個人認為“天地之間有桿秤”有兩層意思。?“白酒喝多了不好？什么喝多了都不好”白酒喝太多當然不好，事實上，無論什么東西，過量了都不好。共生是天地的大道大德，也是人世間的大道大德。“吉時到，起窖！”頭排酒開窖儀式正式開始，釀酒師傅們揭開蓋簾，洪亮的口號隨之響起：“一鍬起，白露豐潤，紫氣東來；二鍬起，窖開頭排，綿柔傳世；三鍬起，天地同釀，中國頭排！”就在匠人們懷著敬畏的心情起窖時，鐘雨化身“專業(yè)解說”現(xiàn)場給嘉賓們講解洋河窖池、窖泥的獨特之處。
喝白酒健康嗎？
眾所周知，中國堪稱“國粹”而不被國外品牌取代的行業(yè)僅有兩個，一個是中醫(yī)，另一個就是白酒。但是一直以來，國民對于白酒又愛又恨的情緒也非常明顯，歸根結(jié)底，還是在于對健康的憂慮和困惑。??很多人在問，白酒是否真的無益于健康？相較于紅酒、伏特加而言，白酒的健康問題何以長期被詬??？各大酒企又該如何在白酒的健康課題上取得突破？近日，中國工程院院士孫寶國應中國輕工業(yè)聯(lián)合會之邀，出席洋河股份三項科技成果鑒定，就洋河股份在“健康白酒”領(lǐng)域所取得的創(chuàng)新突破給予了高度評價，并專門作了關(guān)于健康白酒的主題講座，個中不少觀點，都體現(xiàn)了一位行業(yè)老專家多年的沉淀和思考，以及對于中國白酒的深切情懷。
?“白酒喝多了不好？什么喝多了都不好”白酒喝太多當然不好，事實上，無論什么東西，過量了都不好。水喝多了會水中毒，美食同樣不可多用，再好的補品，吃得不對，吃得太多，也有損傷身體的危險。中國成語有“過滿則溢”、“過剛則折”，經(jīng)濟學上講“邊際效應”，其實都是在說一個“適可而止”的道理?！爸袊拙票绕渌麴s酒更有益于健康”中國微生物學先驅(qū)陳騊聲曾說過，“如果有誰能把白酒的微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎”。
中國白酒應該比其他蒸餾酒更有益于健康，一個是白酒富含的營養(yǎng)分子更多，一個是喝酒以后心情愉悅。比如亳州是名酒之鄉(xiāng)，也是著名的長壽之鄉(xiāng)。??“要把中國白酒的健康故事講好、講透”關(guān)于紅酒有益健康，最早也就一個科學家發(fā)表了一篇論文，后來還被撤銷了，但是這個故事講出來了。白酒的健康問題，應該是全行業(yè)來思考的問題，這個文章很大，要反復地做，深入地做，實事求是地做；要用人民群眾聽得懂的語言，讓大家懂得合理膳食。
尤其是白酒的健康因子，其生成機理和作用機制，是亟待闡明的科學問題?！敖】蛋拙频陌l(fā)展思路應該是內(nèi)尋外加、自然強化”?“內(nèi)尋”就是要從白酒和白酒釀造過程中分析發(fā)現(xiàn)有益人體健康的物質(zhì)，“外加”就是將不是在白酒釀造過程中產(chǎn)生的有益人體健康的物質(zhì)加入到白酒中去，“自然強化”就是在白酒釀造過程中通過原料、微生物和工藝的調(diào)控和優(yōu)化，使其產(chǎn)生更多的有益人體健康的物質(zhì)。
天地之間有桿秤是什么意思？
