℃。微波輻射使酒老熟是另一種熱催陳法,其微波頻率在3000mhz~1500mhz,因?yàn)槲⒉ㄝ椛淇蓪?duì)酒產(chǎn)生2個(gè)作用。一方面使酒的溫度上升,揮發(fā)掉酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì),改善酒質(zhì);另一方面使酒中極性分子旋轉(zhuǎn),加速分子間摩擦和撞擊,促進(jìn)分子間的締合作用。2、光催陳將各種可見光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)歸為光催陳,其對(duì)白酒均有不同程度的催陳作用。在波長(zhǎng)514.5nm~530nm處有較好的催陳效果,波長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的光對(duì)白酒催陳效果不是很明顯,普通強(qiáng)光源(碘鎢燈、氨燈等)具有很寬的連續(xù)光譜,是較好的催陳光源。3、高電壓脈沖電場(chǎng)催陳近年來(lái),高壓脈沖電場(chǎng)白酒催陳技術(shù)發(fā)展迅速,并具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì),如處理周期短,產(chǎn)熱少,有效的保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)成分,能減少食品熱加工所產(chǎn)生的有害物質(zhì)(丙烯酰胺等),成為白酒催陳的有效手段之一。將高電壓脈沖電場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)應(yīng)用于白酒老熟技術(shù)中,以電場(chǎng)作為能量源,促進(jìn)各類化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,特別是氧化和酯化反應(yīng),使酒中的醇類物質(zhì)和酸類物質(zhì)減少,并且產(chǎn)生新的酯類物質(zhì),有效提高白酒的質(zhì)量品質(zhì)。高電壓脈沖電場(chǎng)在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛,且效果明顯,步驟簡(jiǎn)便,處理周期短,幾十秒就可完成。4、超聲波催陳超聲波作用于白酒的催陳過(guò)程,提高分子的活化能,分子碰撞激烈,促進(jìn)酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生,有利于白酒醇香味的形成。與此同時(shí)超聲波還能加強(qiáng)白酒中各個(gè)締合成分間形成締合體的力度,特別是增加乙醇和水分子的締合度,形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。其實(shí)洞藏也好,催陳也好,既不能神話洞藏的作用,也不能完全否認(rèn)催陳的功效。洞藏的本質(zhì)是在恒溫恒濕的環(huán)境下促使酒體自然緩慢的老熟,催陳的本質(zhì)是用外力來(lái)促進(jìn)各類化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生加快酒體老熟。用科學(xué)說(shuō)話是認(rèn)清事物本質(zhì)的最好方法。

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