個人認為“天地之間有桿秤”有兩層意思。一是“公平性”1.從人類社會角度，公道自在人心，也就是說人必須得有良知良心，用老百姓的話說凡事都要將心比心，不能太自以為是，要學會站在對方角度看問題，也就是換位思考。2.從自然規(guī)律的角度，那就是一個“度”字，凡事超過了度就會走向反面，因為大自然界遵循的是陰陽平衡，展現(xiàn)的是物極必反，日月輪回周而復始，都是遵循各自的軌跡和度來運行的。
我想有度量衡一說，也許就是這么來的吧。二是“共生性”。1.相互依存。共生是天地的大道大德，也是人世間的大道大德。動植物都是一樣離開集體，生存就會很難，尤其是人，相互依存，互相依托，就需要共同遵守互利共贏，共存共贏就必須遵循公平，如果霸權(quán)久了，必然會天地人共誅之。2.相互制約。制約在于度，世上萬事萬物，無不遵循各自的生與滅的屬性，各自的度，每一個人，每一個動物植物，每一個事物態(tài)勢，無不是在大自然循環(huán)鏈條之中，任何一種超越度的想法和做法，都將加速自己的毀滅。
洋河夢之藍怎樣？喝過的有何感受？
感謝邀請??！洋河夢之藍目前主要有6款：夢一、夢三、夢六、夢九、夢之藍·手工班、5A級夢之藍?，F(xiàn)在銷量比較好的夢之藍是夢三和夢六，這兩款也是夢之藍突破100億銷售額的主力軍。夢之藍現(xiàn)在是綿柔白酒的代表，主要特點就是甜、綿、軟，明顯的區(qū)別于川酒濃香。由于江蘇當?shù)氐暮染葡矚g，在江蘇省內(nèi)的夢之藍主要是40.8度，在上海及河南等地還有52度的夢之藍。
今天主要聊聊三、六、九三款夢之藍。如果有機會也可以講講另外三款。洋河夢之藍M三夢三作為入門級夢之藍，已經(jīng)是家宴婚宴朋友聚會的標配，水晶透明瓶身經(jīng)典水滴造型，讓這款酒從外觀就讓人賞心悅目。夢三的口感甜綿柔和，回味悠長，但是如果喜歡喝高度酒的朋友喝40.8度的夢之藍會覺得偏淡了，可以52度的。洋河夢之藍M6夢六這款酒的瓶型和夢三一樣，不過瓶身是藍色經(jīng)典經(jīng)典的磨砂藍色，這款酒也有40.8度和52度兩種度數(shù)，我第一次喝這款酒就是在洋河鎮(zhèn)北賓館，夢六口感相當醇厚，入口一樣的綿柔，喝過之后回味甘甜，當時什么感覺就什么感覺，沒有任何后反應，洋河夢之藍M9這款酒當年剛推出來的時候，酒是純手工釀造，包裝也是純手工罐裝。
哪個時候不要說喝一口，就連收藏一個瓶子都很難。這兩年隨著大家生活水平提高，高端酒的消費也越來越多，夢九的產(chǎn)量也增加了。這款酒我只在生產(chǎn)車間偷偷品過一口。剛?cè)肟?，就感覺酒體融化在舌面上，應該有幾十年的老酒加持。總結(jié)一下總體來說，夢之藍的口感柔順，回味甘甜。外包裝設計也非常時尚。夢三平時聚會常用；夢六適合商務宴請，檔次也可以；夢九接待高規(guī)格客人，作為江蘇“名片”贈送貴賓也不錯。
人間山海色，釀得一壺春什么意思？
謝謝邀請。這兩行詩句，形似梵語、禪言，可比梵語真實、比禪言具體生動；更像哲言智語，卻又比哲人智者說的更加形象鮮明，道出了人間真諦：★ ★人間山水，天生有靈。千姿繁衍，萬象滋潤——春山爛漫，夏水豐盈；秋練沉穩(wěn)，冬眠養(yǎng)神；參差隨意，寒熱遂心；傳承相繼，輔附相成——花謝果肥，果落籽存；秋冬葉凋，腋芽叢生；老樹殘褪，茁壯須根；新蔓蜿蜒，接替枯藤；瘦馬就槽，良駒千程；夕陽隔山，可見黎明；山水不老，明天永恒！★ ★縱觀千年秀水，滄海桑田。
潮落潮起，聚納百川勤勉，洶涌自強不息，運籌汰劣繁衍。橫覽萬世江山，月缺月圓。花開花謝，續(xù)澤千代興衰，蓬勃盎然生機，醞釀?chuàng)駜?yōu)延綿?！? ★兩句詩言，一把鑰匙，豁然打開心門：人間，就一個槽窖；山水秀色，就是酒釀糟料，釀一麯醉人春色，寄寓詩人春心不老。★ ★不信！人生風雨駭浪，崎嶇坎坷，皆是春色嗎？沒有風雨滋潤，哪有山花爛漫?沒有驚濤駭浪，哪有精英弄潮?沒有崎嶇坎坷，人類就不用學會攀登跳躍！沒有縮拳出擊，對手哪會應聲而倒?有了卷揚機的鼓勵，習慣下流的小溪，激情勃發(fā)，可以跳得比小山還高！沒有退步栽秧，哪有漫山遍野蓬勃向上的春苗！……深夜的幽暗，白日的喧鬧，生長的高峰，困難的低潮，都是時代呼吸的需要！無須質(zhì)疑，人間山水的臉色，喜怒哀樂，永遠孕育著春光妖嬈！明天永恒，春心不老！(即興原創(chuàng)，網(wǎng)絡圖片。
聽朋友說蘇酒有叫“頭排酒”的，什么叫頭排酒？值得收藏嗎？
酒中頭排，酒中頭牌，蘇酒振興看洋河……“頭排酒”是白酒釀造之精魂，是經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等工藝而濃縮產(chǎn)生的原漿精華，也是當年制酒生產(chǎn)出的第一批原漿新酒。千百年來，洋河釀酒人對“頭排酒”高度虔誠，素有“九月九，釀新酒，祭祀酒神，祈福安康”的傳統(tǒng)。如今，蘇酒集團（洋河股份）旗下的洋河，雙溝兩大“中國名酒早已”譽滿華夏，走向世界……無論你在五大洲的任何地方，別忘了鄉(xiāng)愁，別忘了蘇酒頭排…開窖儀式定于7點28分準時開始，當天清晨，來自天南海北的嘉賓們即已抵達2018蘇酒頭排酒開窖節(jié)現(xiàn)場，鐘雨、陳太清對遠道而來的貴客表示熱烈歡迎。
眾人在一片歡聲笑語中迎來了開窖吉時，沉睡了180天的頭排酒終于要“醒”啦。開窖咯，出酒咯！隨著一聲洪亮的“吉時已到，開窖”，白露霧隱中，窖門打開，眾人進入。鐘雨現(xiàn)場對釀酒工人進行了開工動員后，釀酒班長鄭重地從領(lǐng)導手中接過授旗，有著多年釀酒經(jīng)驗的老匠人們已經(jīng)做好了充分的準備?！凹獣r到，起窖！”頭排酒開窖儀式正式開始，釀酒師傅們揭開蓋簾，洪亮的口號隨之響起：“一鍬起，白露豐潤，紫氣東來；二鍬起，窖開頭排，綿柔傳世；三鍬起，天地同釀，中國頭排！”就在匠人們懷著敬畏的心情起窖時，鐘雨化身“專業(yè)解說”現(xiàn)場給嘉賓們講解洋河窖池、窖泥的獨特之處。
鐘雨表示，洋河的明清古窖池群擁有上千種微生物種群，與當?shù)氐臍夂?、水源形成獨特的釀酒微生物環(huán)境，這也成為釀造綿柔好酒的獨特秘訣。為了便于嘉賓理解，鐘雨作了形象的比喻，“我們的窖泥，就像是做鹵味的老鹵。每次培育新的窖池，需要加入富含微生物種群的原有老窖泥?！笔骀美蠋熾S即點頭表示理解，“這與我們發(fā)酵面粉做饅頭需要加入發(fā)酵粉是一樣的道理。
”“做酒是做工藝，而做綿柔酒，就是做藝術(shù)品?！辩娪陝忧榈乇硎?。從蘇酒釀酒匠人的“絕活”中回過神來，嘉賓參觀了雙溝醉猿洲、珍寶洞、老街等景點，一個個帶有歷史烙印、散發(fā)醇厚酒香的景點，令不少嘉賓表示，“仿佛瞬間穿越回千年以前，這些老物件、老照片散發(fā)著中國傳統(tǒng)文化的神秘魅力，而這些傳統(tǒng)美食和綿柔酒香讓人品讀到了歷史的味道。